جلسنا مع نيو أورلينز ، الخبيرة في الشمبانيا في مقرها في لويزيانا ، آيمي سي كولينز للحصول على كل المعلومات التي تحتاجها حول شراء أفضل الشمبانيا للسنة الجديدة وتقديم أفضل أنواع الشمبانيا. على الرغم من ذلك ، قد تحتاج إلى إعادة التفكير إذا كنت تحتاج بالفعل إلى الشمبانيا في New Years نظرًا لأن هذا أمر شائع لكل أنواع النبيذ المتلألئة. اطلع على ما يوصيه كولينز ، الكاتب وراء مدونة النبيذ Pig & Vine ، بإبقائك يطنك من خلال انخفاض الكرة وحتى عام 2017.
هو الشامبانيا غالية حقا الأفضل?
غالباً ما يتم تسعير الشمبانيا ، مثل أي سلعة ، في ما سيدفعه السوق. يعتبر Cestées Prestige ، مثل “Dom Perignon” في Moët و Chandon’s و Crister’s في Roeder ، من النبيذ الممتاز ، ولكن أيضًا رموز الرفاهية والرخاء المالي. السعر يعكس ذلك. إذا كنت تعيش حياة كبيرة ، فستشرب جيدًا وتظهر العالم ، مثل ارتداء ملصق المصممين في الجزء الأمامي من قميصك. ولكن هناك عدد من الخمور عالية الجودة التي تكلف أقل وتكون جيدة بنفس القدر.
ذات الصلة: 37 الحماسية الحماسية الكوكتيلات
يفترض الكثير من الناس أن كل نبيذ فوار هو شمبانيا. ما هي بعض الأنواع الأخرى من النبيذ الفوار ليشتريا الناس?
يمكن أن يكون Prosecco (النبيذ الإيطالي الفوار) و Cava (النبيذ الفوار الإسباني) قيمًا عظيمة ، عادةً ما تكون أرخص بكثير من الشمبانيا ، ولكن لا يمكن منافسة النبيذ الفوار من الشمبانيا (المنطقة المحددة في فرنسا التي تزرع أعناب الشمبانيا). إنها تشبه مقارنة البصل الحلو مع Vidalia. هذا الأخير سيكون دائما أكثر خاصة ولذيذة لأنه يأتي من مكان خاص جدا ومميز. إذا كانت ميزانيتك ضيقة للغاية ، فابحث عن العقارات الصغيرة التي تديرها العائلة والتي تجعل من Prosecco و Cava. قد تكلف أكثر قليلا من شراء متجر البقالة القياسي ، لكنها أقل بكثير من الرف الشمبانيا الأعلى ولديها قصة أفضل واتصال أفضل بالمكان الذي جاءت منه. *** بالمرصاد لـ Cinzia Sommariva و Bisson Glera Prosecco و Avinyó Cava.
رالف لي أندرسون
هو خمر كبار السن بالضرورة أفضل النبيذ الفوار?
هذا سؤال مخادع! تميل الخمور الفوارة إلى أن تكون غير عتيقة ، مما يعني أنها تمزج النبيذ الاحتياطي من السنوات السابقة لإنتاج نمط “منزل” ثابت. في الشمبانيا ، حيث يكون نمو العنب صعبًا بشكل خاص ، لا يتم صنع الشمبانيا الكلاسيكية سوى ثلاث أو أربع مرات في عقد واحد عندما يتعاون الطقس. هذا وحده يجعلها خاصة إضافية. عادة ما يتم الاحتفاظ بهذه الخمور لبضع سنوات قبل إطلاقها في السوق ، مما يتيح لهم الوقت لتطوير المزيد من التعقيد ، مما يجعلها أكثر إثارة للاهتمام. الأفضل هي مسألة رأي هنا. هناك عدد قليل جدا من Proseccos خمر وكافاس.
ذات الصلة: 23 عطلة عيد الميلاد لكمة وصفات
هل يمكن أن توصي 2 النبيذ فوارة تنوعا ، وبأسعار جيدة للشراء?
بالإضافة إلى الثلاثة المذكورة أعلاه ، فإنني أتطلع إلى J. Lassalle Tradition NV ‘Brut’ و Lanson Black Label Tradition NV. كلاهما حول نفس سعر Veuve ، ولكن أكثر إثارة للاهتمام وممتعة للشرب.
كم عدد النظارات التي تحصل عليها لكل زجاجة من النبيذ الفوار وكم عدد النظارات (في المتوسط) التي يجب أن تحددها لكل ضيف?
حوالي خمسة أكواب لكل 750ml (المعيار) زجاجة. إذا كنت تتناول فقط خبز محمص ، فإن كأس واحد هو القاعدة. إذا كنت تخدمه على العشاء ، افترض كوبين لكل ضيف. تعرف على كيفية إعداد شراب شامبانيا بنفسك.
أي “duh du” أخرى تود أن تعرفها للعالم بأسره لتعرف عن النبيذ الفوار؟ أو أي شيء عظيم يحدث في عالم النبيذ الفوار الآن؟?
عند فتح زجاجة من النبيذ الفوار ، أمسك الفلين وقم بلطف الزجاجة. عندما تشعر أن الفلين مجاني تقريباً ، قم بسحبه قليلاً إلى جانب واحد حتى تحصل على هسه طري عند الفتح. لقد بدأنا نرى وسوف نرى المزيد من مزارع Champagnes وكروم العنب محددة Champagnes والنبيذ الفوار. هذه هي قيم أفضل وتجارب أكثر إثارة للاهتمام من الحرس القديم.
هل لديك أي أفكار سريعة لتجميل كوب من الشمبانيا لجعله كوكتيل رائع?
أنا من محبي الميموزا القياسية بنبهة من OJ ، ولكن هنا بعض أفكار كوكتيل الشمبانيا عشية رأس السنة الجديدة.
إذا كنت تتطلع إلى تقديم وجبة محمصة غير تقليدية في ليلة رأس السنة الجديدة ، فجرّب كوكتيل بربن مع الشمبانيا أو لكمة لجعل الزجاجة ممتلئة. وطالما أن هناك شيئًا ما لتحميصه ، فسيتم تعليق الضيوف ، خاصة إذا كان الشراب لذيذًا. في صحتك!