لم يعد المشواة للحوم فقط. استخدم الإرشادات التالية وطهي الأطباق لشواء الخضروات كبيرة.
تأكد من قطع الخضار بشكل سميك وموحد بحيث تبقى على أسياخ أثناء الطهي. الخيط نوع واحد من الخضار على كل سيخ ، التخييط بحيث تبقى جانبي قطع مسطح على صر الطبخ لضمان حتى الطبخ. أسياخ الشواء ، مغطاة بغطاء الشواية ، أكثر من 350 درجة إلى 400 درجة مئوية (متوسطة إلى عالية) حسب الأوقات المذكورة أدناه. هدفك هو تحقيق الخضروات طرية ، متفحمة قليلا.
وصفات:
• فلفل محشي مشوي
• سلطة بانزانيلا
• كبسولات خضروات صيفية
• الفراولة البلسمية
المبادئ التوجيهية وأوقات الطهي للخضروات كباب
الكوسا والاسكواش
الإعداد: قطع إلى جولات ¾ بوصة. موضوع على الأشياش.
وقت الشواية: من 7 إلى 10 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج.
بامية
الإعداد: إزالة الجذوع ، وخيط على أسياخ مزدوجة.
وقت الشوي: من 6 إلى 8 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج.
الباذنجان
إعداد: قطع الباذنجان الياباني إلى جولات ¾ بوصة. قطع الباذنجان الإيطالي بالعرض إلى أرباع ؛ مقطعة إلى شرائح ¾ بوصة. خيط على أسياخ.
وقت الشوي: من 5 إلى 6 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج.
الفلفل
الإعداد: قطع إلى شرائح سميكة 1 بوصة. أسياخ الموضوع.
وقت الشوي: من 4 إلى 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج.
الفطر
الإعداد: ينبع تريم ، وموضوع على أسياخ.
وقت الشوي: من 3 إلى 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج.
بصل
الإعداد: قطع إلى أسافين ، وخيط على أسياخ.
وقت الشوي: 3 أو 4 دقائق على كل جانب أو حتى متفحمة.
طماطم كرزية
الإعداد: ضع مؤشر على أسياخ مزدوجة.
وقت الشوي: من 1 إلى 3 دقائق على كل جانب أو حتى تبدأ الأسطح بالانقسام.