لا تحتاج إلى جهاز خاص أو وعاء مطبخ لطهي الروبيان بشكل مثالي. (على الرغم من أن ديفينير سوف يساعدك على تقشير كومة منها بسرعة). لا تحتاج حتى لتعقب مجموعة معينة من الجمبري. سر الروبيان هو الصبر.
استطيع ان ارى شكوكك. “لكن الروبيان طهي في دقائق” ، كما تقول. “لماذا تحتاج في العالم إلى صبر لطهي الروبيان؟”
نعم ، الروبيان يطبخون في دقائق. هذا هو السبب في أنها واحدة من البروتينات المفضلة لدينا لتناول وجبات سريعة في أيام الأسبوع ، ولماذا تعتبر مثالية للحرارة العالية للشواية. الاستيلاء على بعض الجمبري ويتم تقديم العشاء قبل أن تتمكن حتى من ضبط الطاولة.
ولكن هذا أحد الأسباب التي تجعل الروبيان في الغالب أكثر تطرفًا. إنهم يطهون بسرعة – عادة في دقيقتين إلى ثلاث دقائق – بحيث يمكنهم الانتقال من العطاء إلى المطاط قبل أن تدركوا ما يحدث. المفتاح هو إزالتها من الحرارة الصحيحة عندما يكون اللحم وردي بشكل موحد ، مع عدم وجود البقع البني أو البني الرمادي. الروبيان المطبوخ بشكل مثالي يتجعد بشكل عام إلى شكل “C” فضفاض ، في حين يميل الروبيان المطبوخ فوق طاقته إلى التمدد إلى “C” ضيق. الروبيان المجعد بإحكام هي علامة مؤكدة على المتانة.
WATCH: كيفية جعل الروبيان تغلي المعكرونة
حالما يصل هذا الجمبري إلى المقلاة الساخنة (أو الشواية ، أو يدخل الفرن) ، عليك أن تلتزم بمراقبتها وتكون مستعدًا لسحب المقلاة من الحرارة بمجرد أن تتحول إلى اللون الوردي. لا يمكنك التجول لا يمكنك التمرير عبر Instagram. لا يمكنك المغادرة لتعيين الجدول. قد يكون من الصعب الوقوف دون توقف والتركيز على مهمة واحدة لعدة دقائق. يتطلب الصبر.
ولكن المردود هو الجمبري المطبوخ تماما.