مسلح مع كومة من شرائح الخبز الأبيض رقيق ، وأنا وأخذ عينات المحرر المساعد هانا هايز ستة من العلامات التجارية المختلفة من الصلصات الشواء التي توجد عادة في محلات البقالة في جميع أنحاء الجنوب. يعتمد ما يعجبك في صلصة الشواء على المكان الذي أنت منه وما نشأت منه. يكاد يكون شخصيًا مثل فريق كرة القدم أو مكان العبادة. اقتصر اختبار الذوق هذا على الصلصات “الحمراء” المبنية على الطماطم ، باستثناء صلصة الشواء البيضاء. لم نقم بتضمين الصلصات التي أساسها الخردل في اختبار الذوق هذا – على الرغم من أنني شخصياً أحبها ، خاصةً على لحم الخنزير المسحوب. تابع القراءة لمعرفة العلامات التجارية التي ظهرت في الأعلى.
Big Bob Gibson Champion Red Sauce
سميت هذه الصلصة التي أساسها الطماطم من Big Bob Gibson Bar-B-Q في ألاباما “Best Sauce on the Planet” في مسابقة American Sauce International Sauce. هذا هو عنوان للعيش فيه ، لكننا كنا من عشاق هذه الصلصة الغنية والمبهجة. مصنوعة من عجينة الزبيب والسكر البني ودبس السكر ، فهي بالتأكيد على الجانب الأكثر حلاوة ، ولكنها ليست حلوة بشكل متقطع. تلميح قشر البرتقال يضيف التعقيد. جرب هذه الصلصة مع لحم الخنزير أو الدجاج.
كرافت صلصة باربكيو شوي
تحتوي هذه الصلصة على الكثير من النكهة الحارة المنعشة. اكتشفنا قاعدة قوية من الطماطم (الصلصة على الأرجح) ، تم تحفيزها مع كمية جيدة من الدخان والحرارة – ربما من cayenne الأرض. التسمية غير واضحة عن التوابل المحددة المستخدمة ، عدا الفلفل الحلو ، والثوم المجفف ، والبصل المجفف. جرب هذه الصلصة على الأضلاع أو كصلصة غمس للدجاج.
ستابس أوريجنال
إذا لم تكن من محبي صلصة الشواء الحلوة بشكل مفرط ، قد تكون الصلصة من مفصل الشواء في تكساس هي المفضلة لديك الجديدة. لقد أحببنا نكهاتها اللذيذة والمدخنة ، والتي تذكرنا بالصلصا الجيدة المتفحمة ، أو الطماطم المحمصة بالنار. يوازن الخل ودبس العسل والفلفل الأسود الطماطم ويزيد من التعقيد وكمية لطيفة من الحلاوة والنعومة والتوابل. نعتقد أن هذه الصلصة ستكون رائعة على بريسكيت.
صلصة الشواء الأصلية سويت بيبي راي
عصير أناناس مركز وتمر هندي يجعل صلصة سويت بيبي رايس فاكهي ، استوائي قليلاً ، و … حلو. كانت هذه الصلصة أكثر ثخانة في المجموعة ، ولون داكن وغني. نعتقد أنه سيعمل بشكل أفضل مع الأضلاع أو الفاصوليا المخبوزة. (سوف نتجاهل حقيقة أنها مصنوعة في شيكاغو.)
كيه سي روائع
صُنعت مع صلصة الطماطم والبصل والدبس والتوابل (بما في ذلك الكركم) ، وكان هذا الصلصة “المطبوخة في غلاية” كانساس سيتي هي أحلى وأغمس صلصة اختبرناها. كنا نظن أنه سوف يقترن جيدا مع الدجاج المشوي.
صلصة بيج بوب غيبسون الأصلية الأصلية
وكان واحد من أصل حفنة هذا الصلصة الأبيض ، مقرها المايونيز ، مفضل عبادة في شمال ولاية ألاباما. تقدم هذه الصلصة البيضاء المنعشة بشكل نموذجي مع الدجاج ، وتتمتع بقليل من الحرارة من الفلفل الأسود. إذا كنت تبحث عن تغيير وتيرة من صلصة الطماطم المعتادة ، جربها. أو استخدامه بمثابة خلع الملابس سهلة لسلطة الكرنب أو صلصة غمس الروبيان المشوي.