تصوير: بث دريلينج
المياه الساحلية لمنطقتنا تخدم بعض الروبيان اللذيذ هذا الموسم. بغض النظر عما إذا كنت تشتري الجمبري – في رصيف الميناء أو البقالة أو مطعم – لا تستقر على أي شيء أقل من روبيان أمريكا البرية. أكثر مغذية ، وأكثر طعم ، وأعذب بكثير من الأصناف المستوردة ، وشراء الجمبري (أو أي الأسماك والمأكولات البحرية) من المياه المحلية يساعد على دعم مئات المجتمعات الساحلية وعائلات الصيد الأجيال التي صمدت الكوارث البيئية ، وظروف الطقس الكارثية ، وسنوات من الأجانب منافسة.
كما ذكرنا في الفيلم فورست غامب, لا يكاد يكون هناك نهاية للطرق التي يمكننا بها إعداد هذه الجواهر اللذيذة في البحر. مشوي ، مسلوق ، أو مقلي ، هناك وصفة الجمبري لتناسب شهيتك. فيما يلي 7 طرق لإعداد المحار المفضل في الجنوب.
1. اغليها
سواء كنت تسميها بغليان منخفض أو حساء فروجمور ، فإن الرائحة المغرية لوجبة الوجبة الواحدة هذه ستنقلك إلى الشاطئ. أضيء شموع السترونيلا وخط طاولة نزهة مع صحيفة. ليس هناك حاجة للوحات والمائدة عندما تقوم بغسل محتويات الغليان على الطاولة ليتمتع بها الجميع. فقط تذكر لتوريد الكثير من المناديل.
2. اقليها
صحيح أننا هنا في الجنوب نحصل على القليل من القلي بالقليل من كل شيء. ولكن لا أحد يستطيع أن يخطئنا لأننا نستمتع بالرقة المعروفة باسم الروبيان المقلي ، المحار الحلو والعصير المختبئ تحت قشرة متموجة ساخنة ومتمرسة. إبقاء م القادمة! هذا الروبيان المقلي ذو النكهة الكاجون كان المفضل لدى القارئ لسنوات.
وصفة: بايو فرايد الروبيان
بالنسبة لهذه الروبيان المقلي بنكهة الكاجون ، قشر الروبيان ولكن اتركي ذيوله وغطي الروبيان في مزيج السمك للحصول على طلاء بني متموج.
الصورة: بيت دريلينغ هونتزاس
3. BBQ ذلك
هذه القشريات اللذيذة لا تطفو على الشواية ، لكنها تغلي في صلصة الباربيكيو اللذيذة التي يمكن تحضيرها في الأمام. بالإضافة إلى ذلك ، صلصة متبقية في المقلاة تقدم صلصة غمس رائعة لخبزك.
4. سبايك عليه
يلعب الروبيان جيدًا مع الخضراوات الطازجة عند خيطك جنبًا إلى جنب على أسياخ. جلب kabobs الروبيان النكهة نكهة ساحلية لأي حفلة في الهواء الطلق أو عشاء الأسبوعية السريعة.
5. اذهب الكريول
الروبيان هو عنصر شائع في اثنين من الأطباق الكريولية التقليدية ، البامية و jambalaya. سوف يجادل الطباخون لأيام حول تركيبة المكون الأفضل لأطباقهم المميزة ، لكن هناك شيء واحد مؤكد: تم إنشاء gumbos و jambalayas ، كلاهما محملين باللحوم والمأكولات البحرية والخضروات الطازجة ، كطريقة لاستخدام المكونات الموجودة في الطريقة الأكثر لذة.
وصفة: الكريول المأكولات البحرية جامبالايا
“عائلتي كانت تصنع نسخة من هذا الطبق لأجيال.” – ستيف جون بيش
الصورة: أليسون ميخش
6. استمتع بها لتناول طعام الغداء
في كثير من الأحيان وجبة المأكولات البحرية الافتتاحية لرحلة الشاطئ الأولى للمسافرين ، يمكن إرجاع أصول روبيان بوي بوب إلى أعمال الشغب في السكك الحديدية في عام 1929 ، وقاعة ومطعم قهوة مارتن براذرز في السوق الفرنسية.
7. يخدمه لتناول الافطار
تدعو أولى الوصفات للروبيان والحصى إلى استخدام hominy ، وهو شكل آخر من أنواع الذرة. يعتبر طبق الإفطار المحبوب ولكنه مشهور أيضًا لوجبات الغداء أو العشاء والروبيان والحصى هو عبارة عن عرض لذيذ لاثنين من مكونات الطهي الكلاسيكية في الجنوب..
ما هي الطريقة المفضلة لديك للاستمتاع بالجمبري?