في العدد الصادر في شهر أغسطس ، نسلط الضوء على سبب كون مدينة برمنغهام واحدة من أكثر المدن حرارة في البلاد في “سويت هوم ألاباما”. مكون رئيسي واحد: مشهد الكوكتيل الفقاعي. بفضل مجموعة من السقاة الشباب الذين يعملون معا لجعل المدينة السحرية واحدة من أفضل مدن الشرب في الجنوب ، لم يكن هناك وقت أفضل لرفع كأس إلى بلدتنا.
لإحضار التجربة إلى المنزل ، سألنا خمسة من السقاة المحليين المفضلين لدينا لإعداد الوصفات بناءً على المدينة التي نطلق عليها اسم الوطن. جرِّب يدك في أي من عمليات الإزالة التي تمت الموافقة عليها من قِبل مطبخ الاختبار.
سيارة السكك الحديدية في Avo & Dram
1. سيارة السكك الحديدية في Avo & Dram (2721 شارع كهبة) مصنوع بواسطة: كايل كامبل ، الذي من المرجح أن يتحدث معك عن حبه لركوب الدراجات على الطرق. وغالبا ما يركب قبل أن تشرق الشمس. لماذا يثير “هام: “أردت إنشاء كوكتيل بنكهات جريئة تمثل بداياتنا الزرقاء ، وهو أمر سهل للشرب وقوي بما يكفي لتهدئة العضلات المؤلمة بعد يوم عمل شاق”.
وصفة: امزج 3 ملاعق كبيرة. الجاودار ويسكي, 1 1/2 ملعقة كبيرة. الشيكولاته الليكيور (مثل Hoodoo Chicory Liqueur) ، 1 ملعقة كبيرة. شراب بسيط, و 2 شرطي من برتقال برتقال في شراب كوكتيل مليء مكعبات ثلج. غطيها بغطاء ، وقم بهزها بقوة حتى تبرد تمامًا (حوالي 30 ثانية). سلالة إلى 12 أوقية. الزجاج مليئة مكعبات الثلج. فرك حافة الزجاج مع شريط قشر البرتقال, وإضافة للشرب. تخدم على الفور. يصنع 1 حصة. تشابك الايدى 5 دقائق., مجموع 5 دقائق.
ستيل سيتي جلابيل في نادي السمك الساخن والحار
2. الصلب مدينة الجلاب في نادي الأسماك الساخنة والساخنة (2180 11th Court South) مصنوع بواسطة: وليام هامريك ، وهو جنت الذي يميل إلى الدردشة حول رحلات الطعام الرائعة التي قام بها. اسأله عن بودابست. لماذا يثير “هام: “هذا المشروب هو قصيدة لماضي المدينة الصناعي. يتم تقديمه في وعاء معدني ، والجليد المجروش يشبه الفحم عندما يتم سكب شراب التوت الأسود فوق “.
امزج 3 ملاعق كبيرة. *بلاك بيري شجيرة, 2 ملعقة كبيرة. كونياك, 1 1/2 ملعقة صغيرة. Fernet-برانكا, و 1 1/2 ملعقة صغيرة. المسكرات البرتقال (مثل Cointreau) في شراب كوكتيل مليء مكعبات ثلج. تغطية مع غطاء ، ويقلب حتى تبرد تماما (حوالي 30 ثانية). سلالة إلى 12 أوقية. زجاج مليء بالجليد المجروش. مقبلات مع شريط قشر البرتقال. يصنع 1 حصة. تشابك الايدى 5 دقائق., مجموع 50 دقيقة ، بما في ذلك شجيرة
* بلاك بيري شجيرة قم بإحضار حاوية واحدة (12 أونصة) العليق الطازج, 1 كوب السكر, 1/2 كوب خلجان الشمبانيا, و 1 1/2 كوب ماء ليغلي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. خفض الحرارة إلى منخفضة ، ويترك على نار خفيفة مع التحريك في بعض الأحيان ، 15 دقيقة أو حتى يتم تخفيض السائل بمقدار النصف. صب الخليط من خلال مصفاة شبكة سلك غرامة في وعاء متوسط. تجاهل المواد الصلبة. تبرد تماما (حوالي 20 دقيقة). برد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين. يصنع حوالي 1 1/2 كوب. تشابك الايدى 5 دقائق., مجموع 45 دقيقة.
تأخير المطر في الشرفة على المرتفعات
3. ترحيل المطر في الشرفة على المرتفعات (2220 Highland Avenue South) مصنوع بواسطة: البيسبول متعصب Steva Casey. أسألها عن دوري البيسبول الخيال لها. لماذا يثير “هام: “إن الكثير من ثقافة برمنغهام هي مزيج من الحلويات والتوابل ، مثل البنات اللاتي يرتدين ملابس كرة القدم ليلة الاثنين. هذا الكوكتيل يعكس ذلك ، مع الروم الداكن المتناقض مع شراب سينار والفلفل الأسود ، والبيرة المحلية التي تقريب النكهات. إنه ما أود أن أشربه أثناء انتظار بدء لعبة بارون الرائعة. “
وصفة: امزج 3 ملاعق كبيرة. رم الذهب, 2 ملعقة كبيرة. الايطالية الليره المريره (مثل Cynar) ، و 2 Tbsp. *شراب الفلفل الأسود في شراب كوكتيل مليء مكعبات ثلج. يقلب حتى يبرد تماما (حوالي 30 ثانية). سلالة إلى 12 أوقية. الزجاج مليئة مكعبات الثلج. قمة مع 1/4 كوب الهند البيرة شاحب (مثل Good People American Pale Ale). يصنع 1 حصة. تشابك الايدى 5 دقائق., مجموع 35 دقيقة ، بما في ذلك شراب
* شراب الفلفل الأسود أحضر 1/2 كوب السكر, 1/2 كوب ماء, و 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المتشققة ليغلي في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُطهى المزيج باستمرار مع التحريك المستمر لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يذوب السكر ويكون المزيج عطراً. صب من خلال مصفاة شبكة سلك غرامة في وعاء صغير. تجاهل المواد الصلبة. تبرد تماما (حوالي 20 دقيقة). برد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين. يصنع حوالي 1/2 كوب. تشابك الايدى 5 دقائق., مجموع 30 دقيقة.
إرادة الحديد في Vittoria Macelleria
4. الإرادة الحديد في بيتولا و Vittoria Macelleria (2901 Second Avenue South) مصنوع بواسطة: اريك بينيت – مدير شريط و frisbee-pro extraordinaire. لماذا يثير “هام: “يرمز لون الشراب إلى التربة الحمراء في الجبل الأحمر ، في حين تربط تلميحات الدخان بالماضي الصناعي إلى مستقبل متجدد”.
وصفة: صب 1 ملعقة صغيرة. Islay واحدة الشعير ويسكي سكوتش (مثل Laphroaig) إلى 6-8 أوقية. الزجاج المنبع ، ودوامة على معطف داخل الزجاج. تجاهل أي الخمور الزائدة. ملء الزجاج مع مكعبات ثلج. امزج 3 ملاعق كبيرة. نبيذ فرنسي فاتح للشهية (مثل Bonal) ، 1 1/2 ملعقة كبيرة. الايطالية المريرة liqueuص (مثل Campari) ، 1 ملعقة كبيرة. راوند ليكيور (مثل Rabarbaro Zucca Amaro) ، وإذا شئت ، 1 شرطة كرفس الكرفس في شراب كوكتيل مليء مكعبات ثلج. يقلب حتى يبرد تماما (حوالي 30 ثانية). إزالة الجليد من الزجاج ، وتجاهل ؛ الخليط سلالة تكاثف في الزجاج المبرد. فرك حافة الزجاج مع شريط قشر البرتقال, وإضافة للشرب. تخدم على الفور. يصنع 1 حصة. تشابك الايدى 5 دقائق., مجموع 5 دقائق.
قرمزي تريبيون في ساترفيلد
5. قرمزي تريبيون في مطعم ساترفيلد (3161 طريق مرتفعات كحابة) مصنوع بواسطة: عاشق الجاز جوش شاف ، الذي كان يلعب الساكسفون لأكثر من 10 سنوات. لماذا يثير “هام: “إن رائحة صريمة الجدي شجيرة تتخلل برمنغهام في هذا الوقت من العام. و Crimson تريبيون هو حثالة على نغروني مع رائحة تستحضر صيف الجنوب “.
وصفة: امزج 3 ملاعق كبيرة. فودكا بنكهة زهر العسل (مثل Cathead Honeysuckle Flavored Vodka) ، 2 ملعقة كبيرة. البرتقال المر الليكيور (مثل Aperol) ، 2 ملعقة كبيرة. الجن الجاف (مثل بومباي سافير) ، 1 1/2 ملعقة كبيرة. الايطالية الليره المريره (مثل سينار) ، 1 1/2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج, و 1 ملعقة كبيرة *شراب العسل في شاكر كوكتيل مليء مكعبات الثلج. غطيها بغطاء ، وقم بهزها بقوة حتى تبرد تمامًا (حوالي 30 ثانية). سلالة في 16 أوقية. الزجاج مليئة مكعبات ثلج. قمة مع 1/4 كوب مبردة نادي الصودا؛ تحريك بلطف. مقبلات مع شريحة ليمون طازجة. يصنع 1 حصة. تشابك الايدى 5 دقائق., مجموع 30 دقيقة ، بما في ذلك شراب
* شراب العسل أحضر 1/2 كوب عسل و 1/2 كوب ماء ليغلي في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُطهى باستمرار مع التحريك لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يذوب العسل. تصب في وعاء صغير ، وتبرد تمامًا (حوالي 20 دقيقة). برد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين. يصنع حوالي 1/2 كوب. تشابك الايدى 5 دقائق., مجموع 25 دقيقة.