على الرغم من أننا نحب نكهة سلطة البيض الدسم السميكة (المصنوعة من المايونيز الكامل الدسم) تماماً مثل وصفة الجدة ، فهناك بعض المناسبات التي قد تحتاج فيها إلى إجراء بعض المقايضات. حصة واحدة من سلطة البيض يمكن أن تديرك في أي مكان من 200-300 سعرة حرارية ، ويمكن أن يؤدي التبادل في المايونيز قليل الدسم إلى توفير 50-100. إذا كنت تبحث عن نسخة أخف من هذا الطبق الجنوبي التقليدي ، أو كنت من الجنوبيين الناصرين الذين لا يستطيعون تحمل المايونيز – ليس بالضرورة أن تتنازل عن الملمس الناعم. هنا خمسة بدائل من شأنها أن تعطي سلطة البيض لذيذة ، خالية من المايونيز لساندويتش الخاص بك المقبل.
مع الزبادي
يميل معظم مدوني الطعام الصحي إلى اللجوء إلى الزبادي اليوناني كأول مقايضة للمايونيز أو الكريما الحامضة ، وذلك لسبب وجيه. الزبادي اليوناني لديه الكثير من الفوائد. الدهون الصحية استبدال الزيوت منها والبروتين يملأ لك لفترة أطول. ومع ذلك ، على عكس المايونيز ، يحتوي الزبادي اليوناني على طعم سيؤثر على طعم سلطة البيض. إذا لم تكن مستعدًا لصنع التبادل الكامل 1-1 ، فحاول استخدام نصف المايونيز ونصف الزبادي اليوناني في سلطة البيض. إذا كنت ترغب في استخدام كمية كاملة من اللبن الزبادي اليوناني ، فقم بتوابله مع قليل من الملح والفلفل ، وأضيفي المزيد من الخردل إلى سلطة البيض. أضيفي الزبادي اليوناني قليلاً تلو الآخر حتى تتمكن من إضفاء لمسة معتدلة على المذاق. على جانب سلامة الأغذية ، تأكد من أن لديك مبرد جاهز عند اختيار بديل لمنتجات الألبان إذا كنت تأخذ السلطة الخاصة بك للذهاب.
مع جبنة الريكوتا
لم يفكر في إضافة الريكوتا إلى سلطة البيض؟ قد يكون هذا الجبن الرقيق مكونك المفضل الجديد. إن جبنة الريكوتا مصنوعة من مصل شروق الجبن الأخرى ، لذلك فهي أخف قليلاً من معظم الجبن. في حين أنه قد لا يكون سميكًا بما فيه الكفاية ليتم تبديله بالكامل مع المايونيز في الوصفة الخاصة بك ، يمكنك استخدام نصف المايونيز ونصف ريكوتا – أو نصف زبادي يوناني ونصف ريكوتا – إلى جانب عدد قليل من التوابل لإعطاء سلطة البيض بعض الإثارة . إذا كنت ترغب في خفض الدهون أكثر ، فإن بعض الطهاة المنزليين يختارون جبن الكوخ ، بدلا من ذلك – يحتوي على سعرات حرارية أقل من الريكوتا وينتج نتائج مماثلة. مرة أخرى ، تأكد من إضافة الجبن في الملاعق ، بحيث لا تخطي عن طريق الخطأ على الملمس المطلوب.
مع الأفوكادو
في حين أن الأفوكادو ليس هذا الخيار المفضل لدى سومثيرنر ، فهناك حفنة من الناس الذين يقسمون على الوصفة. الأفوكادو مليئة بالدهون الصحية ، لذلك تحصل على عامل دسم في سلطة البيض بدون زيت المايونيز. نعم ، سوف يحول صلاد البيض إلى اللون الأخضر ، ولكن إذا كان لديك جدول يتناول الطعام المغامر ، فإن الأفوكادو والأعشاب الطازجة هي طريقة أنيقة لارتداء سندويشات الشاي الخاصة بك. يُضاف الأفوكادو المهروس إلى كل بيض مسلوق أو 6 مرات ، ثم يرمي في خردل ديجون الصغير ، الثوم المعمر أو الشبت الطازج ، والفلفل الأسود المشقق للعمق. إذا كانت سلطة البيض بحاجة إلى سائل أكثر قليلاً ، فحاول تناول عصير الليمون أو رذاذ من زيت الزيتون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ ساندويتش Buttermilk-Herb Egg Salad هذا:
مع الحمص
من كان يظن؟ إذا كنت من محبي الحمص ، فسوف تشعر بسعادة غامرة من خلال هذا المبادلة البسيطة للمايونيز. يصنع الحمص عادة من الحمص المطحون ، الطحينة (طحينة الأرض) ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، والثوم. انها وكيل أكثر سمكا من شأنها أن تحافظ على سلطة البيض وقلبها وقابلة للدهن ، ولذيذ بشكل لا يصدق. إذا كان الحمص بنفسه سميكًا للغاية أو جافًا حسب ذوقك ، أضف ملعقة صغيرة من الطحينة أو رذاذ من زيت الزيتون لموازنة النسيج. هذا هو سلطة البيض كبيرة للتغميس. حاول الفلفل الأحمر ، والبسكويت المفضلة لديك ، والجزر ، والكرفس ، أو شرائح الرغيف.
مع Vinaigrette
إذا كنت تتطلع حقاً إلى قلب الطاولات على سلطة البيض ، فإن مارثا ستيوارت لديها لمسة لك – اخرج وكيل الملزمة كليًا واستبدله بفيناجيتك المفضل. يمكنك أن تصنع بنفسك ، بالطبع ، بالزيوت مثل الأفوكادو ، والجوز ، أو البندق (النكهات المعتدلة) ، ثم تقطع الزيت بحموضة مثل خل النبيذ الأحمر أو عصير الليمون. أضف في التوابل الخاصة بك ، وبعض الثوم ، وبعض الأعشاب الطازجة لجعل سلطة البيض الخاص بك لذيذ ، وخفقت في بعض الخردل. مع هذا الإصدار ، لن تلتصق سلطة البيض جيدًا – لذا فاستخدمها إذا كنت تخطط لتتبيل سلطة خضراء أو صنع كروستيني.