جميعنا يعرف أن الحديد الزهر يعد رائعًا للطهي على موقد الطهي وفي الفرن ، ولكن مقلاة العمل الخاصة بك هي ذات فائدة كبيرة خارج المطبخ. في المرة القادمة التي تطلق فيها الشواية ، يمكنك الاستيلاء على مقلاة من الحديد الزهر – هنا أربع طرق لاستخدامها بشكل جيد.
احرق البرغر وشرائح اللحم مثل الموالية
نعم ، يمكنك عمل البرغر الرائع بالطريقة التقليدية – عن طريق طبخ الفطائر على شواية ساخنة. ولكن يمكنك جعل البرغر أفضل من خلال طهيها في مقلاة الحديد الزهر على رأس شواية ساخنة. المقلاة المجهزة جيداً هي أفضل طريقة للحصول على مذاق متقشر على البرجر ، وهو أكثر أهمية من علامات الشواء. (أو استخدم مقلاة شواء من الحديد المصبوب فقط إذا كنت مصاصة لعلامات الشواء). وسوف تبقي المقلاة العصائر اللذيذة أيضًا في النار ، مما يعني تقلصًا أقل ونكهة أكثر. وينطبق الشيء نفسه على شرائح اللحم – من لم يجهض جهاز إنذار الدخان في محاولة للحصول على إحساس جيد على عظمة T؟ الحصول على احرق كبير والكثير من نكهة الدخان دون الحاجة إلى الهواء من مطبخك.
تحمص الخضروات دون أن تدير الفرن
نعم ، يمكنك الحصول على خضروات مجففة وجميلة من دون تشغيل الفرن أو استخدام سلة شواء. ببساطة طهيها في وعاء من الحديد الزهر على الشواية الخاصة بك. تعمل هذه الطريقة بشكل جيد خاصة مع المنتجات الأصغر أو الشبيهة بالبشرة مثل طماطم الكرز ، الفليفلة الحلزونية ، الهليون ، ومكعبات الكوسا.
شاهد: كيف تصنف مقلاة الحديد المصبوب
طهي البروتينات الحساسة دون الالتصاق
الإصرار يحدث. حتى إذا كان الشواية الخاصة بك ماركة جديدة تمامًا ، وأغطية الدجاج هذه مغطاة بالكامل بالزيت ، فلا تزال هناك فرصة لالتقاط الشواية ، ما لم تكن تستخدم مقلاة من الحديد الزهر. هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص عند طهي البروتينات الحساسة مثل شرائح السمك أو الأسقلوب.
إضافة الدخان إلى الصلصات
إذا كنت لا تزال غير مقتنع بأن مقلاة حديدية كبيرة على الشواية ، جرب شوي الصلصة. لا يمكنك ذلك! ولكنك قد تذوقت أسقلوب في صلصة جوز الهند والريحان أو المحار المشوي في الزبد ، لن تعود أبداً.