نحن دائما نتطلع إلى هذا الوقت من العام حول مكتب Southern Living. يتم تسليم الزجاجات والجرار والحقائب وصناديق المنتجات الجديدة التي لم يسبق مشاهدتها (أو تذوقها) إلى باب برمنجهام. نرحب بكل من الإكتشافات الإبداعية من الحرفيين الجنوبيين الصاعدين وكذلك النكهات غير المتوقعة من عدد قليل من المفضلة المحلية والموثوق بها. لدينا tastebuds على حد سواء بالدهشة والسرور. هناك العديد من الأطعمة الرائعة التي تخرج من الجنوب لدرجة أن محررينا واجهوا صعوبة في اختيار مفضلاتهم ، ولكن بعد الكثير من المداولات ، لدينا منتجاتنا الجنوبية المفضلة لعام 2017.
Clyde May’s Bourbon Whisky
أوبورنديل ، فلوريدا
mayswhiskey.com
يتم وضع هذه الويسكي الحرفي مع أسطورة Clyde May ، وهو أحد الأفاعي في Conecuh Ridge of Alabama الذي سُجِن في السبعينيات بسبب وصفته غير القانونية التي تحتوي على التفاح المجفف والحبوب المحلية ومياه الينابيع. رشفة على التوالي ، أو مزجها في كوكتيل.
زبدة كبيرة تحميص زبدة الفول السوداني
دورهام ، كارولاينا الشمالية
bigspoonroasters.com
مستوحاة من تجربته مع زبدة الفول السوداني حار في هايتي ، مارك أوفيرباي يضيف ancho ، guajillo ، و habanero chiles إلى جرة له. تشويش مع مربى الفراولة على الخبز القاسي لمرحلة PB & J ، أو تسخينها ورذاذها فوق وعاء المعكرونة.
Big Easy Bucha Kombucha
نيو اورليانز ، لوس انجليس
bigeasybucha.com
مخلوط بالنكهات الغريبة لنيو أورليانز – ساتسوما ، فلفل حريف ، مايهاو – Big Easy Bucha مقدمة لذيذة لهذا النمط من الشاي المخمر.
راديو البن المحمصة
سكوتديل ، جورجيا
radioroasters.com
تم إطلاقه من قبل منتج سابق في NPR ومحرر CNN الحالي Chip Grabow ، يقوم Roasters Roasters بحزم وتحميص وشحن الفاصوليا المختارة موسمياً للطلب.
اوليفر بلاف وشركاه شاي مثلج
تشارلستون ، SC
oliverpluff.com
عندما يرغب محررونا في إضفاء جرة ترضي ، نخمر هذا الخليط الجريء ، ذو البرجموت ، ببطء أمام نافذة مليئة بالشمس.
لويسفيل كريم آيس كريم
لويزفيل ، كنتاكي
louisvillecream.com
مع النكهات مثل زبدة كايين العسل. بوربون مدخن البقان. والمفضل لدينا ، الملكة الحمراء (جبن الماعز ، الكرز ، والفستق) ، من المستغرب أن يتخذ أي شخص قرارًا في متجر Louisville Cream الجديد.
Pappy & Company Maple Syrup
لويزفيل ، كنتاكي
pappyco.com
رشّي شراب القيقب الذي أنتجته العائلة في المزرعة (بعمر براب فان وينكل بوربون لمدة ستة أشهر) فوق الفطائر محلية الصنع.
McEwen & Sons Grits
ويلسونفيل ، ألاباما
mcewenandsons.com
نأخذ عنوان “أفضل فريك في الجنوب” على محمل الجد ، وقد سمى مطبخ الاختبار لدينا بالإجماع هذه الحبيبات البيضاء الصنع.
Pogue Mahone Pickles الصلصة الحارة
أوستن ، تكساس
poguemahonepickles.com
كان عصير المخلل من مكونات umami الغامضة في العديد من الوصفات الجنوبية ، من صلصة الشواء إلى شطيرة الدجاج المقلي الشهيرة. هذا الإبداع الجديد الذي فاز بثلاث مرات من جوائز Food Pogue Mahone Pickles ، يأخذ هذا المفهوم إلى مستوى جديد تمامًا.
مارتين هونيسوكل ليكيور
أوستن ، تكساس
martinehoneysuckle.com
غاري كيليهر معبأ بذاكرة الطفولة الجنوبية العالمية لتذوق أزهار زهر العسل الحلوة. إضافة أوقية من الحنين إلى الجين ومنشط ، أو استخدامه كبديل للسكر في الطراز القديم.
الجذور الحمص
أشفيل ، نورث كارولاينا
rootshummus.com
ليس من غير المألوف رؤية حوض أو اثنتين من هذه الحمص في ثلاجتنا المكتبية – أو ملعقة في وعاء عندما نكون مسليين في المنزل. نحن جزئين إلى الاختلاف العشبي ليما فول يكملها البقدونس والزعتر ، ولكن يتبع الثوم المحمص.
اتلتيميريش اللبن
أتلانتا، GA
atlantafresh.com
معظم محل البقالة هو مخيبة للآمال جدا. هذا واحد سميك وغني ، وليس هناك ما لا يمكن أن يكون أفضل – من كورنبريد محلية الصنع إلى الفطائر إلى شطرنج الدجاج إلى ماء مالح الدجاج. انها ميريل ستريب من المكونات.
هولمستيد Fines الصلصة
برمنغهام ، أل
holmstedfines.com
يعلم مخططي الحفلات في اللحظة الأخيرة أن الصلصة هي مغير اللعبة الحقيقي على لوح الجبن. ريبيكا ويليامسون يمزج جرين توماتو شوتني بين تدريب الطهي الأوروبي مع جذورها في ألاباما.
حصاد الجذور القوارض الكيمتشي
مينتون ، أل
harvestrootsferments.com
الكيمتشي الحشود؟ انه ممكن. لقد جعل هذا المؤمنين من المبتدئين والمخمرين بالمواد الغذائية المخمرة.
وزارة الدفاع مارتا Vinaigrette
ناشفيل ، تينيسي
modsquadmartha.com
بدأت ميليسا آن بارتون ، الطاهية في تقديم الطعام من إميلو هاريس ، بتعبئة الضمادات والخلائط التي جعلت منها قائمة من العملاء الموسيقيين. المفضلة لدينا هو هذا vinaigrette الفاكهة إلى الأمام.