13 طرق لتدمير كعكة باوند

قراءة بعناية من خلال وصفة كاملة ، وإعداد أي مكونات خاصة ، مثل الفواكه المفروم أو المكسرات المحمصة ، قبل خلط الخليط.

وصفة في الصورة: كيك من خطوتين

قم بإعداد الوصفة وفقًا للتوجيه ، واستخدم مكونات العلامة التجارية. غالباً ما تكون العلامات التجارية للسكر من الأرض أكثر دقة من علامات الأسماء التجارية ، مما يعطي المزيد من السكر لكل كوب ، مما قد يؤدي إلى سقوط الكعكة. قد تحتوي العلامات التجارية للزبدة على المزيد من الدهون السائلة ، وتطحن المزيد من القمح الصلب ، مما يجعل الكعكة ثقيلة.

• في الصورة وصفة: كعكة الليمون باوند مع النعناع التوت والقشدة

تأكد من استخدام أكواب القياس الجافة للدقيق والسكر. ملعقة الطحين في الكؤوس ومستوى طفيفة مع الحافة المستقيمة من ملوق صغير أو سكينة. السكر الإضافي أو الخميرة يسبب سقوط الكعكة. دقيق إضافي يجعلها جافة.

 

في الصورة وصفة: كعكة Eggnog باوند

خطوة خطوة فيديو: احتفالي كعكة الجنيغ باوند

للحصول على الحد الأقصى للحجم ، تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة. نود أن نطلق العنان لمكوناتنا ونجمعها بالترتيب المدرج. بهذه الطريقة ، إذا تمت مقاطعتك ، فمن غير المرجح أن ترتكب خطأً.

 

• وصفة في الصورة: اماريتو اللوز باوند كعكة

 

 

يخفق الزبدة الناعمة (والجبن الكريمي أو تقصير الخضار) بسرعة متوسطة مع خلاط كهربائي حتى دسم. يمكن أن يستغرق ذلك من دقيقة إلى 7 دقائق ، اعتمادًا على قوة الخلاط الخاص بك. تدريجيا إضافة السكر ، والاستمرار في الفوز حتى الضوء ورقيق. هذه الخطوات مهمة لأنها سطو الهواء في الخليط الخليط لذلك سوف ترتفع أثناء الخبز.

 

• في الصورة وصفة: كعكة الفراولة دوامة الجبن باوند كعكة

 

 

أضف البيض ، مرة واحدة ، وضرب فقط حتى يختفي صفار البيض. قد يتسبب إفساد البيض في إفراط الخليط في تفريغ جوانب المقلاة أثناء التحميص أو تكوين قشرة هشة تتفتت وتفصل عن الكعكة لأنها تبرد.

• وصفة في الصورة: كراميل باوند كيك

 

قم دائمًا بإضافة المكونات الجافة بالتناوب مع السائل ، بداية وانتهاء بالمكونات الجافة. سيساعد ذلك على ضمان توزيع المكونات الجافة والرطبة بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. امزجها حتى تمتزج بعد كل إضافة. تخليق الخليط يخلق كعكة صعبة ، والمطاط.

في الصورة وصفة: سوفيجنون بلانك باوند كيك

 

 

لا تناسب وصفات كعكة الباوند التي تستدعي استخدام مقلاة الأنبوب دائمًا مقلاة البوندت. (المقالي الأنبوبية لها جوانب مستقيمة عالية ، في حين أن أحواض البوندت أكثر ضحلة ومزدوجة.) على الرغم من أن كلاهما قد يقيس 10 بوصة في القطر ، فإن كل منها يحمل كمية مختلفة من العجينة. ووجدنا أيضًا أن بعض أحواض الأنبوب مقاس 10 بوصات تحتوي على 12 كوب من الخليط بينما يحتفظ البعض الآخر بـ 14 أو 16 كوبًا. نفس وصفة كعكة الجنيه ترتفع وتخبز بشكل مختلف في كل مقلاة. عند عدم التأكد من الحجم ، استخدم كوبًا لملء وعاء الكعك بالماء لتحديد سعة المقلاة.

وصفة في الصورة: كعكة الشوكولاته المكسيكية الجنيه

مقلاة كعكة الشحوم مع تقصير الخضار الصلبة ، مثل كريسكو ، ودائما الغبار مع الطحين – سطح زلق يحافظ على الخليط من الارتفاع إلى حجمه الكامل. 

في الصورة وصفة: زبدة الباذنجان بالزبدة مع صلصة الكاسترد

 

استخدم ميزان حرارة فرن للتحقق من درجة حرارة الفرن للتأكد من دقتها. يخبز العديد من أفران المنازل الحرارة أو الحرارة أكثر من درجات الحرارة التي تم تعيينها عليها.

• وصفة في الصورة: زبدة الروم باوند مع صلصة الموز فوستر

ضع وعاء الكعك في وسط الفرن ، وأبقي الباب مغلقًا حتى ينقضي الحد الأدنى من وقت التحميص. إذا كانت الكعكة تتطلب المزيد من الخبز ، فقم بإغلاق باب الفرن بلطف بأسرع ما يمكن بعد إجراء الاختبار لمنع التنافر وفقدان الحرارة – فكلاهما يمكن أن يتسبب في سقوط الكعكة إذا لم يتم ذلك.

• وصفة في الصورة: كريمة الجبن-جوز الهند-البقان كعكة الجنيه

 

اختبار للتبرع عن طريق إدخال قطف خشبية طويلة في وسط الكعكة. يجب أن تخرج نظيفة ، دون أي عجين أو فتات رطبة تتشبث بها. (بعض الكعك سيكون له صدع في المركز الذي يبدو مبللاً حتى عند طهيه بالكامل ، لذا تجنب هذه المنطقة عند الاختبار).

في الصورة وصفة: كعكة الجير الرئيسية

بعد إزالة الفرن من الفرن ، ضع كعكة الباوند ، إلى أعلى الجانب الأيمن ، في المقلاة على رف السلك ، واتركها تبرد لمدة 10 دقائق من المسودات. هذا يسمح للكيك لتصبح ثابتة بما فيه الكفاية لإزالة من المقلاة دون أن تفكك. التبريد لفترة طويلة في المقلاة سوف يجعل الكعكة رطبة وتلتصق بالمقلاة. إزالة كعكة باوند من عموم إلى رف الأسلاك ، والسماح لتبرد تماما.

• في الصورة وصفة: كعكة الكريمة الكريمية الحامضة مع الخوخ الطازج