سرعان ما تقدم ما يقرب من ألفي عام إلى عهد الملكة فيكتوريا المحب للأزهار وأيام الزهرات في الستينيات ، وسترى ذلك FLEURS كانت متعة تذوق الطعام الدائم للأعمار. الزهرات المغطاة بالجيلاتين ، أي شخص؟ هنا ، في الوقت المناسب لحفلات الربيع والصيف ، هو دليلنا A-to-Z إلى أفضل 10 زهور صالحة للأكل. وسواء تم رشها على السلطة ، أو دمجها في مكعبات أو مكعبات الثلج ، أو في قالب الحلوى ، فإن هذه الثوم تعد بإضافة لمسة من الطموح إلى ترفيهك الموسمي..
ظهر هذا المقال في الأصل على thesalonniere.com.
يعامل Piplette
BORAGE BLOSSOMS
هذه الزهور الزرقاء الجميلة على شكل نجمة من نبات لسان الثور تتذوق قليلا مثل الخيار ، ولهذا السبب تم استخدامها في السلطة مثل هذه منذ العصر الإليزابيثي. كما أنها لذيذة في عصير الليمون والكوكتيلات المنعشة مثل Pimm’s Cup و gin ومنشط.
تنمو العلف كوك الخميرة
CALENDULA
تُعرف زهرة القطيفة المكسوة بالغروب ، المعروفة باسم “الزعفران الفقير” ، تمامًا مثل الزعفران عندما تُقلى في زيت الزيتون لتحرر مذاقها. وإليك كيفية صنع ضخ الزيت calendula. بتلات القطيفة غير المطبوخة لها طعم أكثر دهاء ، حار قليلا وإضافة العمق إلى البيض.
كرات اللحم والميلك شيك
ZUCCHINI BLOSSOMS
الزهور الصفراء الزاهية من نبات الكوسة أو الكوسة لها طعم دقيق و حلو قليلاً. استمتع بالطريقة الكلاسيكية – محشوة بالأعشاب وجبن الماعز – أو على البيتزا مثل هذا الذي يحتوي على البيستو الطازج ، وهو المفضل المفضل في فصل الصيف.
نشاط صاخب
كركديه
كل من التورتة والحلوى ، بتلات الكركديه لها نكهة تشبه التوت البري تجعلها مثالية للشاي والكوكتيلات. إسقاط براعم الكركديه الطازجة إلى نظارات شمبانيا والسماح للضيوف مشاهدتها تتفتح أمام أعينهم.
تسلق جبل جرير
LAVENDER
يعمل الخزامى الحلو والمعطر بعض الشيء بشكل جيد عندما يتم رش البراعم في الشمبانيا والكوكتيلات والحلويات أكثر مثل كعكة الشوكولاتة. أو جربه في خوخ خوخ مقرمش يقدم مع آيس كريم الفانيليا. انقر هنا للحصول على وصفة.
boroughmarket.org
NASTURTIUMS
هذه الأزهار الرائعة لها طعم فلفل صغير ، تقريبا مثل الجرجير ، مما يجعلها مثالية لفات ورق الأرز الصيفية مثل هذه. يمكنك أيضًا وضع زهرة كاملة مع موس مالح أو الاستمتاع بأزهار الكبوسينتيوم مثل هذا مع نكهات لحم البقر.
كارلا روبن
زهور الثالوث
الزهرات لها نكهة عشبية قليلاً – حتى من النعناع ، لذلك فهي تعمل بشكل جيد في كوكتيلات الصيف بنكهة الأعشاب وسلطات الفواكه. للحصول على مقبلات صيفية سريعة وسهلة ومبهجة ، انتشر بعض الجبن على قطعة صغيرة من التكسية وأضفي عليها مزيجًا من لحم بانسي.
بالعافية
ورود
في حين أن الورود تتمتع برائحة زهرية قوية ، فإن طعمها خالي من الروائح والفواكه. تتألق الورود بشكل جيد لكل شيء من الحساء والسلطات إلى الشاي والمربى والحلويات مثل هذا الفراولة اللذيذة والرمان والوردي.
الطبخ مع الأطفال الصغار
زهور SAGE
مع نكهتها اللذيذة ، والمذاق الحلو واللون الجميل ، تضيف زهور المريمية أبعادًا لمجموعة متنوعة من الأطباق. لفصل الصيف ، يمكنك إقرانها بالليمون وغيرها من الحلويات في المصاصة للحصول على علاج منعش بشكل مدهش.
بروكلين Locavore
البنفسج
البنفسج ، التي تأتي في مجموعة من ألوان الباستيل والألوان النابضة بالحياة ، لها طعم حلو ومثمر ، مما يجعلها رفيقة مثالية لكل شيء من السلطات إلى المشروبات المثلجة. فهي جميلة بشكل خاص عند تبلورها واستخدامها في تحضير الكعك المصنوع من البلور والحلويات الأخرى.
زهرة اختيار النصائح
تأكد من تجنب استخدام الزهور التي تم رشها بالمبيدات أو غيرها من المواد الكيميائية. قم دائمًا بشراء زهورك الصالحة للأكل من قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك أو ، من أجل المصادر عبر الإنترنت ، جرّب The Chef’s Garden أو Gourmet Sweet Botanicals أو Marx Foods.
زهرة إعداد نصائح
عند الطهي باستخدام أو تقديم زهور صالحة للأكل ، نظفها بغسلها بلطف في وعاء كبير من الماء البارد والسماح لها بالهواء الجاف على منشفة ورقية. استخدمها على الفور أو قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في حاوية محكمة الإغلاق محاطة بمنشفة ورقية رطبة.