في حين أن الدجاج المقلي ، أو جامبالايا ، أو سندوتشات الطماطم ، أو دجاج الشواء قد تكون الأسماء التي تتبادر إلى الذهن لأول مرة على أنها الأذواق التي تحدد الجنوب ، إلا أنه في الحقيقة اللاعبين الأساسيين الذين يمنحونهم هذه النكهات مرادفة للأطعمة الجنوبية. من حلوى الكريول الخردل في Zatarain في شكل ريموتيد على طريقة نيو أورليانز إلى توابل الخليج القديم في غليان السلطعون ، هذه هي التوابل والتوابل الكلاسيكية العشرة التي تشكل جوهر منطقتنا.
مايونيز دوق
بينما نعرف ونحب مشجعي بلو بلايت ولأنهم من الموالين لـ Bama Mayo كأقارب (ربما حتى عدد قليل من مستخدمي Hellman كزملاء عمل أيضاً) ، فإن Duke تعتبر واحدة ، والمايو الحقيقية في مكاتبنا ، مطبخ الاختبار ، وقلوبنا.
شرائه: $ 17.99. amazon.com
تاباسكو ، كريستال ، وتكساس بيت هوت صوص
حسناً ، هذا من الناحية الفنية يعد ثلاثة ، لكن معًا ، يشكلون ثالوث الصلصة الحارة الجنوبية المقدسة. يستخدم العديد من المحررين وصديقاتنا الشيف جميعًا لحالات مختلفة.
شرائه: تاباسكو ، 6.54 دولار ؛ amazon.com
شرائه: كريستال ، 13.20 دولارًا ؛ amazon.com
شرائه: تكساس بيت ، 9.29 دولار ؛ amazon.com
أولد باي توابل
جوهر ميريلاند ، إنه غير قابل للتفاوض لسمك السلطعون ، لكننا نحب أن نلجأ إليه أحيانًا ، حتى مع تحريكه إلى مايونيز الدوق لصلصة البامية المقلية..
شرائه: $ 6.99. amazon.com
صلصة بيج بوب جيبسون البيضاء
من سفن الصواريخ إلى ليونيل ريتشي ، أعطت ألاباما العالم الكثير ، ولكن ربما واحدة من أعظم الهدايا على الإطلاق هي صلصة الباربكيو التي تحوّل المايونيز وتحول دجاج باربكيو وأي شيء آخر يتجلى مع وجودها من هائل إلى متسامي. Big Bob Gibson (موطن صلصة Pittmaster Chris Lilly) ذات الأربع مرات Memphis هي تلك التي يقاس بها جميع الآخرين.
شرائه: $ 11.98. amazon.com
Zaryain’s Creole Mustard
كان هذا الخردل المطحون بالخل والمربى أحد المنتجات الأولى التي صنعها إميل زعترين. الآن ، من الضروري في نيو أورليانز الطهي مثل الفاصوليا الحمراء والأرز.
شرائه: $ 9.98. amazon.com
شراب قصب ستين
كنز آخر في لويزيانا وما زال مملوكًا للعائلة ، Steen’s Cane Syrup يمكنه عمل أي شيء يمكنه القيام بأي شيء مع نكهة أعمق وأعمق.
شرائه: $ 15.54. amazon.com
بالميتو الجبن
نعم ، meemaw ، هو أفضل محلية الصنع ، ولكن بالميتو الجبن هو في المرتبة الثانية.
شرائه: $ 5.49. palmettocheese، myshopify.com
Wickles مخلل المذاق
Wickles المذاق على برغر يشبه البساط في و Big Lebowski, انها حقا يربط كل شيء معا.
شرائه: $ 6.80. amazon.com
طاجين
أصدقاء تكساس في الغرفة؟ أنت تعرف ما نتحدث عنه. في حين أنه قد لا يتم صنعه في الجنوب (على الجانب الآخر من الحدود في المكسيك) ، إلا أن هذا الملح المخلوط المصنوع من الفلفل الأحمر وملح البحر والليمون يضيف انسيابًا مثاليًا من التوابل والملح والزينج إلى سندويشات التاكو والأرز وأي شيء آخر. رشها بشكل حر على شرائح الفاكهة ويمكنك أن تشكرنا لاحقًا.
شرائه: $ 5.38. amazon.com
LouAna زيت الفول السوداني
قد نمتد هنا ، لكن نكهة زيت الفول السوداني المستخلصة هي جزء لا يتجزأ من الدجاج المقلي على الطريقة الجنوبية. نحن لا نقبل أي بدائل.
شرائه: $ 5.05. amazon.com