A & R Bar-B-Que
ممفيس، تينيسي
A & R يخدم تاماليس ، بولونيا ، ومعكرونة شواء ، ولكن النجم هو شطيرة لحم الخنزير المفروم قذرة ، الوخز مع سلو منعش والاستحمام في صلصة لا تحجب الدخان القوي من اللحوم. aandrbbq.com
احصل على ‘Cue-pon: جلب قضية يونيو من جنوب المعيشة, والحصول على جانب مجاني مع شراء شطيرة لحم الخنزير كبيرة.
Allen & Son BBQ
تشابل هيل ، كارولاينا الشمالية
إذا كان أجنبي يدرس للحصول على امتحان الشواء ، فإن بطاقة فلاش ألن آند سون ستحصل بالتأكيد على تدريب. مطعم Keith Allen يمتد على طول الخط الفاصل بين جديلة كارولينا الشرقية والشرقية ، ويقصد الفقهي من كلا التقاليد. يستخدمون صلصة رفيعة ، وخل ، ومثلها مثل pitmasters الشرقية ، ولكن طهي الكتفين فقط ، تعتبر مجال Piedmont. 919 / 942-7576
The Bar-B-Q Shop
ممفيس، تينيسي
ليس من الصعب العثور على كتف لحم الخنزير المدخن بخبرة في ممفيس ، ولكن هذه الساندويتش قد حازت على الأوسمة من أجل تناولها ، بما في ذلك صلصة الخردل الممزوج ، وصلصة ساخنة ساخنة ، ونخب تكساس القوي. dancingpigs.com
باربكيو بارن
شمال أوغوستا ، ساوث كارولينا
ولاية كارولينا الجنوبية هي الولاية الوحيدة ذات أربع مناطق صلصة مميزة ، ويقدم باربكيو بارن كل منها ، بما في ذلك مجموعة الخردل الكثيف التي نادراً ما توجد خارج حدود ولاية بالميتو. 803 / 278-7202
احصل على ‘Cue-pon: أشير جنوب المعيشة, والحصول على حلوى مجانية مع شراء مشروب وطبق كبير. (حد واحد لكل طاولة.) صالح فقط خلال شهر يونيو.
Bozo’s Hot Pit Bar-B-Q
ميسون ، تينيسي
كان لبوزو جزءًا صغيرًا من “المشي على الخط” ، وهو فيلم “جوني كاش” لعام 2005 ، لكن مطعم “تينيسي” الغربي اشتهر منذ فترة طويلة بمعالجته لأكتاف لحم الخنزير ، التي تظهر رطبة وعطرية من الحفرة ، تحمل أضعف أثر للدخان. 901 / 294-3400
احصل على ‘Cue-pon: أشير جنوب المعيشة, والحصول على مشروب صغير مجاني مع شراء شطيرة أو طبق.
ذا بريك بت
موبايل ، ألاباما
على موقعه الإلكتروني ، يعرض The Brick Pit شهادات من تاجر سيارات ، ومصرفي ، وفنان بونساي. لكنه لا يأخذ طعم المهنية لتقدير لحم الخنزير الخاص بهم عصاري سحبت ، slathered مع صلصة الطماطم سميكة. brickpit.com
احصل على ‘Cue-pon: جلب قضية يونيو من جنوب المعيشة, والحصول على شاي حلو أو غير محلى مجانًا مع شراء ساندويتش لحم الخنزير.
شواء الشواء
ويندسور ، كارولاينا الشمالية
محشور بين اثنين من اللوحات من cornbread هش ، بون بوسطن مفرغ مفرط هو جيد جدا أنه قد يفسر لماذا يعيد بناء عائلة راسل في كل مرة يعاني المطعم الساحلي من الفيضانات الناجمة عن الأعاصير. 252 / 794-2274
جورجيا خنزير بار- B-Que
فورت لودرديل ، فلوريدا
يصطاد وين أندرسون اللحم المدخن البلوط وقطع اللحم المقرمشة قبل الصلصات بصلصة أصلية منعشة. 954 / 587-4420
جيم ‘ن نيك’ بار- B-Q
مواقع متعددة في جميع أنحاء الجنوب
قد تثير سلسلة متعددة الأطراف شكوكا من الأصوليين ، لكن جيم نيك يستخدم تصميما كتفا لحم الخنزير بطريقة غير تقليدية بطرق تقليدية شطبها الكثير منها كوقت يستهلك الكثير من الوقت. ملتزمًا بالنضارة والاستدامة ، أطلق المطعم برنامجه الخاص بتثقيف لحم الخنزير ، ولا يحتوي أي من المواقع الـ 28 على مجمد. jimnnicks.com
احصل على ‘Cue-pon: جلب قضية يونيو من جنوب المعيشة, والحصول على مشروب مجاني مع شراء شطيرة أو طبق.
جيمي BBQ
لكسنجتون ، كارولاينا الشمالية
يتصدر الكبش الأحمر الشائك كتف الخنزير في جيمي ، وهو حجر أساس ليكسينغتون الذي يتخصص في اللحم البارد المغطى بالقش. 336 / 357-2311
احصل على ‘Cue-pon: جلب قضية يونيو من جنوب المعيشة, والحصول على مشروب مجاني مع شراء ساندويتش لحم الخنزير.
ليز الشواء
كيفيل ، كنتاكي
لا توجد أي ادعاءات في Leigh’s ، حيث يتم تقطيع كتف لحم الخنزير المقدد والمقبل بالقش والخل. 270 / 488-3434
احصل على ‘Cue-pon: جلب قضية يونيو من جنوب المعيشة, واحصل على مشروب مجاني مع شراء ساندويتش لحم الخنزير وجانب.
Lexington Barbecue
لكسنجتون ، كارولاينا الشمالية
يعرّف مفصل الشواء Piedmont – المعروف محليًا باسم The Monk’s Place – أكتافه وقشرته في خليط غير عادي من الحلاوة والدخان. 336 / 249-9814
Martin’s Bar-B-Que Joint
نولينسفيل ، تينيسي
ساندويتش باتريك مارتن المفتوحة الوجوه ، ما يسميه ريدك تاكو ، يزرع لحم الخنزير المدخن بالحدائق ، والسلو ، وصلصة الطماطم على طريقة بيدمونت فوق حساء ورق الشوكولا. martinsbbqjoint.com
احصل على ‘Cue-pon: جلب قضية يونيو من جنوب المعيشة, والحصول على “الصودا ردة” (مثل RC كولا المعبأة في زجاجات ، Sundrop ، أو Cheerwine) مع شراء دخول لحم الخنزير.
ونيلي
مارشال ، تكساس
تقطعت بهم السبل في إقليم اللحم البقري ، المعروف Neely’s من قبل السكان المحليين باسم الخنزير براون. ويتوج المطعم الذي يبلغ من العمر 85 عامًا كتفًا مدخنًا على الأرض مع المايونيز والخس وصلصة التوقيع على كعكة هامبورغر. 903 / 935-9040
بابا كيوج
سنترفيل ، تينيسي
الأقراص المقطّعة من كورنبريد التي تحمّلها ساندويتش لحم الخنزير بابا كيوجو تحجز كتابًا في شحم الخنزير ، تماشيا مع فلسفة بيكماستر ديفين بيكارد التي تقول بأن الشواء يجب أن يكون احتفالًا بدهن الخنازير. “أنا أعلم عندما يفكر الناس في الشحوم التي يعتقدون أنها غير صحية” ، كما قال أحد المؤرخين المعروفين في مؤتمر Southern Foodways Alliance في عام 2008. “لكن مفتاح الشواء الجيد هو الشحوم”. 931 / 729-2131
احصل على ‘Cue-pon: أشير جنوب المعيشة, والحصول على مشروب مجاني مع شراء ساندويتش لحم الخنزير. (حد واحد لكل عميل.)
Payne’s Bar-B-Q
ممفيس، تينيسي
تشتعل الحجج حول أفضل حفلات الشواء في ممفيس ، لكن الحقل يضيق عندما تتحدث السندويشات. في مطعم باين ، حيث يكون الغداء شائعًا للغاية ، يتخللها صفعة غير ساطعة لساطور على كتلة التقطيع ، وتتكامل شطيرة لحم الخنزير مع لحاء ينفث دخان ، وعلبة من صلصة الطماطم ، والخردل الصفراء كالخيزران. 901 / 272-1523
احصل على ‘Cue-pon: جلب قضية يونيو من جنوب المعيشة, واحصل على مشروب مجاني ، أو جانب من الفاصوليا ، أو جانب من رقائق البطاطس مع شراء سندويش لحم الخنزير.
نزل البقان
دالاس، تكساس
في ولاية معروفة بالشواء ، نادرا ما يكون دالاس لاعبًا. لكن “بيكان لودج” قام بإعادة ضبط “توقعات جديلة مع لحم الخنزير المقذوف الذي تم تطويره لإرضاء حنين كارولينج الملاك”. pecanlodge.com
احصل على ‘Cue-pon: جلب في عدد يونيو من جنوب المعيشة, والحصول على توقيع مجاني Tumbleweed كوكي مع شراء ساندويتش لحم الخنزير.
Red Bridges Barbecue Lodge
شيلبي ، كارولاينا الشمالية
يعرف العملاء منذ فترة طويلة طلب السندويشات الخاصة بهم مع “اللون البني الخارجي” ، اللحاء المطاطي الداكن الذي يضفي على الزركطة الشكلية والسلوك الخشبي للحوم المفرومة. bridgesbbq.com
احصل على ‘Cue-pon: أشير جنوب المعيشة, واحصل على أغنية Red Bridges Barbecue على ملصق CD و BBQ.
Saucy’s Walk-up Bar.B.Q.
بطرسبورغ ، فرجينيا
قد تكون حاوية الشحن المستصلحة التي تحتوي على Saucy هي الرمز النهائي للقرن الواحد والعشرين. ولكن اللحوم التي يتم تقديمها من الداخل يتم تدخينها وفقًا للتقاليد المنخفضة والبطيئة منذ فترة طويلة ، ثم يتم طهيها باستخدام الصلصات مثل الخردل-جالبينيو. saucysbbq.com
احصل على ‘Cue-pon: أشير جنوب المعيشة, والحصول على جانب مجاني مع شراء شطيرة لحم الخنزير.
Sims Bar-B-Que
ليتل روك ، أركنساس
في عام 1937 ، افتتح آلان سيمز وزوجته أميليا مقهى ، وسرعان ما اشتهرت بالشواء الرائع وصلصة السيمز براونز ، والتي تنطبق على كل خدمة لحم الخنزير المفروم. simsbarbeque-ar.com