مآزر عتيقة وأكشاك فينيل تخلق وقتاً آسرًا داخل جدران مطعم “ديش”. العثور على المزيد من داينرز والغطس من قبالة الطريق تؤكل المساعي الثانية.
إخفاء النص
[موسيقى] أنا مورغان مورفي. لقد سافرت عشرة آلاف ميل هذا الصيف للعثور على أفضل غذاء في الجنوب. تعال معي وأنا أريكم أفضل مطعم في الجنوب من الطريق الذي نأكله. اليوم نحن في شارلوت ، كارولاينا الشمالية ، واحدة من المدن المفضلة لدي ، وكليتها هي مدينة الملكة. الآن ، يتحدث عن كوينز ، هناك ملكتان من المطبخ الجنوبي هنا في شارلوت. بيني وماجي ، يا أصدقائي. إنها ملكات من كل الأشياء اللذيذة ، لذلك دعونا نذهب إلى مطعمهم ، والصحن ، ونحاول بعض الوصفات الرائعة. أنا هنا في مطعم Dish في شارلوت ، كارولاينا الشمالية ، مع اثنين من المطاعم المفضلة لدي في South و Penny و Maggie. [ضحك] إذن أخبرني عن الطبق. اين نحن؟ حسنًا ، نحن في بلازا ميدوود هنا في شارلوت ، وهو أحد الأحياء القديمة ، وهو ، نوعًا ما ، أكثر الأحياء البوهيمية. حسنا. ونحن محاطون بمطاعم أخرى هنا ، إنه حي مترف للغاية ، وأنا أرتدي النعال. أنا مستعد جاهز لبعض [غير مسموع]. حسنا نعم. حسنا. حسنا أنا أحب ما قمت به إلى المكان. أخبرني عن كل هذه الأطباق على الحائط. كان من المثير للاهتمام. في اليوم الذي سبق أن افتتحنا ، أتى بعض أصدقاءنا الجيدين الذين يعملون في الحي ، في ساحة البيع ، سوق البرغوث. أشياء كان عندهم في منزلهم. لم يكن لدينا شيء على الجدران ، لقد قدمنا لهم ثلاث أو أربع ساعات وخمس ساعات وستة. الشيء التالي الذي كان لدينا طبق. الآن على مر السنين جلب لنا الناس طبق واحد حصلوا عليه من جدتهم ، [CROSSTALK] من عمتهم ، [CROSSTALK] الحق. لذا ، لقد حصلنا على الكثير. كما تعلمون ، يقولون إنهم حصلوا على واحد فقط ، ويريدون أن يكونوا في مكان يمكن للجميع رؤيته فيه ، بحيث يصبح جزءًا من حائطنا. يا أعلم؟ يجب أن يكون لديك الكثير من النظامي. [CROSSTALK] يجب أن يكون لديك أشخاص يأتون طوال الوقت. أوه ، لقد كان هناك أشخاص يأتون تسع سنوات اثنان ، ثلاث ، أربع مرات في الأسبوع ، لذا. نحن محظوظون جدا ، نحن سعداء جدا. فما هو ، ما هو الشيء الأكثر شعبية في القائمة؟ حسنا ، دعونا نبدأ هنا مع تراجع الكرنب. لقد كنت آكل الكرات في جميع أنحاء الجنوب ، وأنا لم أحصل على أي شخص يفعل ذلك بالسباحة. لذا أخبرني عن هذا تراجع الكولارد. حسنا ، انها مصنوعة جدا مماثلة لسبحة السبانخ ، ولكن نحن فقط استخدام collards. شيء واحد عن collards لدينا هو انهم نباتي تماما. قد لا يزالون يتذوقون مثلما حصلوا على اللحم فيها. لكننا لن نخبرك ما هو ، ولكن سيبقى نباتًا نباتيًا ولديك نكهة اللحم. لذلك إذا كنت أريد أن أبدو مثل محلي ، إذا كانوا يريدون أن يكونوا محليين عندما يأتون ، فماذا يأمرون؟ حسنا الآن يأتي B و E مع كل ضيف. B و E. انها ليست كسر والدخول هو البسكويت والبيض. تصنع كل الحلويات في المنزل؟ كل شيء في المنزل مصنوع من الصفر. فطيرة البطاطا الحلوة الفانيليا بوربون وفطيرة البقان الشيكولاتة من اليوم الأول الذي فتحنا فيه. هم فطيرتنا التوقيع اثنين. هم بعض الفطائر الجميلة. شكراً جزيلاً لك على عرض هذه دعونا نعود إلى المطبخ ، لأنني أريد أن أجرب بعض من فطيرة البطاطا الحلوة التي تتحدث عنها. حسنا دعنا نذهب. لذلك الشخص الذي يصنع كل الفطائر والكعك اللذيذ للطبق هو مولي مكارثي. مولي ، أنا مجنونة بالفطيرة أنا مجنون بشكل خاص حول فطيرة البطاطا الحلوة. عليك أن تخبرني كيف أصنعها. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي حوالي 10 إلى 12 بطاطس حلوة كبيرة وتحطيم هذا بشكل جيد. [ضحك] مثل [غير مسموع] هذا هو فطيرة المحبة. سنضيف في لقطات ونصف من بوربون ، طلقة واحدة من تريبل سي ، ثلاثة أرطال من السكر البني الفاتح ، ثم هناك فنجان واحد. لذا إذا أردت ، يمكنك المضي قدمًا ووضع تلك البيض هنا. حسنا. أربعة أكوام من الزهور. الآن نحن فقط نأخذ هذا ونحوله إلى قشرة فطيرة لدينا. نحن مستعدون جميعًا ، مستعدون للذهاب في الفرن. رائع ، دعنا نلتصق بها في الفرن. حسنا. لذلك نحن خبز فطيرة لدينا إلى متى؟ نحن خبز لدينا فطيرة لمدة 50 إلى 55 دقيقة. و ماذا. والآن لدينا الجزء الجيد. نحن نفعل. وتريد أن تكون ذهبية صغيرة في الأعلى ، وبعد ذلك. حسنا ، هذا هو الجزء الجيد. دعونا حفر هذا. نعم بالتأكيد. قطعا. سأحصل على بعض من هذه القشرة هنا يمكنك حقا تذوق بوربون في ذلك. مم-HM. أحبه. ستحب مطعم Dish ، وهو أحد المطاعم المفضلة لدي في الجنوب. بيني وماجي سيذهبون إلى الأشياء التي تريدها مثل أوزة عيد الميلاد مع الطعام الجنوبي الجيد مثل هذا الدجاج والزلابية. وهم يصنعون هذا ، كل يوم هنا مع الدجاج الطازج ، الزلابية الكريمية. السد الحار هذا جيد ، أنت ستحبه وأنت تعرف ، أنها تخدم الكلاسيكية الجنوبية مثل البسكويت والبيض المهروس ، جنبا إلى جنب مع الطعام هنا. تعال إلى أسفل الطبق في شارلوت نورث كارولينا ، ستحبها ، كنت تراقب مسار Off the Eaten. جلالة الملك. [صوت]
[موسيقى] أنا مورغان مورفي. لقد سافرت عشرة آلاف ميل هذا الصيف للعثور على أفضل غذاء في الجنوب. تعال معي وأنا أريكم أفضل مطعم في الجنوب من الطريق الذي نأكله. اليوم نحن في شارلوت ، كارولاينا الشمالية ، واحدة من المدن المفضلة لدي ، وكليتها هي مدينة الملكة. الآن ، يتحدث عن كوينز ، هناك ملكتان من المطبخ الجنوبي هنا في شارلوت. بيني وماجي ، يا أصدقائي. إنها ملكات من كل الأشياء اللذيذة ، لذلك دعونا نذهب إلى مطعمهم ، والصحن ، ونحاول بعض الوصفات الرائعة. أنا هنا في مطعم Dish في شارلوت ، كارولاينا الشمالية ، مع اثنين من المطاعم المفضلة لدي في South و Penny و Maggie. [ضحك] إذن أخبرني عن الطبق. اين نحن؟ حسنًا ، نحن في بلازا ميدوود هنا في شارلوت ، وهو أحد الأحياء القديمة ، وهو ، نوعًا ما ، أكثر الأحياء البوهيمية. حسنا. ونحن محاطون بمطاعم أخرى هنا ، إنه حي مترف للغاية ، وأنا أرتدي النعال. أنا مستعد جاهز لبعض [غير مسموع]. حسنا نعم. حسنا. حسنا أنا أحب ما قمت به إلى المكان. أخبرني عن كل هذه الأطباق على الحائط. كان من المثير للاهتمام. في اليوم الذي سبق أن افتتحنا ، أتى بعض أصدقاءنا الجيدين الذين يعملون في الحي ، في ساحة البيع ، سوق البرغوث. أشياء كان عندهم في منزلهم. لم يكن لدينا شيء على الجدران ، لقد قدمنا لهم ثلاث أو أربع ساعات وخمس ساعات وستة. الشيء التالي الذي كان لدينا طبق. الآن على مر السنين جلب لنا الناس طبق واحد حصلوا عليه من جدتهم ، [CROSSTALK] من عمتهم ، [CROSSTALK] الحق. لذا ، لقد حصلنا على الكثير. كما تعلمون ، يقولون إنهم حصلوا على واحد فقط ، ويريدون أن يكونوا في مكان يمكن للجميع رؤيته فيه ، بحيث يصبح جزءًا من حائطنا. يا أعلم؟ يجب أن يكون لديك الكثير من النظامي. [CROSSTALK] يجب أن يكون لديك أشخاص يأتون طوال الوقت. أوه ، لقد كان هناك أشخاص يأتون تسع سنوات اثنان ، ثلاث ، أربع مرات في الأسبوع ، لذا. نحن محظوظون جدا ، نحن سعداء جدا. فما هو ، ما هو الشيء الأكثر شعبية في القائمة؟ حسنا ، دعونا نبدأ هنا مع تراجع الكرنب. لقد كنت آكل الكرات في جميع أنحاء الجنوب ، وأنا لم أحصل على أي شخص يفعل ذلك بالسباحة. لذا أخبرني عن هذا تراجع الكولارد. حسنا ، انها مصنوعة جدا مماثلة لسبحة السبانخ ، ولكن نحن فقط استخدام collards. شيء واحد عن collards لدينا هو انهم نباتي تماما. قد لا يزالون يتذوقون مثلما حصلوا على اللحم فيها. لكننا لن نخبرك ما هو ، ولكن سيبقى نباتًا نباتيًا ولديك نكهة اللحم. لذلك إذا كنت أريد أن أبدو مثل محلي ، إذا كانوا يريدون أن يكونوا محليين عندما يأتون ، فماذا يأمرون؟ حسنا الآن يأتي B و E مع كل ضيف. B و E. انها ليست كسر والدخول هو البسكويت والبيض. تصنع كل الحلويات في المنزل؟ كل شيء في المنزل مصنوع من الصفر. فطيرة البطاطا الحلوة الفانيليا بوربون وفطيرة البقان الشيكولاتة من اليوم الأول الذي فتحنا فيه. هم فطيرتنا التوقيع اثنين. هم بعض الفطائر الجميلة. شكراً جزيلاً لك على عرض هذه دعونا نعود إلى المطبخ ، لأنني أريد أن أجرب بعض من فطيرة البطاطا الحلوة التي تتحدث عنها. حسنا دعنا نذهب. لذلك الشخص الذي يصنع كل الفطائر والكعك اللذيذ للطبق هو مولي مكارثي. مولي ، أنا مجنونة بالفطيرة أنا مجنون بشكل خاص حول فطيرة البطاطا الحلوة. عليك أن تخبرني كيف أصنعها. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي حوالي 10 إلى 12 بطاطس حلوة كبيرة وتحطيم هذا بشكل جيد. [ضحك] مثل [غير مسموع] هذا هو فطيرة المحبة. سنضيف في لقطات ونصف من بوربون ، طلقة واحدة من تريبل سي ، ثلاثة أرطال من السكر البني الفاتح ، ثم هناك فنجان واحد. لذا إذا أردت ، يمكنك المضي قدمًا ووضع تلك البيض هنا. حسنا. أربعة أكوام من الزهور. الآن نحن فقط نأخذ هذا ونحوله إلى قشرة فطيرة لدينا. نحن مستعدون جميعًا ، مستعدون للذهاب في الفرن. رائع ، دعنا نلتصق بها في الفرن. حسنا. لذلك نحن خبز فطيرة لدينا إلى متى؟ نحن خبز لدينا فطيرة لمدة 50 إلى 55 دقيقة. و ماذا. والآن لدينا الجزء الجيد. نحن نفعل. وتريد أن تكون ذهبية صغيرة في الأعلى ، وبعد ذلك. حسنا ، هذا هو الجزء الجيد. دعونا حفر هذا. نعم بالتأكيد. قطعا. سأحصل على بعض من هذه القشرة هنا يمكنك حقا تذوق بوربون في ذلك. مم-HM. أحبه. ستحب مطعم Dish ، وهو أحد المطاعم المفضلة لدي في الجنوب. بيني وماجي سيذهبون إلى الأشياء التي تريدها مثل أوزة عيد الميلاد مع الطعام الجنوبي الجيد مثل هذا الدجاج والزلابية. وهم يصنعون هذا ، كل يوم هنا مع الدجاج الطازج ، الزلابية الكريمية. السد الحار هذا جيد ، أنت ستحبه وأنت تعرف ، أنها تخدم الكلاسيكية الجنوبية مثل البسكويت والبيض المهروس ، جنبا إلى جنب مع الطعام هنا. تعال إلى أسفل الطبق في شارلوت نورث كارولينا ، ستحبها ، كنت تراقب مسار Off the Eaten. جلالة الملك. [صوت]