تييلتزم عشاق amale في سان أنطونيو بساعة واحدة على الأقل من كل موسم لموسم Advent ليصطفوا في صيدلية روبن ، وهي مؤسسة جنوبية منذ عام 1952.
تتطلب رحلة عيد الميلاد لمدة ثلاثة أسابيع لعائلة بيريز 15 إلى 18 طباخًا. المطبخ مليء بالنساء اللاتينيات. تقول امرأة: “ماس كارني ، صالح” ، ولا تلمع حتى من عملها الثابت. تتدفق التمائم مع خلط السيدات لوعاء من الماسا الأصفر ، واشترت من مصنع تورتيلا الأسطوري B. شركة مارتينيز ، وتوابل كتف لحم الخنزير المطبوخ ببطء ، وغسل القشرة المدفوعة من المكسيك. إيزابيل شافيز ، التي عملت في روبن منذ 27 عامًا ، تسكن طاقم البجعة ، وكثير منهم هم من العمات والأخوات وأبناء العمومة.
خلال العام العادي ، تبيع أنيتا بيريز ، مالكة روبن ، التي كان زوجها الراحل فرانسيسكو بيريز ابن المالك الأصلي ، مجموعة ثابتة من تاماليس. لكن الأسابيع التي سبقت ليلة عيد الميلاد هي عندما يصبح روبن ماراثون يلتف حول قشور.
تقول أنيتا: “في ساعة واحدة من العام الماضي في 23 ديسمبر / كانون الأول ، قمنا ببيع عشرات الآلاف.” من المهم جدًا أن يقضي الطباخ نفسه داخل المطبخ الخلفي كل ليلة ، في حين ينضج 50 وعاءًا من منتصف الليل حتى الصباح. تقول أنيتا: “يفكر الناس في تاماليس في عيد الميلاد ، لذلك هناك الكثير على المحك. بالإضافة إلى أننا لا نريد حرق المكان”.
1807 Rigsby Avenue، 210 / 333-9529