قائمة دلو الشواء الأمريكية الكبرى

يحتوي هذا المكان الجوهري الذي لا يحتوي على زخرفة على مواقع مختلفة في جميع أنحاء ولاية ألاباما حيث ينفذ باستمرار بعض أفضل الأضلاع في البلاد. لدينا بقعة ناعمة للموقع الأصلي في توسكالوسا. أضلاعه الأضلاع التي يمكنك تناولها والخبز الأبيض: لا شيء أفضل. dreamlandbbq.com

هناك سبب وجيه لهذا المكان الذي تم التصويت له بأنه “أفضل مطعم شواء” من قِبل سكان أنكوراج المحليين لمدة أربع سنوات متتالية. تذوق لحم الخنزير المشوي على الطريقة الجنوبية ، والدجاج ، والمقبلات ، جنبا إلى جنب مع تطور ألاسكا في بعض الأحيان من سمك السلمون المشوي أو سمك الهلبوت. turnagainarmpitbbq.com

طعام Cajun أصيل في أريزونا؟ نعم من فضلك. جرب سمك السلور الأسود خدم على jambalaya. مظهر آخر في هذا المنتج الرئيسي هو اللحم الخاص يوم السبت ، اللحم البقري على النخب الأبيض القديم ، فقط بالطريقة التي يحبها الجنوبيون. satchmosaz.com

منذ عام 1928 ، شهدت McClard حصتها العادلة من المشاهير (Bill Clinton و Dan Rather و Aerosmith ، على سبيل المثال لا الحصر) ، إلا أن السكان المحليين والعاملين الودودين يقدمون هذا المكان الكلاسيكي روحه. “استخدم أفضل المكونات التي يمكنك الحصول عليها ، وشراء أفضل نوعية التخفيضات التي يمكنك الحصول عليها ، ولا تبخل على أي أجزاء” ، كما يقول سكوت مكلاارد في اتباع روح جده. McClard هو جزء من الجيل الرابع للعمل في مطعم هوت سبرينغز الخاص بالعائلة ، فالسندويتش ذات الضلع المفتوح أو المخبوزة تستحق كل الضجيج الذي يحصلون عليه. mcclards.com

في قلب وادي Fernando في Sherman Oaks ، يقوم الشيف Aaron Robins بتكوين مأكولات بحرية مبتكرة على مرافق الشواء على طراز سانتا ماريا (“الساحل الغربي”) مع خيارات مثل دونالد تشيليز وكعكة لحم الخنزير الكوبية. كما أنه يأخذ طعنة جبارة في المأكولات الجنوبية التقليدية مع الدجاج الساخن على طريقة ناشفيل وأرز الخنزير المدخن البطيء ، وليس من المستغرب أن الرجل الذي حصل على أول مدخن له قبل المراهقة. boneyardbistro.com

هنا ، يجمع الشيف ويل نولان بين تنشئة NOLA وجودة روكي ماونتن. بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك طلب روبيان BBQ و Grits ، و Griper Black Pescan Crusted ، و Gran’s Deviled Eggs. أما بالنسبة لتلك المناظر الجبلية؟ كما مذهلة مثل المفاخر الطهي. viceroyhotelsandresorts.com

مع رئيس الطهاة المولود في ميسوري على رأس الدفة ، هناك الكثير من الشراهة المدخنة بالخشب في هذا المفصل نيويورك تايمز وأشاد بأنه “ممتاز”. متجذرة بقوة في التقاليد على غرار مدينة كانساس سيتي ، وأطراف محترقة تذوب في الفم جيد. الشيء نفسه لكرات Moink ، كرات اللحم المملوءة بالباكون ، بطيئة المدخن وقذف بسخاء في اختيار صلصة من اختيارك. لديهم أيضا مواقع في وندسور وجنوب وندسور. bearsbbq.com

ما هي أفضل طريقة للتخلص من يوم في نسيم الشاطئ المالح مقارنة مع انتشار اللحوم المعدة بعناية؟ هنا ، يمكنك الاستمتاع بمأكولات الشواء على أطباق المأكولات البحرية الكلاسيكية مثل Blues Jambalaya أو Crab Mac Skillet. هناك أيضًا الكثير من أطباق اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد في كارولينا ولحم بقر لحم البقر المدخن بالتوابل مع توابل المدخن المتوازن بشكل جيد. bethanyblues.com

The Applewood Bacon Wrapped BBQ Shrimp لذيذة. التفاح الدافئ كريسب مع قشرة الكعكة لا ينسى. وإذا كنت تبحث عن تذوق القليل من كل شيء ، فحاول تذوق عينات من اللحوم المدخنة. يأتي هذا المقلاة ذات الطراز القديم مع ثلاثة أرطال من لحم البقر المدخن ، ولحم الخنزير المقدد ، والديك الرومي ، وأضلاع لحم الخنزير ، وأجنحة الدجاج ، ويتم تقديمه إلى جانب ثلاثة جوانب وخبز التوست بالثوم أو كورنبريد. مدسوسًا داخل مقصورة للارتداء ، تذكرنا بعشاق الشواء على جانبي الطريق في أوائل عام 1900 ، ستحب أيضًا جميع التذكارات المعروضة. route-46.com/smokehouse-bbq-restaurant-sanford

يستحق موقع جزيرة سانت سيمونز هذا المنعطف. تقع في محطة غاز سابقة ، مباشرة في الخارج ، لحفر لانغ و Oyler التي تشتهر بخشب البلوط ، وهي معروفة بتقديم الأضلاع النجمية ولحم الخنزير ولحوم السجق والسجق والدجاج المدخن وأكثر من الفناء الخلفي إلى المائدة. ابقي عينيك مقشرتين على اللوحة اليومية الخاصة ؛ المفضلة لدينا هو عرض الخميس من pastrami المدخن والعلاج المدخن. southernsoulbbq.com

مطبخ هاواي الإقليمي يضيء مع ذوق الباربيز في جزيرة هاواي الكبيرة. من “كاهوا رانش لامب” إلى “أهي تونا” المشوية ، فإن خيارات “جديلة” جديرة بالجنوب لا حصر لها. باستخدام شواية Schwenker ، طباخ متأرجح معلقة فوق صحن النار ، يتم غرس المكونات المزروعة محليًا بنكهة غنية وشهية. لا تفوّت وجبة غداء Kalua Pork Sandwich الخاصة ، لحم الخنزير المشوي البطيء المشوي مع الخس المحلي ، الطماطم الناضجة ، والأناناس المذاق على كعكة مخفوقة.. merrimanshawaii.com/waimea

ستحصل على موافقة سعيدة من سكان جاردن سيتي على الأضلاع الخلفية للطفل هنا. سوف تحصل أيضا على معرفة الابتسامة على سندويشات التاكو الشواء الخاصة بهم ، والتي يعرف المطلعين على بواطن الأمور أنها تستحق التخلي عن أي خطط الغداء الأخرى ليوم الخميس. ترقب لقائمة متخصصة على السبورة البيضاء للمؤسسة. انها مليئة الصدور مثل لحم الخنزير سحبت ورسكسيت. يفتح مطعم Cutter أبوابه موسمياً ، من الربيع وحتى عطلة نهاية الأسبوع ، لذا خطط للحج وفقاً لذلك. cuttersgrandbbq.com

اللحم البقري اللذيذ مع الصلصات الحلوة والحارة اللذيذة؟ نعم من فضلك. انطلق مبكراً إذا كنت تريد أن تحترق بلاك بيرغ المحترقة ، التي تبيعها بسرعة. هدفي من زيارة الأربعاء إذا كنت ترغب في تناول نكهات ساندويتش الكوبي الرائعة. لديهم مواقع في أوربانا وشامبين. blackdogsmoke.com

هذا الجانب الهندي من شمال انديانابوليس يسلم الشواء حتى ماما ستوافق على ذلك. لا يمكنك أن تخطئ في The Sandwich ، وهو عبارة عن مجموعة كبيرة من النقانق اللذيذة مع النقانق المقطعة وشرائح اللحم المنعشة ، ولكن هناك أيضًا المزيد من الأغاني التقليدية مثل لحم الخنزير المقدد والدجاج. الصودا المدرسة القديمة هواة؟ لديهم مجموعة مختارة من sodas خمر المعبأة في زجاجات مثل Grape Nehi و Dad’s Root Beer المتاحة للتخلص من العطش الخاص بك. thenorthendbbq.com

الذوق الجنوبي الذي يملؤه تأثيرات الكاجون والكريول يتم تنفيذه ببراعة في هذا المطحنة المستعادة التي تعود إلى 170 عامًا. تحت تأثير الموسيقى الحية ، خذ روائح الباسكيت ، البامبو ، النقانق المدخنة من المطبخ. قم بالمغامرة في هذه البقعة يوم الخميس عندما يكون الإفطار اليومي الخاص هو فطيرة كروففيش الشهية ، أو يوم الثلاثاء عندما يكون السباغيتي المشوية كل ما يمكنك تناوله. pottersmill.net/flattedfifth

في هذا Wichita haunt ، يأتي كوكتيل Bloody Mary المميز مع لحم البقر sparerib ، hotlink (مشمول) ، نهاية محروقة ، والكرفس ، والزيتون ، والجبن ، والمخللات ، ضمن عبوات أخرى. إذا كان هذا المشروب لا يزال يتركك متلهفاً أكثر ، جربي شرائح صدر مدخنة أو صدر الدجاج المقلي المغطى في مرق البلد. تماما مثل الأسطوري مثل “جديلة” هذا العالم هو شريط بهار ، وهو مكدسة مع المخللات والجزر مخلل حار ، الخيار ، والبامية ، جنبا إلى جنب مع مجموعة صلبة من الصلصات تخصص. biteme-bbq.com

في أوينسبورو ، يحتوي هذا المطعم الرئيسي على بوفيهين يمكنك من خلالهما ملء طبقك باستخدام لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر والأضلاع وغيرها. بعض من أفضل الطرق للطعام في البلاد ، يتم تقديم ما يقرب من 350،000 وجبة الطعام هنا كل عام من قبل رجال الأعمال الذين يحتاجون إلى عامين (أو حوالي 4،200 ساعة) من التدريب. moonlite.com

عندما يكون المكان موجودًا منذ أكثر من 50 عامًا ، فأنت تعرف أنك تستمتع بالعلاج. هناك الكثير من اللحوم للاختيار من بينها ، ولكن لن يخذل لك عن طريق الكعك محلية الصنع ، تهدأ لحم الخنزير الشهير بهم. أعلى من ذلك مع dollop من صلصة الشواء القائم على الخل. تذكير ودية: تأمر في وقت مبكر إذا كنت تريد واحدة من همهمة المدخن احتفالات العطلة الخاصة بك. facebook.com/Graysons-Bar-B-Q

قد تكون في شمال نيو إنجلاند ، ولكن من لحظة دخولك إلى جوهرة بورتلاند هذه ، ستشعر بكرم الضيافة على الطراز الجنوبي في الهواء. تعمل داخل مستودع سابق للإنقاذ ، هناك الكثير من المساحة لتنتشر. وبعد صدور “كوما اللحم” (¼ أضلاع ، ⅓ كيلوجرام من كل من لحم الخنزير المقدد وبريسكيت ، مع وعاء من الفلفل الحار والجانبين) ، ستكون ممتنًا بشكل خاص. لا تخطي الصلصات. يديرون سلسلة كاملة من أسلوب كارولينا المعتدل إلى خلل أربعة إنذار. salvagebbq.com

يملكها Boog Powell ، وهو Baltimore Oriole السابق ، أي واحد من هذه الخطوط التي سوف تواجهها في Oriole Park في Camden Yards (موطن Baltimore Orioles) يستحق الانتظار. محبوب من قبل السكان المحليين ، وباول هو الأسطوري لحسه من الفكاهة ويمكن العثور عليها في كثير من الأحيان على الوقوف تتفاعل مع الضيوف. غرق أسنانك في حفرة الديك الرومي ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، مع وصفات مصدرها الطبخات الشخصية التي استضافها باول عندما لعب مع الفريق في الستينيات والسبعينيات.. facebook.com/boogsbbq

لدى سكان بوسطن آراء قوية حول طعامهم. هكذا الفوز مجلة بوسطن أفضل جائزة في بوسطن عن “أفضل الشواء” ست سنوات متتالية (منذ افتتاح المطعم في عام 2011) ليست إنجازات صغيرة. قم بتحميل العلب مع اللحوم الرائعة مثل Smoked Monster Wings و Heritage Breed Pulled Pork المطبوخ من Tiffani Faison ، “Top Chef” الوصيف الذي ينوي جلب جذورها إلى Texas England إلى New Englanders. sweetcheeksq.com

يقسم هذا المطعم كلاركستون مدخن hickory الأخضر المحبوب. من احتضانها ، يتم سحب اللحوم من حمام من الدخان اللذيذ ، وأوامر لعقب لحم الخنزير ، وبريسكيت ، spareribs ، الطيور كلها ، وأكثر يطير خارج المطبخ. يمكن لعشاق الصلصة الاختيار من بين مجموعة واسعة من الصلصات الإقليمية ، والتي تشمل تشكيلات Memphis و Lockhart و Decatur و Raleigh. unionwoodshop.com

تعال إلى طبق لا يصدق من أضلاع سانت لويس ، الدجاج المدخن ، وشرائح لحم البقر. ولا تنفصل عن رشفات البيرة المصنوعة من براءة اختراع من Bent Paddle Brewing (تقع على بعد صف واحد من الأبنية عن OMC) وأنت تتغذى على الفناء الواسع. omcsmokehouse.com

حازت مؤسسة kitschy المحبوبة على العديد من الجوائز في حفلات الشواء من جانب bayou. وإذا كانت هذه الصورة لا تجعلك ترغب في التوجه إلى The Shed في Ocean Springs مباشرة ، فاخذ بعين الاعتبار طبق Shed Sample: إنه يأتي محملاً بالأضلاع الخلفية للطفل ، spareribs ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدجاج ، والسجق ، وثلاثة جوانب. بالإضافة إلى ذلك ، هناك موسيقى البلوز الحية في عطلات نهاية الأسبوع. theshedbbq.com

يكاد يكون من غير مقدس أن يزور معبد سانت لويس الأضلاع ولحم الخنزير المقطّع وجلود الدجاج المقلية ، من بين غيرها من الدعامات التي تركز على اللحوم ، عندما تمر عبر المدينة. رفع شريط لالبستيك ، تدخينهم يدخن على البلوط لمدة تصل إلى 18 ساعة ويتم تقديمه غير مكتوب ، بالطبع. saltandsmokestl.com

المالك بيرك هولمز هو من مواطني سانت لويس الذي يجلب نكهات مسقط رأسه إلى مونتانا مع نهايات محترقة وفاسدة على تقاليد مناطق أخرى مثل أضلاع على غرار ممفيس وبريسكيت على غرار ولاية تكساس. يدخن المفصل الحائز على الجوائز جميع اللحم على خشب الكرز والتفاح ، ويمكنك تذوقه في كل قضمة. thenotoriouspigbbq.com

تذوق أضلاع التساقط الكلاسيكية وأجنحة الدجاج الجامبو للحصول على ما هو عليه هذا الهوس مع بقعة أوماها. أو إذا كنت في مزاج لشيء مختلف ، اطلب جيزر مشوي ، تشابك من لحم الخنزير المقدد ، الجبن السويسري والأمريكي ، الفلفل والبصل ، وبالطبع الكثير من الصلصة المدسوس في خبز الجالابينو. facebook.com/jayssmokinbbq

فقط لأنك في فيغاس لا يعني أنك لا تستطيع التخلص من ضلع قطع لحم الخنزير على طريقة ممفيس وطبق لحم بقر على طريقة ولاية تكساس ، وهما عنصران في أظافر فيرجيل. تحصل اللحوم على نكهة غنية وعصيرية من التدخين عند درجة حرارة منخفضة على الحرارة غير المباشرة لمدة تصل إلى عشر ساعات مع خشب الجوز والبلوط والخشب. استمتع بالترفيه الحي في الغرفة الرئيسية وفي الفناء ، حيث يلعب السكان المحليون البلد ، والبلوغراس ، وألحان موسيقى الروك الكلاسيكية كل ليلة. virgilsbbq.com/locations/las-vegas

يمكن لمطعم Brentwood طهي ما يصل إلى 1200 باوند من اللحوم الطازجة على السرير الجميل من خشب الجوز بنسبة 100 ٪. تخدم أطباقها الضخمة الأضلاع ، وتعرض قوائمها المدمجة أيضًا طيورها ، التي تُفرك مع توابل تكساس المصنوعة منزليًا وتدخن منخفضة وبطيئة فوق الجُزر المذكورة أعلاه.. goodycoles.com

لحاف خليط من مختلف أساليب الشواء من جميع أنحاء البلاد ، يتم صنع كل شيء هنا (وتدخينه) من الصفر. اطلب من الطفل ظهره الأضلاع ، والتي هي من أدخن ، وقدم مع اختيارك من الجانبين وكورنبريد. أو الذهاب إلى طريق الفلفل الحار: نسختهم تصل مع شظايا رقيقة من لحم الصدر وسحبت لحم الخنزير. بالإضافة إلى موقع حديقة فلورهام ، لديهم أيضًا موقعًا آخر في فورهيس بالإضافة إلى ثلاث شاحنات طعام حائزة على جوائز تتنقل في أنحاء نيوجيرسي وفيلي.. oinkandmoobbq.com

تتميز هاتش باتش ، وهي بقعة مبهجة ، بوجود خط للخروج من الباب ، إلى مرتبة البطل في هذا المكان الرئيسي. بالتأكيد ، يمكنك أن تأمر بجبنة تشيليبرغر الخضراء المشهورة ، لكن تصويتنا هو لحم الخنزير المجفف البطيء ، الذي يكسو بالجبن الشيدر. كنبضات موسيقية حية ، ابق لفترة أطول قليلاً وشحنها مع واحدة من مشروبات الإسبريسو من قائمة طويلة من الإكسير الساخن أو المثلج. sparkysburgers.com

ادخل إلى مطعم بروكلين الذي تبلغ مساحته 13000 قدم مربع لأصحاب ظهر الطفل مع الصلصة الحمراء وطبق لزجة العسل أو السجق الساخن يانكي الأحمر المحشو بجبن الفلفل الحار والبروفول. مع أحداث ممتعة مثل سلسلة ضيوف Pitmaster ، ستحب على وجه الخصوص تراسه في الهواء الطلق في الأشهر الأكثر دفئًا. هناك أيضا ظهور للفضاء في الأماكن المغلقة هذا الصيف. pigbeachnyc.com

سام جونز هو صاحب مطعم شواء من الجيل الثالث ، وفي عهد جونز-لاند ، يظل الخنازير كلها مدخنة بالخشب. بالنسبة للشوي المقلي ، فإن جلد الخنزير المقرمش الممزوج باللحم هو الكمال الكلي ، ولكن هناك أيضًا ديك رومي مدخن ، دجاج ، وسباريريبس تستحق أخذ العينات. بين القضمات ، البوب ​​دقات سمك السلور نورث كارولينا متموج ، والتي يتم خبزها باليد ويقلى من قبل النظام. samjonesbbq.com

لا يحيدون عن شعارهم ، “إرضاء أسنانك اللحم ،” يقسم فارغو الناس من خلال هذا الطبق المذهل للصورة: رطل من لحم الخنزير المسحوب ، وخمسة ضلع عظام ، وثلاث سجق مدخن ، وخمسة مقليات طازجة ممزوجة بالزبدة. أصابع الدجاج مع سلو ، خلع الملابس والمرق ، وأفضل الفاصوليا والمخللات ، وأكثر من ذلك. أو تغرق أسنانك في فطيرة دجاج على اساس كعكة محملة الجزر والبازلاء والذرة وجميع الحشوات في ساندويتش الرتق جيدة واحدة. في أيام الأربعاء ، استمتع بـ “الخنازير والنبيذ” ، حيث إذا اشتريت كأسًا من النبيذ أو زجاجة من النبيذ ، فإن الثانية هي لك فقط بنس واحد. nobullfargo.com

عندما تلتقي شفتيك ببطانة زبدية محشوة بين شرائح من السميد الإيطالي في كولومبوس ، فسوف تفهم الخطوط على مدار الساعة هنا. كما أن لحم الخنزير المقدد والأضلاع هو أيضاً من الفائزين ، حيث تنتظر النعيمات التي يتم فركها بالجفاف والحرارة المنخفضة في كل قضمة بفضل اللحوم التي يتم تربيتها باهتمام ، وبعضها من مزرعة Jamie Anderson الخاصة. بينما نتمتع بتجربة الحصول على طعامنا من خلال نافذة الشاحنة ، تم افتتاح متجر من الطوب في صيف عام 2017. rayrayshogpit.com

لقد قلناها من قبل ، وسنقولها مرة أخرى: إن Burn Co Barbecue ترك بصمتها على مشهد الشواء الرائع في Tulsa. استمتعوا برائحة اللحوم المشوية الخاصة بهم (والتي يتم إعدادها فوق الفحم النباتي الصلب والجو في فرن Hasty Bake Charcoal) المصنوع محليًا لبضع دقائق قبل الغوص في أطباق لذيذة مثل السجق منزلي الصنع و “ساندويتش The Fatty” Rib Sandwich. كل شيء هنا طازج كل يوم ، ولكن لتذوق الثقافة المحلية ، ننصح بتجربة أخذ عينات من بولونيا المدخن ، والمعروف بمحبة أوكلاهوما.. facebook.com/Burncobbq

في نيوبيرغ ، وهو جزء من بلد أوريغون للنبيذ ، يقوم الشيف ألين روت بتوجيه قبعته إلى تراثه الجنوبي مع وصفات عائلية للفائزين مثل أضلاع لحم الخنزير على طراز سانت لويس التي قد تخدعك بشكل جيد جدًا في التفكير أنك في المحكمة الخاصة بلبنان. جرب نبيذ أوريجون الصنع على شكل صلصة الشواء أوريغون بينوت نوير ، والتي يمكنك رشها في جميع أنحاء طبق Gran’Daddy الذي يمنحك طعم كل من اللحوم. storrssmokehouse.com

يتدفق داينرز الجائع إلى هذا الشريط الحي للأجنحة المدخنة من الدرجة الأولى ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المزدوج الخارق (المزيج من مزيج خاص من لحم الخنزير المقدد واللحم البقري المطحون) ، بالإضافة إلى روائع أخرى. سميت مؤخرا # 1 أفضل BBQ في فيلي من قبل فيلادلفيا ديلي نيوز, يتم تدخين جميع اللحوم في المبنى. nicksroastbeefbarandgrille.com

يقع في حي كوليدج هيل الصاخب في بروفيدنس ، وأعد براعم التذوق الخاصة بالشواء على غرار تكساس. قضى الشيف براندون تيكستوت الأيام الأولى من المطعم الذي ينام على سرير أطفال بجوار المدخن من أجل الحصول على الأشياء الصحيحة تمامًا – ويظهر ذلك. جرب النقانق القذرة ، النقانق المدخنة وخنزير لحم الخنزير الذي يتم تقديمه على لفافة البصل مع jalapeños وصوص ديرك المميز. durksbbq.com

ارش دراجتك في الخارج ، توجه إلى الشرفة الصديقة للكلاب ، وامسك براز. أطباق التحرير والسرد المدرسة القديمة هي البطولات الاربع الكبرى ، ولكن لا نتغاضى عن Chopped Brisket Taco و BBQ Nachos. وبغض النظر عما تطلبه ، فمن المؤكد أن تطفو الجعة الكلاسيكية للجذور ستكون مكملًا ترحيبيًا. بالإضافة إلى موقع تشارلستون ، يوجد مطعمان آخران في جزيرة سوليفان وغرب آشلي. hometeambbq.com

للحصول على تجربة الشواء المناسبة في ساوث داكوتا ، ضع طلبك هنا للحصول على برغر شيدر برجر. ويشمل الطبق الجاموس المحلي والمقبلات المدخنة في المنزل والجبن الشيدر والبصل من صلصة الشواء (طلب صلصة Firehouse Beer-BQ ، والتي يتم طهيها مع شجيرة مصنع الجعة). فائز آخر؟ ساندويتش سجق BBQ من Blazin ، مصنوع من سجق أندويلي حار مدخن ، مغمور في صلصة Beer-BQ ، ويعلوه البصل المقلي كل قبل أن يتم غمره بكعكة hoagie.. firehousebrewing.com

Carey Bringle ، العقل المدبر وراء Peg Leg Porker في ناشفيل ، هو pitmaster الشهير مع أكثر من 30 عامًا من الخبرة في طهو اللحوم إلى الكمال (الاسم ينحدر من Bringle الذي فقد ساقه من السرطان خلال طفولته). ضلع أضلاعه الجافة لقب أفضل في البلاد من Eater العام الماضي ، لذلك كنت في تجربة تحطيم. نصيحة للمحترفين: لا تفوت صلصة ألاباما البيضاء. peglegporker.com

مباشرة خارج Big D في ريتشاردسون ، ستكتشف اللحوم المطبوخة بعناية على جوز ، والبلوط ، والبقان ، والميسكويت لمدة 12 إلى 16 ساعة. (تعمل pitmasters 24 ساعة في اليوم.) طلب الطوربيد (jalapeños ملفوفة مع لحم الخنزير المقدد مع الدجاج أو brisket) ، أو إذا كنت purist ، واختيار المفضلة لديك من قائمة اللحوم المدخنة والنظام من نصف جنيه. ten50bbq.com

في براين هيد ذات المناظر الطبيعية الخلابة ، أحضر شهية جيدة لمهرجان جديلة على غرار مدينة كانساس مليئة بالسمك السلور المقلية والأجنحة ، وأكثر من ذلك بكثير. للحصول على جرعة من روح جبال الألب ، يمكنك تجربة Mountain Man Nachos أو Gorgonzola Stuffed Elk Burger. خلال موسم التزلج ، مالك المنتجع ، الذي ينحدر من كيه سي ، يدخن ببطء مأدبة شواء مع بعض من أفضل النهايات المحترقة خارج الجنوب. winter.brianhead.com/Last-Chair-Saloon

الفرق الموسيقية الأسبوعية ، وليالي الجناح الأسبوعي (الإثنين ، y’all!) ، و TLC اليومي من الموظفين الدافئين الحقيقيين ، هناك الكثير للحب حول Big Fatty’s في White River Junction. إن دجاج الشواء المشوي و ساندويتش سمك السلور كارولينا رائعان ، لكن محبي الشواء الحقيقيين سيحولون إنتباههم إلى النهايات المحروقة ولحمة لحم البقر في تكساس. في الجوار ، متجر البيرة (أو “Crowler Pit”) مفتوح لحفلات البيرة ، و Big Fatty’s لديه 20 اختيارًا بارزًا في الصحن في المطعم أيضًا. bigfattybbq.com

لإنشاء شواياتهم ، تلتزم South Fork ببعض القواعد البسيطة: درجة الحرارة المنخفضة ، وحطب خشب البلوط ، وساعات طويلة من التدخين. والميزة الحقيقية هي لحم بقر متوسط ​​اللحم على طريقة ولاية تكساس والذي يحصل على بطء المدخن على البلوط. southforkbbq.com

الشيف BJ سميث ، وهو متسابق في الموسم 14 من كبار الطهاة, لا تأخذ أي اختصارات عند إحضار أسلوب تناول الطعام الفاخر إلى الشواء الكلاسيكي. (وهو أيضا صاحب حانة Smokehouse في بورتلاند.) يبهج الضيوف في هذا المكان في Smith بفضل السمك المحلي المشوي من مصادر محلية ، والطيور ، والخنازير ، ولحم الضأن ، والبقرة. عندما يكون لديك لحظة للبحث عن فطيرة Frito ، يمكنك الاستمتاع بالديكور الانتقائي ، ومزيج من المرايا الريفية العتيقة ، و fid taxermermy ، وخلفيات خمر ، وغيرها من الازهار المدروسة. smokehouseprovisions.com

تستخدم مؤسسة Morgantown اللحوم من مصادر محلية لأضلاع Uber-tender وأجنحة الدجاج المدخنة والمقبلات وأكثر من ذلك. عندما تكون هناك ، اطلب طبقًا ، وأخرجه ، أختم الأسود – ن – أبيض ، مزيج من لحم الصدر المدخن (حتى شرائح رقيقة حلق عمليا) ، مخلل الملفوف ، الجبن السويسري ، وشواءهم الأبيض صلصة على خبز الجودار الروسي الأسود. facebook.com/AtomicGrill

قد تكون ولاية ويسكونسن معروفة بسمكها التقليدي ، لكن لا تقلل من قدرتها وراء الحفرة. يأتي مالك Doc من برمنجهام ، حيث التقط أكثر من بعض الأفكار حول كيفية التعامل مع اللحوم بشكل صحيح. في بلده ميلووكي مسقط رأسه ، لديه قاعدة “صلصة على المائدة ، وليس في المطبخ” صارمة. سترغب في التحميل على الباسطة المركزية على طراز ولاية تكساس وكلاسيكيات spareribs ، التي يتم قطعها داخل المنزل إلى قطع سانت لويس ثم تجفيفها.  facebook.com/DOCsCommerceBBQ

هذا المكان كان لدينا كاسبر في “محطة الغاز المجددة”. هذا الإعداد الذي تم تجديده بشكل جميل كما يحدث لوضع خلفية لبعض فضل سامية ، مشوي اللهب. إذا استطعت ، فانتقل من يوم الخميس حتى يوم السبت ، حيث يقدمون Smoked Prime Rib على أنه خاص. ولكن أي يوم من أيام الأسبوع هو رهان قوي للأضلاع الرقيقة ، أو لحم الخنزير المصنوع منزليًا ، أو لحم الخنزير المقدد اللذيذ من هذه القائمة التقليدية التي تركز على الحفرة.. facebook.com/HQBBQ