كيفية اختيار البطيخ المثالي

بالنسبة لمعظم المتسوقين ، يكون فعل التقاط البطيخ المثالي أشبه بلقطة في الظلام من العلم. هل تطرقها أو تشمها أو كليهما؟ هل اللون مهم؟ ماذا عن الوزن?

كما أوضحت مؤخرا كاتي غرين ، مفتش حقول الإنتاج في Whole Foods الذات, اختيار البطيخ الجيد ليس بنفس البساطة كما هو الحال مع الفواكه الأخرى ، ومع ذلك هناك الكثير من العلامات الطفيفة التي يمكن استخدامها كدليل.

الشمام:

بين يوليو وسبتمبر ، أخبر جرين الذات يجب على المتسوقين أن يبحثوا عن الكانتالوب ذات المسافات البادئة ذات اللون الأخضر والنيكل باتجاه نهاية الساق للبطيخ ، وأن النهاية المقابلة (نهاية الزهر) يجب أن تعطي قليلاً عند الضغط عليها. سوف يكون لون الشمام الناضج ذو لون ذهبي قوي ورائحة يمكن أن تشمها دون الحاجة إلى قطعها.

المن:

وفقا لأخضر ، فإن أفضل أنواع العسل سيكون لونه أبيض أو دسم ، ويجب أن يكون مبتذلًا ، مثل كرة السلة. يمكن أن يشير تندب طفيف حول الجذع إلى حلاوة ، كما يمكن أن رائحة قوية في نفس المكان ، حتى تستعد لإعطائه.

WATCH: أفضل طريقة لقطع البطيخ

البطيخ:

ينصح جرين بالطي البطيخ بعلامة كبيرة من الذهب أو الأصفر أو القشة على السطح الخارجي تعرف باسم “بقعة أرضية”. هذا هو المكان الذي استقر فيه البطيخ على التربة أثناء عملية النمو. تبدأ هذه البقع باللون الأبيض وتغير اللون مع زيادة محتوى السكر في البطيخ. بقعة أرضية من الذهب تعني أنها جاهزة للحصاد.

البطيخ الجيد يجب أن يكون له قشرة قوية ولامعة ويشعر ثقيل نسبة إلى حجمه. وأخيرًا ، فإن الجذع الصامد الأخضر هو علامة على أن البطيخ جيد ، في حين يشير الجذع البني إلى أنه من المحتمل أن يتخطى رأسه.