أوه أوه: لقد أفرغت من عيد الشكر في تركيا. في ما يلي ماذا تفعل.

يمكن أن يحدث الديك الرومي المجفف لأكثر طهاة عيد الشكر خبرة. ليس بالضرورة أن يكون خطئك – الديوك الرومية ضخمة جدًا لدرجة أنها تأخذ إلى الأبد مشويًا. في الوقت الذي تصل فيه اللحوم المظلمة إلى 180 درجة فهرنهايتية الحرجة ، قد تكون قد أفرغت اللحم المفروم. هذا هو السبب في أن لدينا إكسير سحري يسمى المرق.

المرق ليس فقط للخدمة على المائدة. يمكنك أيضا استخدامه “ترطيب” الديك الرومي قبل تقديمه. لدى إينا غارتن طريقة عبقرية لتصفيح شرائح الديك الرومي على طبقة من مرق اللحم – إنها نصيحة مسبقة الصنع ، ولكنها أيضًا تعتبر حلاً رائعًا للديك روميًا طازجًا. (أنا متأكد من أن إينا لم تطغى على أي شيء في حياتها.) قبل أن تحفر الطائر ، تغرف نصف بوصة من مرق الحار على طبق التقديم ، ثم نرتب الديك الرومي المنحوت على قمة المرق ورقي بالتساوي مع المرق الزائد . قد تضطر إلى ترقيق المرق قليلاً مع مخزون الدجاج أو الديك الرومي لجعله التناسق المناسب للرطير. قدم الطبق المطلي منحوتًا إلى طاولة مع كمية إضافية – هل تفكر في ذلك – المرق.

بالإضافة إلى المرق ، يمكنك أيضًا تفريش الديك الرومي المنحوت مع مرقة الدجاج أو المرق القليل التحميص لإضافة الرطوبة. سوف تذوب الزبدة غير المملحة أيضا ، ولكن لا تبالغ في ذلك – القليل يقطع شوطا طويلا. على عكس المرق.

الحديث عن المرق ، ليس هذا هو الوقت المناسب لاستخدام الأشياء المتناثرة. خذ 10 إلى 15 دقيقة إضافية واجعلها من نقطة الصفر. وأسهل مما كنت اعتقد. تريد المرق الذي هو سلس جدا حريري ، فاتن جدا ، ولذيذ حتى أن أحدا لن يلاحظ حتى أن تركيا هي جافة العظام.

Ссылка на основную публикацию
2019