صعود الأناناس كرمز للضياف في أوقات الاستعمار جاء بلا شك بسبب ندرته. لكن الفاكهة الاستوائية كانت لها رحلة طويلة قبل أن تجد هدفها الحالي ككوكتيل منعش أو كعكة مقلوبة مألوفة.
مقدمة من الأناناس لأوروبا وقعت أول مواجهة مسجلة بين الأوروبي والأناناس في نوفمبر من عام 1493 ، عندما ذهب كريستوفر كولومبوس ، في رحلته الثانية إلى منطقة البحر الكاريبي ، إلى الشاطئ لتفقد قرية كاريب المهجورة. بين أوراق الشجر الكثيفة والأعمدة الخشبية المنحوتة بالثعابين ، جاء طاقمه على أكوام من الخضروات الطازجة والفاكهة الغريبة. كان البحارة الأوروبيون يأكلون ويتناولون كتبًا عن الفاكهة الجديدة الغريبة ، والتي كانت تحتوي على سطح جلخ مجزأ مثل قطعة خبز صغيرة ولب داخلي صلب مثل تفاحة.
كان سكر القصب المكرر والفاكهة الطازجة ندرة باهظة الثمن عندما عاد كولومبوس إلى أوروبا وقدم الأناناس الحلو. لقد كان نجاحًا كبيرًا بين البلاط الملكي ، ولكن الأمر استغرق مائتي عامًا تقريبًا قبل أن يتمكن البستانيون من تحسين طريقة زراعة الدفيئة لزراعة نبات الأناناس الاستوائي. حتى في أواخر 17عشر القرن ، ظلت الأناناس غير شائعة جدا ومطلوب أن الملك تشارلز الثاني من انجلترا طرح صورة رسمية في عمل كان رمزا للامتياز الملكي – تلقي الأناناس كهدية.
عبر المحيط في المدن الصغيرة والمجتمعات المتفرقة في المستعمرات الأمريكية ، عمل شيئان معاً لترسيخ سمعة الأناناس كرمز للمكانة: العرض المتناثر وارتفاع الطلب. جلبت السفن التجارية في حلوى حلوى الأناناس المحفوظة – قطع الأناناس المملحة ، المزجج والمعبأة في السكر ، في حين أن الثمرة الكاملة كانت أكثر تكلفة وصعوبة في الحصول عليها. تنبت معظم الفاكهة خلال رحلة البحر الحارة والرطبة والبطيئة من البحر الكاريبي إلى المستعمرات. فقط السفن الأسرع ، بمساعدة أفضل الظروف الجوية ، يمكن أن توفر الأناناس الناضج والناجع لمحلات الحلويات في مدن مثل بوسطن ، فيلادلفيا ، أنابوليس وليامسبيرغ..
التقاليد قدرة المضيفة على أن يكون لها أناناس تزين مائدة طعامها لحدث هام قالت الكثير عن رتبتها في المجتمع كما فعلت حول إبداعها. كانت هذه الثمار الجميلة في مثل هذا الطلب الكبير ، ولكن من الصعب الحصول عليها ، أن المستأجرين الاستعماريين كانوا في كثير من الأحيان يؤجرونها للأسر المعيشية كل يوم. في وقت لاحق ، تم بيع نفس الثمرة إلى العملاء الآخرين الأكثر ثراءً الذين تناولوها بالفعل. في حين أن الفواكه بشكل عام – طازجة ومجففة ومرطبة ومبهجة – كانت مطلوبة بشكل كبير ، كان الأناناس هو الشهرة الحقيقية. جعلتها ندرتها ، نفقتها ، وجمالها الرائع الفاكهة المثالية. وشعر الزوّار الذين يواجهون عروض الطعام المليئة بالأناناس بتكريم خاص من قبل مضيفة من الواضح أنها لم تدخر أي نفقات لضمان متعة طعام ضيوفها. وبهذه الطريقة ، جاءت صورة الأناناس للتعبير عن كرم الضيافة الذي تتسم به التجمعات المنزلية الكريمة.
الأسطورة تم تبادل قباطنة البحر في نيوإنجلاند بين جزر الكاريبي ، وعادوا إلى المستعمرات التي تحمل شحناتهم الثقيلة من التوابل ، والروم ، ومجموعة مختارة من الفواكه ، والتي تضمنت أحيانا الأناناس. وفقا للأسطورة ، فإن القبطان إسقاط مرساة في الميناء ورؤية شحنته وطاقمه. وبمجرد الانتهاء من عمله ، كان سيتوجه إلى منزله ، متجهاً خارج منزله ليقوم برمقة أناناس على موقع سياج. هذا من شأنه أن يسمح لأصدقائه بمعرفة عوده الآمن من البحر. كان الأناناس دعوة لهم لزيارة ، وشارك طعامه وشرابه ، والاستماع إلى حكايات رحلته.
ومع نمو تقاليد الأناقة وأساطيرها ، أضاف النزلاء الاستعماريون الأناناس إلى علاماتهم وإعلاناتهم ، وكانت البقع المنقوشة على شكل أناناس مشهداً شائعاً في النزل عبر المستعمرات. ليس من المستغرب أن يصبح رمز الصداقة والضيافة هذا من أهم العوامل المفضلة لدى المعماريين والحرفيين والحرفيين. أما مزرعة شيرلي في فرجينيا ، وهي معقل للضيافة الجنوبية منذ عام 1613 ، فقد تم وضع نهاية لإناء الأناناس فوق سطحها ، ويظهر الشكل كعنصر معماري في جميع أنحاء المنزل. يستمر هذا التقليد اليوم ، لأن الأناناس لا تزال تزرع زخارف شعبية لبوابات الأبواب ، ومقارع الأبواب ، وقطع الخدمة الجميلة.
تتشارك الأناناس قطعة ملونة في التاريخ الاجتماعي لبلدنا. ما هي القصة التي تفضلها؟ هل تحب قصة مضيفة استعمارية مناسبة تكريماً لضيوفها بعرض طعام متقن ترتكز عليه الأناناس المراوغ؟ أو ربما كنت تفضل قصة قبطان بحري متعرج عائدًا من رحلة ، وهو يزعج أناناسًا لا يرقى إلى مستوى يستحق ثروة صغيرة على بوابته ، مما يشير إلى أن أصدقائه يتوقفون عن نصف لتر وبعض القصص?
مثل التعرف على تاريخ منطقتنا وثقافتها؟ قد تستمتع بهذا الفيديو:
في الأيام الاستعمارية ، كانت الأناناس عادة ما تكون متاحة فقط في أغسطس. لكن البرتقال والبرتقال والليمون من برمودا وجزر الهند الغربية كانت متوفرة في فصل الشتاء.