Джулия Дейт веднъж каза: “Перфектната винегрет е толкова лесно, че не виждам никаква причина за бутилираните превръзки”.
Още веднъж не можем да не се съгласим с г-жа Дейт.
Тази седмица, за честването на пристигането на безкрайната изобилие на пролетта, Новини и наблюдатели наскоро споделяната класическа рецепта за винегрет на детето – единственото наистина приемливо допълнение към пресни, сезонни зеленчуци.
Магията на добрата винегрет се крие във факта, че тя не е нищо повече от смес от масло и оцет, с добавени допълнителни подправки. В нейната 2000 книга Кулинарната мъдрост на Джулия: Основни техники и рецепти от цял живот, Детето очертава тайната на дресинга си. “Красотата е единствено в качеството на вашите съставки. Имайте предвид, че толкова често ще видите пропорции от 1 част оцет на 3 части масло, но това може да направи много кисел, много оцет винегрет “, пише кулинарната икона. – Използвам пропорциите на много сух мартини, тъй като винаги можеш да добавиш още оцет или лимон, но не можеш да го извадиш.
WATCH: Единствената салата дресинг, която някога ще ви е необходима
Така че, без по-нататък, вижте по-долу рецептата за детски винегрет, адаптирана от Кулинарната мъдрост на Джулия: Основни техники и рецепти от цял живот:
- 1/2 супена лъжица фино смляна шало
- 1/2 супена лъжица горчица тип Дижон
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 супена лъжица винен оцет
- 1/3 -1/2 чаша отлично зехтин (екстра девствен)
- Прясно смлян пипер
Просто комбинирайте и разклатете в буркан с върхова резба и се насладете!