Има много тъжни новини от Crescent City днес. Ела Бренън, матриархът на най-известните ресторантьорски семейства в Ню Орлиънс, почина в четвъртък на 92-годишна възраст.
Семейството заяви в изявление, че е починала в дома й в градината, със семейство и приятели от своя страна. Погребението ще бъде лично.
Но всеки, който познава кухнята в Ню Орлиънс, със сигурност ще плаче заедно със семейството тази седмица. Въпреки че самата Бренан не е готвач, тя е отговорна за поставянето на Ню Орлиънс на кулинарната карта и за популяризирането на новата креолска кухня, която кара местните и туристите да се събират до вратите на двореца на командирите.
Бренън е роден в Ню Орлеан и е посветил живота си на демонстриране на храната и културата на нейния град и на това, че останалата част от света се влюбва в аромати, които тя държеше толкова скъпа.
Тя го направи и беше диво успешна в свят, доминиран от мъже.
По новините за нейното преминаване, семейството отдаде почит на постиженията на Бренан.
“Ефектът, който мис Ела има върху Ню Орлийнс, е неизмерим. Тя счупи всяка граница, срещу която се изправи, откривайки ресторанти през време, когато женската собственост беше безпрецедентна, и създаде невероятно чувство за общност във всяка кухня и трапезария, . “
Невероятно е, че когато се пенсионира, дъщеря й Ти Аделаида Мартин и племенница Лали Бренън поемат кормилото и продължават да управляват своята империя от ресторанти до днес.
WATCH: Най-добрият ресторант на Юг: Дворецът на командирите
Бренан страстно научаваше всичко, което можеше, за всички аспекти на ресторанта, като четеше, прекарваше часове и часове в кухнята и зададеше въпроси. Тя знаеше, че ключът към създаването на чудесен ресторант не е само в храната на чинията, а е за създаване на незабравимо преживяване. В събота и неделя джаз банди играят за удоволствие. В мемоарите си, Мис Ела от двореца на командира, Бренън каза: “Не искам да има ресторант, където джаз бандата не може да дойде.”
Бренън също отговаря за въвеждането на света на такива известни готвачи като Емерл Лагас и Пол Прудхом.
В чест на наследството на Бренън, ресторантът ще остане отворен, но знаменият знак на Двореца на командира днес е изчезнал. Ние предлагаме нашите най-дълбоки съболезнования на приятелите и семейството си.