Trace Barnett es conocido por servir comida del sur con un toque especial, como paletilla de cerdo asada a fuego lento con salsa de bourbon, ensalada de poke y magdalenas de maíz con romero. Ahora, él está usando esas habilidades como uno de los finalistas en el Red de comida estrella. Cuando el show s 13th los estrenos de la temporada del domingo, Barnett se enfrentará a otros 11 chefs con la esperanza de impresionar a los jueces y los espectadores y ganar un lugar en el canal.
El joven de 27 años de Brilliant, Alabama, aprendió a cocinar con sus abuelos, donde pasaba las tardes trabajando en su jardín y aprendiendo a convertir las verduras frescas en los alimentos básicos de la cocina sureña. Luego pasó a estudiar ciencias de la alimentación en la Universidad de Alabama., segun AL.com, y lanzó un blog de comida y estilo de vida llamado La Socialite Amarga, donde comparte recetas, proyectos de bricolaje y consejos como empacar una cesta de picnic.
Sin embargo, el blog se está volviendo loco, ya que Barnett va a competir en Red de comida estrella donde espera sorprender a Bobby Flay y Giada De Laurentiis con su moderna cocina sureña. Sin embargo, Barnett tiene una opinión ligeramente controvertida sobre la comida sureña: parece pensar que los sureños cocinaron en exceso sus vegetales.. Y en cuanto a la comida sureña que sirve en el programa, hay una cosa que puede esperar que no vea: las verduras cocidas en exceso..
“Muchos de los platos sureños, como las hojas de nabo o el repollo o cualquier verdura, simplemente se cocinan a la muerte”. le dijo a AL.com. “Sabes, simplemente lo conviertes en este desordenado y descuidado lío de un plato. Y eso es algo que debería retirarse porque asarlo o saltearlo o infundirlo con hierbas definitivamente libera el sabor sin crear comida para bebés”.
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Barnett también dijo la red alimentaria que a pesar de su herencia sureña, no es un gran fanático de la comida frita. “No soy un gran fanático de los alimentos fritos, lo que no es habitual en el Sur”, dijo. “Fried no es lo mío”.
Reflexiona sobre ese tema para pensar mientras ves a Barnett competir en el escenario nacional cuando la nueva temporada de Red de comida estrella se estrena el domingo a las 8 p.m..