Ningún desayuno sureño está completo si una galleta no está involucrada. Y, por supuesto, nadie los hace mejores que mamá. Pero si no tienes tiempo de ir a la casa de Mama o de hacer un lote desde cero, ¿cuál es la mejor opción??
Chick-fil-A. Sí, la meca de la comida rápida del sur prepara galletas a mano, esponjosas, deliciosas y deliciosas todas las mañanas para que las pueda obtener sin disminuir la velocidad del viaje compartido..
Recientemente, Vida del sur Nos echaron un vistazo detrás de la cortina en las cocinas de prueba de Chick-fil-A y nos enteramos de que sus galletas se parecen más a las de mamá de lo que sabíamos. Al igual que en casa, David Farmer, Vicepresidente de Estrategia de Menú, nos dijo que la galleta es “la pieza central de nuestro menú de desayuno”.
El experto culinario de Chick-fil-A, Wing Lau, nos acompañó a través de todos los ingredientes y utensilios de cocina que utiliza para un lote de galletas. En particular, Lau usa un ingrediente muy sureño: el auto-crecimiento. lirio blanco Harina, como lo hacemos aquí para nuestras mejores galletas. White Lily ha sido utilizada en innumerables cocinas sureñas desde 1883. Tiene mucho sentido que esta sea la harina elegida para la receta de Chick-fil-A para el desayuno del sur..
Junto con la decididamente elección de harina del sur y, por supuesto, la mantequilla, hay una nota de sabor más que los sureños reconocerán.
“Una de las cosas únicas de la galleta Chick-Fil-A es que tiene una pequeña nota dulce. Eso es parte de nuestra receta secreta “, nos dice Farmer..
Porque así como hacemos el té, todo es mejor con un poco de dulzura..
Al cortar las galletas con el cortador de galletas, Lau advierte: “queremos ir hacia abajo porque, tan pronto como comiences a girarlo, esas galletas no se levantarán”.
Otro truco que Lau nos enseña es que cepilla aceite de mantequilla en la bandeja para hornear antes de poner las galletas. Mira el video de arriba para más información sobre estas galletas aprobadas por Southerner.