Uanset om du leder efter smag, der er lys og lys eller tyk og rig, vil vores roundup af rå honningssorter (lavet her i syd) give dig noget at snuble om.
L.L. Lanier & Sons Tupelo Honning
Smagsprøver: Ren smag med noter af lyse citrus og sommerbær.
Hvordan det er lavet: Guldstandarden blandt enhedshonning, Tupelo er sjælden og produceres kun i områder, hvor det hvide Ogeechee Tupelo-træ vokser. Træerne blomstrer om foråret. Bier foder på deres blomster og producerer ren Tupelo honning, der har en lys gylden farve, nogle gange med en lysegrøn nuance. Folk elsker denne unikke honning for sin smag og det faktum, at den modstår krystallisering.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: lltupelohoney.com
Cross Creek Honey Florida Everglades Honey
Smagsprøver: Tykt og rig, med en særskilt melasse-y-smag.
Hvordan det er lavet: Denne unikke, lækre mørke og tropiske honning er lavet af bier, der foder på en række tropiske blade, der er rigelige i Florida Everglades, herunder sorte mangrove, hav drue, loquats, lechee nødder, longines, caranbula, mamey frugt og avocado marker.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: crosscreekhoneyco.com
Savannah Bee Company Sourwood Honey
Smagsprøver: En usædvanlig floral honning med noter af ahorn og krydderi og et strejf af rosmarin i mål.
Hvordan det er lavet: Indfødt mod sydøst, sourwood-træet – også kendt som Sour Gum og Lily of the Valley træblomster i juni og i juli. Vinduet er kort, omkring tre uger, og mængden af nektar træerne producerer hvert år afhænger meget af rigeligt solskin og regn, hvilket gør udbyttet varierer fra år til år.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: savannahbee.com
Uger Honey Farm Boghvede Honning
Smagsprøver: Boghvede honning smager som en malty, earthy version eller sorghum.
Hvordan det er lavet: Boghvede blomstrer vokser bedst i køligt vejr, så tidlig efterår er primær fodringstid for bier, der foder på disse blomster.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: weekshoneyfarm.com
Uger Honey Farm Gallberry Honey
Smagsprøver: Intense björnbær og blåbærsmag.
Hvordan det er lavet: Græsbærbusken, et medlem af hollyfamilien og også nogle gange kaldet en blæksprutte på grund af de bløde sorte bær, den producerer, er hjemmehørende i Nord Florida, Georgien og North Carolina. Når blomstringen blomstrer i maj, bier foder på de petite hvide blomster og producere en lækker unikke honning.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: weekshoneyfarm.com
Broke-T Honey Summer 2013
Smagsprøver: Lys gylden farve med sød kaprifol og kløver smag.
Hvordan det er lavet: Broke-T høster honning tre gange hvert år, så hver honning er karakteristisk for planterne i blomst hver sæson.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: broke-t-honey.com
Broke-T Honey Fall 2013
Smagsprøver: Efteråret 2013 vintage er ravfarvet og smager som kanel.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: broke-t-honey.com
Savannah Bee Company Palmetto Honning
Smagsprøver: Rige, velafrundede, fuldsmagede med hints af violer og lavendel i mål.
Hvordan det er lavet: Bier foder på blomstret af savtandpalmenet og producerer denne unikke gule nektar.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: savannahbee.com
TRUBEE Honey Tennessee Snow
Smagsprøver: Smag af kløver med cremet rigdom og silkeagtig tekstur.
Hvordan det er lavet: Ren, rå Tennessee honning får lov til at krystallisere lidt, og så er det pisket.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: trubeehoney.com
TRUBEE Honey Tennessee Spring
Smagsprøver: Smagen varierer fra årgang til årgang og er helt bestemt af vejret. 2013-vintage har en udpræget floral smag med tilbage noter af bær.
Hvordan det er lavet: Bier lyser på alle sæsonbestemte blomster inden for en 2-mile radius af deres elveblader og skaber honning, der er unik for den specifikke tid og sted.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: trubeehoney.com
Walker Honning Farm Huajillo Honning
Smagsprøver: Honningen smager af tørrede chiles og har en unik baggrundsrøg.
Hvordan det er lavet: Huajillo-også kaldet guajillo-er indfødt i Texas og New Mexico og en tæt slægtning til honning mesquite træet. Bier fest på de gullige runde blomster i april og producere denne særprægede honning.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: walkerhoneyfarm.com
Walker Honning Farm Yaupon Holly Honey
Smagsprøver: Perfekt til sødt anvendelser, denne honning har vegetabilske noter og smager lidt som iste.
Hvordan det er lavet: Den yaupon holly, der er hjemmehørende i Central Texas, producerer bær, der nogle gange bruges til at producere te. Når træet blomstrer i foråret, bierene foder på blomsterne og gøre dette Texas nektar.
Tjek hjemmesiden for mere info eller at bestille: walkerhoneyfarm.com