Vi drypper det over spaghetti, hæld det over majsbrød, drys det over tacos og dræber det endda over røræg. Hot sauce – sydlige folk kan ikke leve uden det. Vi har normalt en skjult stash i vores pung, bil og arbejdsplads, bare i tilfælde af at maden er lidt for intetsigende. Mest lide det varmt under Mason-Dixon!
Der er kun et problem – for mange valg. I en verden hvor hundredvis af varme saucer linjer hylderne i vores lokale købmandsforretninger, hvordan kan vi muligvis vælge? Du må ikke bekymre dig. Redaktørerne her på Southern Living har gjort alt arbejdet. Vi valgte fem af de mest populære hot sauce mærker og gjorde en blind smag test. Mens nogle meninger var forskellige, var der en klar vinder.
Vinder: Crystal Hot Sauce
Denne varme sauce var den klare vinder i smagstesten. Vores redaktører sagde, at det var en klassisk smag, der ville forbinde pænt med en række sydlige retter. Mens det ikke var så varmt som mange af de andre saucer, så var varmen langsomt længe efter, at testen var forbi. Interessant nok sagde mange folk, at denne varme sauce var lidt sødere end hvad de var vant til; det var en forfriskende overraskelse.
2: Cholula Hot Sauce
Denne flavorful sauce var et nært sekund. Alle var enige om, at det var den mest unikke af bunken. Det har en mexicansk stil smag, og de fleste siger, at de har bemærket hints af spidskommen, hvidløg og chili peber. Denne varme sauce ville være det perfekte valg til tacos, fajitas og tamales.
Se på: Wonder Wings
3: Frank’s Red Hot Sauce
Kommer ind på tredjepladsen var Frank’s Red Hot Sauce. Dette var en favorit blandt folkemængderne, fordi det ikke var for varmt, og buffalo smagen var lækker uden at være overvældende. Sørg for at få denne sauce til stede, når du forbereder spildagsfødevarer som vinger, kødboller og bøffelkylling.
4: Texas Pete Hot Sauce
Texas Pete Hot Sauce tog fjerde plads i vores smagstest turnering. Alle var enige om, at det var den spicieste langt. Bare et par dråber vil gøre tricket. En af vores redaktører sagde det “rammer dig lige i halsen.”
5: Louisiana Hot Sauce
Sidst men ikke mindst er Louisiana Hot Sauce. Mens ingen især ikke kunne lide dette valg syntes den overvældende eddikesmag at være afgørende. De fleste mennesker bekymrede sig for, at den særskilte smag ville drukne fødevarens smag. En redaktør sagde dog, at hun ville have det over collard greens på grund af den tynde konsistens.