Vi ved alle, at vi skal spise flere fuldkorn, og en af de nemmeste måder at begynde at gøre, er at bytte hvid ris til brun ris. Enhver opskrift, der kræver hvid ris, kan laves med brun ris (med nogle undtagelser, som risotto). Og i nogle tilfælde kan brun ris endda gøre din ret smag bedre. Det har en toasty, nutty smag, der parrer vidunderligt med ingredienser som stegte grøntsager, sautéed svampe og hjertelige proteiner som bøf, laks og svinekød.
Der er en ulempe for brun ris. Det tager lidt længere tid at lave mad, normalt omkring 45 minutter, i forhold til de 25 til 30 minutter tager det typisk at lave en gryde hvid ris. Hvis tiden er et problem, skal du kigge efter frosne, kogte, brune ris eller mikrobølgende kogte ris i købmanden. Eller følg disse tips til fluffy stovetop brun ris:
Må ikke kigge
Når risen simmerer væk i en gryde på komfuret, modstå trangen til at løfte låget for at kontrollere det. Indstil en timer, og løft låget i slutningen af tilberedningstiden for at sikre, at alt vandet er absorberet og smag et par korn for at kontrollere, at der er skidt. Det skal være ømt, men stadig sejt. Husk, brun ris har en fastere tekstur end hvid.
Lad det stå
Flyt gryden af varmen, dæk den med låget og lad den stå. Dette vil fælde damp inde i potten, så det kan afslutte madlavningen. Det er også en god tid at tilføje lidt ekstra salt og et par spiseskefulde smør eller en god flugt olivenolie. Efter et par minutter skal du afdække potten og lade risen fortsætte med at sidde i et par minutter mere. Dette vil gøre det muligt for risen at ‘tørre ud’ lidt, hvilket holder det fra at dreje gummy.
Fluff med en gaffel
Før du serverer, fluff risen op med en gaffel. god fornøjelse!
At skifte fra hvid til brun ris er en simpel forandring, som du kan indarbejde i din ugentlige måltid rutine uden endda at tænke på det – andet end at nå frem til den brune ris i købmanden.