YDu kan måske tro, at kartoffelmos er en temmelig enkel mad. Men når det kommer til det, er mulighederne uendelige. Skind til eller fra? Skummetmælk, halv og halv eller piskekrem? Smør eller olivenolie? Cremeost eller creme fraiche?
Relateret: Smadret Baby Rød Kartofler
Følgende opskrifter tilbyder mange valgmuligheder. Hver modtog høje vurderinger fra vores testkøkkener. Derudover blev hver testet med en kartoffelmasker, en elektrisk mixer og en kartoffelrikker. Efter at have foretaget henvendelser, opdagede vi flere kokke egne mashers eller blandere end ricers. Derfor lister vi en kartoffelmasker eller elektrisk mixer i metoden. En ricer, der ligner en stor hvidløgspresse, tvinger den kogte masse gennem små huller. Dette får kartoflerne til at ligne riskorn.
Vi ved, at uanset hvordan du mash dem, vil du nyde disse kartofler så meget som vi gør.
Mos kartofler opskrifter:
- Simple Mos kartofler
- Southwest Mashed søde kartofler
- Tre-kartoffelmos
Kartoffel Fakta
- Søde kartofler er mørkhudede med et dybt orange kød, der er fugtigt, når de er kogte. Disse er ofte forvekslet med yams, som sjældent dyrkes i USA.
- Russetter, også kendt som bagning af kartofler, har grov brun hud og er aflange i form. Vælg disse højstærke og fedtfattige kartofler til lette og plette resultater.
- Yukon guld har guld og gul, voksagtigt kød med en fast men cremet tekstur, der har en smørret smag. Guld er en god balance stivelsesvis; i tekstur falder de mellem russetter og runde røde. Dette gør dem til en favorit blandt mange kokke.
- Runde røde, også kaldet kogende kartofler, har rød hud, en rund form og voksagtigt kød med mindre stivelse end russeter. Rød bliver meget cremet, når det er moset. Prøv ikke at overarbejde disse kartofler, eller de kan blive klæbrige.