Thanksgiving Kalkuner & Mere

Opskrift: Sweet-and-Spicy Roast Turkey

Denne kalkun pakker varmen med en krydderier. Top det med en honning-varm sovs glasur, mens det steges.

Opskrift: Roasted Herb Tyrkiet og Gravy

Bastet i smør, lavet med salvie, timian og fennikelfrø, denne kalkun kommer vores saftige og fugtige.

Opskrift: Brændt Tyrkiet med Béarnaise Smør

Denne klassiske stegte kalkun er gjort endnu mere guddommelig med en rig Béarnaise Butter. Garnér med stegte løg, friske krydderurt og druer.

Opskrift: Citrus-Grillet Tyrkiet Bryst

For at forhindre, at en top-tunge kalkunbørste skråner på sin side, skal du bruge køkkenskår til at trimme den benede nederste del af ribbehuset – lige nok til at niveauer undersiden af ​​brystet, så det hviler sikkert i panden eller på grillen.

Opskrift: Apple-Bourbon Tyrkiet og Gravy

Æble skiver og aromatiske grøntsager linje kalkunens stegepande, der skaber en farverig rack, der tilføjer fantastisk smag til både kalkun og pan juice.

Opskrift: Creole Deep Fried Tyrkiet

Søer elsker at stege deres mad, og der stopper os ikke når det kommer til vores Thanksgiving kalkun. Giv denne stegte kalkunrecept et forsøg og nyd de smag, som kun stegning kan skabe.

Opskrift: Honning-Bourbon glaseret skinke

Ristning skinke med fedter sørger for en showstopping Southern classic. Din familie og venner er sikker på at elske den smagfulde søde glasur. For et twist, prøv Honey-Bourbon Boneless Glazed Ham.

Opskrift: Ristet Dry-Rub Tyrkiet Med Gravy

Denne opskrift, med sin Paprika-Brown Sugar Rub, giver en kalkun med mørk crusty hud. Det er godt – det vil minde dig om de sprøde udenfor stykker grillet kød.

Opskrift: Stegt svinekød med hvidløg-løgost

Det er værd at købe et kødtermometer til denne opskrift. Vi brugte en øjeblikkelig version, men en standard ville fungere lige så godt. Kog grillen til 180 ° til 185 ° for utrolig ømt, men skårbart kød, hvilket giver en dejlig feriepræsentation.

Opskrift: Sød-varm Plum-glaseret skinke

Din gæst vil elske den søde-varme glasur på denne skinke. Garnér med vinrige urter til en feriepræsentation.

Opskrift: Hvidløg-Herb Brændt Kylling

Tilsæt ekstra fugt og smag ved at udskifte wire stekeplade med et farverigt rack gulerødder og selleri ribben. Gem i et par stykker friske urter, nogle unpeeled helløgder og æble skiver for at forbedre smagen af ​​kyllingen.

Opskrift: Klassisk ristet and med orange-Bourbon-Molasses glasur

Hemmeligheden til sprød hud er en tør and. Pat ænder med et papirhåndklæde før, under og efter køling. Opbevares afdækket i ryggen, koldeste del af dit køleskab i op til to dage frem.

Opskrift: To-Alarm Deep Fried Tyrkiet

Lad din kalkun fryse for ekstra fugtigt, smagfuldt kød, der smager perfekt med dit udsnit af sider og desserter.

Opskrift: Baby Tilbage Ribs Med Jackie’s Dry Rub

Tag en pause fra det traditionelle kalkunmåltid og prøv en afslappet, livlig cookout komplet med ribben, ostegryn og smørbønner. Du nyder al den varme og ånd af ferien samt mad så godt, at du ikke engang savner kalkun og dressing.

Opskrift: Urte-brændt Tyrkiet

Skift smagen på klassisk Thanksgiving billetpris med denne show-stop fugl.

Lær at klæde sig på dit Tyrkiet

Opskrift: Delta Brændt Tyrkiet Med Million Dollar Gravy

Hjørnestenens skål til feriemåltid er kalkun, og denne opskrift er en vinder. Den usædvanlige metode, som kommer til os fra læseren Elizabeth Heiskell, producerer et skarpt ydre med utroligt saftigt kød.

Opskrift: Brown Sugar-Bourbon Baked Ham

Lækker varm eller kold, dette Southern Living favorit er den ultimative fremadrettede hovedret. Basting leverer stor smag og en smuk glasur med lidt indsats.

Opskrift: Brændt Tyrkiet Fyldt med Hasselnød Dressing

For en nutty twist på traditionel kalkun, tilsæt ristede hazlenuts eller pecannødder til din dressing. Garnér med friske collard greens, nødder, kumquats og granatæbler.

Opskrift: Skinke glaseret med krydret plum konserve

Enhver brined, røget supermarked skinke vil blive hilst velkommen på dit feriebord ud over (eller i stedet for) kalkunen. Hvis du bruger en spiral skinke, er det ikke nødvendigt at score det og stud med negle. For Spiced Plum Conserve eksperimentere med din yndlings sæsonfrugt, herunder muscadines.

Opskrift: Salt-and-Pepper Brændt Tyrkiet

Med en kalkun denne enkle og med så få ingredienser fokuserer du på de teknikker, der betyder mest. Først klapp kalkunen meget tørt, hvilket vil hjælpe med at opnå en skarpere hud i ovnen. Sæson derefter liberalt med kosher salt. Sæt hulrummet forsigtigt under huden og igen på overfladen af ​​huden for at forbedre smagen fra huden til knoglen.

Madlavning Video: Salt-and-Pepper Brændt Tyrkiet

Opskrift: Urte-brændte Tyrkiet ben

Mens madlavning er en hel fugl er traditionel, koger de fleste kokke det hvide og mørke kød separat for at opnå den bedste smag og perfekte niveau af doneness. Brining og rygning af brystet og hærdning og ristning af benene giver de mest saftige resultater.

Opskrift: Røget Tyrkiet Bryst

I denne opskrift er det bløde kød tilsat æblecider, urter og hickory-smag.

Opskrift: Citrusristet Tyrkiet med Citron Aïoli

Krydder med citrus-salt gnidning og fyldning hulrummet med citroner og appelsiner giver frisk smag og citrus duft og holder kalkun ekstra saftigt.

Opskrift: Grill-Røget Tyrkiet

Den tørre saltlage, der anvendes på kalkunen, er inspireret af en våd saltlage, som kogebogforfatter Gena Knox sælger gennem sit brand Brand & Flavour (fireandflavor.com).

Opskrift: Røget Selvborende Tyrkiet

Chris Lilly, en af ​​vores foretrukne pit masters og fire-time Memphis i maj grand champion, undervist SL opskrift tester og udvikler Pam Lolley denne cool teknik. Nøglen? Mounding urt smør på toppen af ​​brystet, dækker fuglen med aluminiumsfolie, og skære en spalte i folien. Smørret smelter langsomt og baster kalkunen, da det koger, og røgen vil gennemsyre fuglen gennem hullet. Find ud af mere teknikker i Chris ‘bog, Brand og røg.

Opskrift: Tørret Brined-Herb Brændt Tyrkiet
Opskrift: Jerk Brine Brændt Tyrkiet
Opskrift: Cajun Brine Brændt Tyrkiet
Opskrift: Fem Spice Brine Brændt Tyrkiet

Spring over de besværlige, våde saltliner, der opfordrer til blødning af kalkun og gør huden flabby. Denne klassiske natten over tørlestreng – en simpel krydderurter, salt og sukkerblanding – giver kalkunens dyb smag og en sprød skorpe. Vær eventyrlystne og lav din egen underskrift, tør saltlake ved hjælp af vores sukker- og saltforhold som vejledning, eller prøv en af ​​vores tre variationer.

Opskrift: Peberbacon Fried Turkey
Opskrift: Nashville Hot Turkey

Følg denne opskrift på to lækre tager på din ferie fugl. Start med sort peberbacon eller noget bacon til at smag jordnøddeolie. For seriøse krydderhunde, tag Pepper Bacon Fried Turkey et skridt videre og prøv vores Nashville Hot Turkey (billedet) – vores ode til byens brændende kylling.