Lær Emeril Lagasse’s nemme teknik, som enhver hjemkokk skulle vide.
Skjul afskrift
[MUSIC] Butterflying rejer er en vigtig teknik, som hver kok ved, og hver hjem kok skal vide. Lad mig vise dig, hvordan det er gjort. Du vil tage rejerne. Og først skal vi eliminere rejernes hoved. Så kommer vi bare lidt ned. Nå, hvad vi kalder fødderne af rejerne er. Forlade en skal, og læg den på is. Så nu skrælles de. Nu for at devein rejerne. Det er bare en anden form for rengøring af dem. Så fra den shell, vi har på i midten af rejerne, laver vi bare et lille snit. Ikke hele vejen igennem rejerne, og nu dækker vi rejerne, som bare renser dem for de små årer. Der har du det skrællet, deveined og butterflied rejer. Det er væsentligt Emeril.
[MUSIC] Butterflying rejer er en vigtig teknik, som hver kok ved, og hver hjem kok skal vide. Lad mig vise dig, hvordan det er gjort. Du vil tage rejerne. Og først skal vi eliminere rejernes hoved. Så kommer vi bare lidt ned. Nå, hvad vi kalder fødderne af rejerne er. Forlade en skal, og læg den på is. Så nu skrælles de. Nu for at devein rejerne. Det er bare en anden form for rengøring af dem. Så fra den shell, vi har på i midten af rejerne, laver vi bare et lille snit. Ikke hele vejen igennem rejerne, og nu dækker vi rejerne, som bare renser dem for de små årer. Der har du det skrællet, deveined og butterflied rejer. Det er væsentligt Emeril.