Der er ingen bedre parring end Champagne og stegt kylling – og ikke bare fordi det er den perfekte blanding af høj og lav vi sydere elsker så meget.
Dens brusende surhed virker som den ultimative fedtkutter, der holder din gane skarp og ren som du chow gennem den saltede lækkeritet af stegte yardbird. Du behøver ikke bruge store, men vælger en tør mousserende vin, som spansk Cava. Så meget som vi elsker Prosecco, skummede bobler og højere sukker bare ikke fedtet.
Har du en hankering, mens du er på vej i sommer og efterår? Vores foretrukne parring er fremtrædende på menuerne i følgende led: Bird & Bubbles, NYC. Sarah Simmons åbner dette stegte kylling-og-champagne-centreret sted nær City Grit, hendes restaurant inkubator, kulinarisk salon og pop up restaurant. Beasley’s Chicken & Honey, Raleigh. Ashley Christensens ode til kylling og champers har 13 forskellige Champagne og mousserende muligheder, fra et 6 dollar glas Cava på op til vintage Krug (429 dollar). Sidstnævnte falder i en kategori, hun refererer til som “Royal Jelly.” Max’s Wine Dive ,en pan-regional kæde, der startede i Houston og nu har 8 steder på tværs af Texas og endda i Chicago og Atlanta. Deres slogan er: “Fried Chicken and Champagne? … Hvorfor helvede ikke ?!”
Hvad er din yndlingsfrit kyllingeled? Tag dine indlæg, tweets og Instagrams med #SouthernFoodNow. Du kan måske bare blive vist på The Daily South.
