Uanset om det er en succulent pot stegt, osteagtig gryderet eller opvarmning, salte gryderet, vi elsker søndag nadver. Det er et middagsfest uden formaliteter, hvor familie og venner samles for nem samtale og god mad – masser af det!
Honning-Pineapple Upside-Down Cake; Foto: Hector Sanchez; Styling: Heather Chadduck Hillegas
I denne uge fremhæver vi en klassisk komfort dessert, ananas opad-ned kage, der er som retro-chic som den kongede salat. Det er lige midt i den nylige buzz over Southern Living’s kloge video, “Bring Back the Jiggle”, vi synes det er tid for ananas-opad-ned kagen at skinne.
Varianter af denne kage har eksisteret i Europa siden middelalderen, men amerikanske bosættere skabte den omvendte, glaserede frugt-toppede smørkage, som vi kender i dag. Uden adgang til en ovn lagrede amerikanerne “surede” fødevarer som majsbrød, kiks og kager i en støbejerns stegepande over brand. Upside-down kager indeholdende hakkede æbler og kirsebær udviklet sig fra disse støbejernskreaturer og var populære i begyndelsen af 20th århundrede. I 1925 holdt Dole en opskriftskonkurrence for at fremme deres nye dåse ananasprodukt. Efter at have modtaget tusindvis af opskrifter til opadvendt kage med ananas vidste Dole, at de havde fundet en ny amerikansk komfortklassiker. Den vindende opskrift lavede 1926 kogebogen, Hawaiian Pineapple Som 100 gode kokke serverer det og stjernede i mange af Doles annoncer.
I dag omfavner mange kokke ananaset opad-ned kagen og klæder det op med smag som kardemomme, ingefær og bourbon. Fra maraschino kirsebær-toppet til gulerodskage-inspireret, har vi valgt vores bedste ananas opad-ned kage opskrifter for dig og din familie at nyde. Så sæt den støbte stegepande til god brug og red os et stykke!
Ananas opad-ned kage
Honning-Pineapple Upside-Down Cake
Ananas opad-ned gulerodskage