Uanset om det er en succulent pot stegt, osteagtig gryderet eller opvarmning, salte gryderet, vi elsker søndag nadver. Det er et middagsfest uden formaliteter, hvor familie og venner samles for nem samtale og god mad – masser af det!
Corned Beef med marmelade-sennep glasur; Foto: Jennifer Davick; Styling: Cari South
Det er endelig tid til at grave ud den grønne Leprechaun hat, du har lagret i ryggen af dit skab hele året. Det er rigtigt til ære for St. Patrick’s Day, vi fremhæver en klassisk irsk skål, corned beef og kål. Imidlertid er denne en-pot, langsomt-simmered hjertelig måltid af hærdede eller brændte oksekødsbryst og grønkål omkring lige så irsk som spaghetti og kødboller er italiensk. Begge retter skyldtes tilstrømningen af europæiske indvandrere til USA.
I midten af 18th århundrede vendte irske indvandrere St. Patrick’s Day, en religiøs ferie i Irland, til en jubilant fest med fester og parader for at vise stolthed for deres hjemland. Da irsk-amerikanerne opdagede, at svinekød, deres foretrukne kødkød, var for dyrt i USA, viste de sig at helbrede og brine oksekød fordi det var billigt og bredt tilgængeligt. Corned beef og kål blev hurtigt populære – Abraham Lincoln serverede selv den ydmyge skål ved sin indvielsesmiddag i 1861.
Så selvom det ikke er en traditionelt irsk skål, elsker vi stadig kornkød og kål. Fejr den heldigste dag med året med vores corned beef middag, og overvej at lave Southern Soda Bread, vores version af traditionelt sodavand. Må de irske flaks være med dig!
Corned Beef med marmelade-sennep glasur (Sørg for at servere med kogt kål!)
Southern soda brød
Perfekt til rester: Open-faced Coleslaw Rubens
Har du brug for flere ideer? Tjek vores St. Patrick’s Day opskrift samling.