Vores testkøkkenes unikke stablingsmetode giver dig resultater, der hver gang du griller.
Sommertid er grilletid. Grillede ribben-saucy og krydret eller kødfuld og almindelig-kræver erfarne hænder på grillen, men vi tror, at nogen kan lære at grille baby ryg ribben. Lad os give dig nogle pointers, og dine grillede ribben vil være legendariske, ikke-knoglede mesterværker på ingen tid.
Til mørke ribben er fire trin alt hvad du behøver. Vores testkøles prøvede og sande metode indebærer ømhed, krydderier, grilling og basting. Vi vil gå igennem det, og når du har mestret trinene, håber vi, du vil prøve nogle af vores smukkeste tilbagekøbsbrystrecept, smoky-søde-savory concoctions som Smoky Chipotle Baby Back Ribs og Sweet-Hot Baby Tilbage ribben. Din grill vil takke dig, og dine gæster vil også. Selvfølgelig vil din mesterskab ikke være komplet uden en af vores grill sauce opskrifter og glem ikke at inkludere en af vores bedste grill side retter.
Lav kødbud
Dette afgørende første skridt sikrer, at knoglemesterværket falder i slutningen af dagen. Skær ikke hjørner i dette trin. Så længe du følger trinene til brevet, vil det betale sig i det lange løb. Du skal starte med at fjerne den meget tynde membran fra bagsiden af ribbenene. Gør dette ved at skære ind i membranen med en skarp kniv og trække den ud af ribbenkød. For at smøre babyribben, skal du kombinere koshersalt med sorte og røde peberfrugter og sætte den til side – i sidste ende vil det tilføje smag, infusere ribbenene med ekstra salte kvaliteter.
Tilsæt krydret smag
Når først den tynde membran er fjernet fra kødet, vil du gerne tilføje et smagsspids til ribbenene. Dernæst skal du gnide ribben med de udskårne sider af limes, klemme, mens du gnider, så citrusjuftene siver fra kalkhalvdelen i kødet. Masser derefter salt- og peberblandingen (kombineret og sæt til side i første trin) i ribbenkødet, så du dækker alle sider, mens du går. Derefter pakker krydret og kalkfedtet kød tæt sammen med plastfolie. Placer det i en 13- x 9-tommer bagning skål; dække og chill i 8 timer. Vær tålmodig med dette trin. Det vil være det værd.
Stack & Grill
Otte timer senere bliver ribbenne tilstrækkeligt infunderet med ingredienserne fra trin to. Som forberedelse til grillning – uden tvivl den mest spændende, steglysede side af grillen, opvarmes den til en temperatur mellem 350 ° og 400 ° (eller middelhøj varme). Sørg for at lade den anden side være ubelyst. Lad pladerne stå ved stuetemperatur i 30 minutter, og fjern derefter plastfolie.
Så den sjove del. Placer pladerne på ribben over den ubelyste side af grillen, stabling oven på den anden. Grill i den konfiguration, dækket med grilllåg, i 40 minutter. Derefter drejes pladerne og flytter bundpladen til toppen af stakken. Grill i endnu 40 minutter. Drej igen; grill yderligere 40 minutter.
Placer plader over ubelyst side af grillen, stabling oven på den anden. Grill, dækket med grill låg, 40 minutter. Drej plader, flytte bundpladen øverst; grill 40 minutter. Drej igen; grill 40 minutter.
Separat & Baste
For at tilføje endnu mere smag til dine ribben, er næste skridt at adskille og baste pladerne på grillen. Du bør sænke grilltemperaturen til mellem 300 ° og 350 ° (eller mediumvarme). Placer derefter pladerne side om side over den ubelyste side af grillen. Baste med grillsauce, grill derefter ribben i 30 minutter, dækket med grilllåg. I løbet af denne tid kan du baste med saucen lejlighedsvis og tilsæt så meget sauce så ofte som du vil have efter din smagspræference. Fjern derefter ribbenene fra grillen, og lad dem stå i mindst 10 minutter.
Rib Opskrifter
Voila! Dine ribben er klar til at blive nydt – helst med et par lækre sidde retter og en dekadent dessert. Du kan bruge denne traditionelle opskrift på ribben, eller hvis du er eventyrlystne, kan du øge smagsprofilen af dine ribben dramatisk ved hjælp af nogle af vores mest lækre opskrifter. Opskriften på grillet baby tilbage ribben er afbildet ovenfor. Du kan også prøve en mundende varmestråle i vores opskrift på Sweet-Hot Baby Back Ribs. Derefter er der de lækre Smoky Chipotle Baby Back Ribs, der tager chipotle smagen til nye højder. Tilsæt lidt frugtbar smag med opskriften til abrikos-ananas søde ribben-det passer perfekt sammen med kødretningen af ribbenene. En anden rib infusion findes i vores opskrift på Honey-Soy Appetizer Ribs, som er et publikum-favorit smag og også let at spise står op på en fest (en ofte undervurderet egenskab til en velsmagende appetitvækker)