Når pickles kommer til at tænke, tænker jeg på somre i North Carolina, stående ved siden af min mor og bedstemor på det dampende konservesområde i vores kælder. Selv om det ville være sjovt at genere samtaler og familiehemmeligheder delt over hot potter og boblende pølser, indrømmer jeg, at jeg i dag forknipper ved tanken om, hvor meget arbejde det ville tage at få disse pickles – især med min 6- og 7- årige døtre ved min side.
Relaterede: 33 Southern Pickle Opskrifter til Relish
Derfor forlader jeg traditionelle konservesmetoder og omfavner opskrifterne her. Savvy kokke har munched på køleskab eller fryser pickles i årevis, men denne særlige batch af opskrifter er skræddersyet til hver travle sydlige kok. Vi har opdateret smagsprofiler med krydrede peberfrugter, aromatisk hvidløg og frisk dill. Og beløbene er ikke overvældende. Du kan nyde disse små batch pickles i et par dage og få nogle til at spare til cookout i weekenden. Sørg for at bruge pickling agurker, som er korte og stumpede og hovedsagelig tilgængelige om sommeren. Resultaterne er fantastisk, og kun du vil vide, hvor nemt de virkelig er.
Pak en pickle med stil
Her er nogle af vores yndlingsmåder at nyde disse delikatesser.
- Vend Pickled Asparagus i omrørere til Bloody Marys.
- Peppery Texas Pickles og Hot-and-Sweet Freezer Pickles inviterer din basale burger til pucker op. Tilbyde disse valg på din næste burger bash.
- Liven dine deviled æg ved at tilføje hakket pickles. Sørg for at klappe tørretumblerne tørre med papirhåndklæder, inden du hugger dem og folder dem ind.
- Tilsæt pickles til salte kyllingesalat. Eller garnér din salat luncheon plade med en skewer af deviled æg og pickles.
Nye Pickle Opskrifter:
- Peppery Texas Pickles
- Hot-and-Sweet Fryser Pickles
- Pickled Asparges