Uventede sne dage i syd har spundet vores New Year cravings ud af rutine. Jeg nyder ikke trekking på tværs af købmandsforretninger, der kigger efter friske råvarer, og jeg forsøger heller ikke at ofre mine sunde, sunde madlavningsopløsninger i 2018 ved at stole på forarbejdet pantry og carb-heavy-fryse fødevarer.
Imidlertid har jeg kun fem primære ingredienser (hvoraf de fleste holder ved med at blive holdt i orden eller stuvet i min fryser), fem show-stop krydderier og garnishes og fem (-ish) timer i langsom komfuret, jeg har lykkedes at lave et lækkert måltid at tilfredsstille min hele sne uge. For ikke at nævne, jeg er ikke typisk en måltid repeater-så jeg deler en vindende opskrift lige her.
Denne sunde crowd-pleaser er perfekt til en hyggelig familieaften i, en Super Bowl spredes sammen med venner og brygger eller hverdagsmiddag forberedelse, hvis du forventer at blive sneet ind eller står over for en uge med uendelige ærinder.
Tre minutter at forberede en sød kartoffel forbruger to af de tre minutter – giver en bountiful skål med berigende chili i mexicansk stil. Den dristige tomatillo salsa bringer ud de salte og beroligende smag af braised kyllinglår og rodgrøntsager.
En stuvet kylling, tomatillo, sød kartoffel og pinto bønne kombination gør kvalificere sig som en “chili” på trods af hvad nogle mennesker måske siger. I efteråret dømte jeg en Tennessee chili cook-off fundraiser med mere end 30 indgange (og ja det betyder 30 skeer af chili). Mens de anonyme kandidater var kreative i deres smagsprofiler og præsentationer, lykkedes ingredienserne aldrig at sejre ud over jordkød, sorte bønner og tomater. Lad min opskrift inspirere dig til at prøve et nyt twist dette nye år.
Klik her for Cara’s Slow-Cooker Tomatillo Chicken Chili Recipe
VÆLG: Den eneste nemme chili opskrift, du har brug for
Cara Greenstein er forfatter til det prisvindende, Memphis-baserede mad og livsstil mærke Caramelized. En bonafide foodie og underholdende ekspert deler Cara et væld af inspiration til køkkenet og hjemmet, samt guider til udflugter i Memphis og på tværs af syd. Hendes seneste venture, Caramelized Supper Club, tilbyder en “dinner party in a box” abonnementstjeneste til praktisk og kreativ hjemmeunderholdende.