Opskrift: Muffuletta Dip
Du kan servere denne alsidige opskrift på fransk brød crostini eller med krakkere over en blok cremeost. Prøv at smide rester i en Caesar salat.
Foto: Jennifer Davick
Denne velsmagende dip tager sit navn og inspiration fra muffuletter, de typiske sandwich fra New Orleans. Muffulettas er fyldt med koldt stykker, ost og oliven salat, og så er denne hjertelige og tilfredsstillende dip. Ud over at servere det med crusty brød, kan du også servere denne alsidige opskrift med krakkere over en blok cremeost eller kaste rester i en Caesarsalat. For den sags skyld er det ringe overraskelse, at denne sammensætning gør en fin sandwichfyldning.
Få dip receptet her og flere signatur retter fra New Orleans.
Mat historikere fortælle os, muffulettas blev sandsynligvis opfundet i New Orleans af sicilianske indvandrere. Ældre sicilianere, der boede i mange år i det franske kvarter, fortalte om gadeleverandører og italienske købmænd, der solgte muffuletter. Disse dage sælges smørbrødene over hele byen, fra delis til poolhaller til hjørne dagligvarer.
Relateret: New Orleans Muffulettas
Ordet muffuletta betyder “lille muffin” og refererer til de karakteristiske store runde, sesam-toppede brød, der anvendes til sandwicherne. Italienske bagere lavede brødene til at sælge til italienske delikatesser. Til gengæld spredte delikatesser sandwichene i samme papir brød kom ind, så sandwichen tog navnet.
RELATEREDE:
Ud over brødet er den anden signaturbestanddel i en ordentlig muffuletta oliven salat, en tangy, briny kombination af groft hakkede syltet grøntsager, oliven, pepperoncini, olivenolie og tørrede urter samt hemmelige ingredienser, der er nøje bevogtet af deres skabere. Som det ofte er tilfældet med lokale ikoniske fødevarer, slår muffuletta beslutningstagere til kundeloyalitet ved at udnytte ægtheden og kvaliteten af deres produkt. Selv om man kan finde opskrifter til hjemmelavet olivesalat, sælger mange New Orleans-markeder og spisesteder deres brugerdefinerede olivesalat i krukker, så rejsende kan tage hjem en krukke eller to som en lækker souvenir.