Lag kager
Sådan repareres en crack:
Hvis toppen af kagen er revnet, skal du bruge en ristet brødkniv til forsigtigt at skære den af. Derefter frost og stable lagene som normalt. Dette virker også, hvis toppen af kagen er kuplet.
Hvis dine kage lag helt falder fra hinanden, men stadig smager godt, smuldre dem i stykker og lav en lille smule ved at lægge kagestykkerne i en dyb skål med flødeskum og frisk frugt. Din hemmelighed er sikker med os.
Sådan forhindrer du en revne:
Hvis toppen af din kage er revnet, er din ovn formentlig for varm. Dette kan medføre, at kagen udenfor koger hurtigere end indersiden og skaber revner. Hvis du har mistanke om, at dette kunne være et problem, skal du kontrollere nøjagtigheden af din ovn med et godt ovntermometer.
Prøv også at modstå åbning og lukning af ovndøren, mens kagen bakker. Selvom du bare tager et hurtigt kig, kan det medføre, at temperaturen svinger, hvilket kan føre til ujævne resultater.
cheesecakes
Sådan repareres en crack:
Spred på et tyndt lag af cremefløde for at skjule revner. Eller top ostekagen med frugtbeholdere eller frisk skåret frugt. En bunke fluffy flødeskum virker altid også.
Sådan forhindrer du en revne:
En alt for varm ovn er sandsynligvis synderen. Men overbeating smeten kan også forårsage en ostekage at knække. Hvis du tilføjer for meget luft til røret, vil den stige fint og højt i gryden, så deflate og crack-som det afkøles. Smør smeten på mellemhastighed, indtil den er glat og alle ingredienserne er indarbejdet. Sørg for at alle dine ingredienser er ved stuetemperatur, hvilket vil hjælpe dem med at kombinere bedre.
Hold også øje på ostekagen i løbet af de sidste minutter af bagning. Tag det ud af ovnen, når ostekagen er kogt igennem, men stadig lidt jiggly i midten, når du ryster panden.
Pund kager
Sådan repareres en crack:
Bare rolig om det! Pund kager har ofte revnede toppe, fordi smeten er så tæt. Kagen udvendigt koger først, hvilket kan få batteren til at stige op og knække i midten.
Sådan forhindrer du en revne:
Hvis du virkelig ikke kan stå revner, bage kagen i en rørpande, snarere end en brødpande. Hullet i midten af panden fordeler batteriet, så det vil koge mere jævnt og have en glattere overflade.
Sheet kager
Sådan repareres en crack:
Buttercream frosting er som rig og cremet spackle. I modsætning til andre former for frost er smørkål tyk nok til at reparere og skjule revner. Giv kagen et tyndt krumt frakke for at skjule eventuelle ufuldkommenheder, og top det med et dejligt tykt lag af frosting.
Hvis kagen er ude af drift, skal du gå bagvedruten.
Du kan også være interesseret i
Sådan forhindrer du en revne:
Sørg for, at ovnen ikke er for varm. Og hvis du er bekymret for at revne en arkkage, mens du fjerner den fra gryden, er en kold kage altid nemmere at fjerne end en varm. Når kagen er kommet til stuetemperatur, dække den og lad den køle i køleskabet natten over, inden du fjerner det fra panden.