For et enklere og billigere alternativ til at købe levende hummer, køb hummer haler i stedet; Hummerhaler sælges friske eller frosne, og kødet er fast og velsmagende. Server de kogte hummerhaler i deres skaller med en side af varmt smør og citroner til at klemme eller tilsæt dem til en salat.
Madlavning Frosne Hummerhaler
Hvis din hummerhaler er frosset, skal du tine dem natten over i køleskabet (eller i ca. otte timer), før du fremstiller dem. De vil se grønne eller brune, og det er okay. Du ved, at de bliver optøet, når halerne føles fleksible.
VÆLG: Vores favorit Sour Cream Pound Cake
Sådan koges hummerhaler
For at koge halerne skal du bruge køkkenskår til at skære i længderetningen ned på undersiden af skallen. Sæt hummer haler til side og bring en kande tungt saltet vand til kog. Når vandet er kogt, skal du sætte halerne og simre, afdækket i syv til 10 minutter. Når halerne er færdige, skal du fjerne dem med tang og dræne dem på en plade eller i en kolbe. Du ved, at hummerne er færdige med madlavning, når skallene er lyse rødt, og kødet er hvidt uden gråtræ.
De endelige trin
Hummer skallene vil være meget varme, så sørg for at lade dem køle af før håndtering. Trim skalen væk (halen skal komme ud i ét stykke), eller efterlade halen i skallen og servere kød op for en smuk præsentation. Server med smeltet smør, salt, peber og citronskiver for at klemme på toppen.
Vil du grille halerne i stedet for at koge? Vi har fået dig dækket af denne opskrift på grillede hummerhaler fra Oxmoor House: http://www.myrecipes.com/recipe/grilled-lobster-tails