Jeg har et kærlighedshat forhold med kogte æg. De ser ud til nogle af mine foretrukne sydlige retter, som kyllingekande, deviled æg og kartoffelsalat. Selvfølgelig tjener kogte æg også som en proteinfyldt salattilsætning eller endda bare en grab-og-go-snack i løbet af dagen. Madlavning æg er utrolig nemt; Du skal bare pope dem i kogende vand og vente. Imidlertid er processen med at skrælle hårdkogte æg ikke så hurtigt og ubesværet. Jeg ophører brugt med at brænde min hånd, få skallen til at stå fast under min negle eller endda værre, ødelægge æggehviden! Jeg er her for at fortælle dig, at der er en nemmere måde. Følg disse enkle trin, og du har perfekt skrællet hårdkogte æg på ingen tid.
1. Undersøg ikke gamle æg
Som det viser sig, er ældre æg lettere at skrælle. Så hold de ældre æg især til kogning; dette vil spare dig tid og problemer i sidste ende. Efterhånden som æg modnes, mindsker fugtigheden gradvist gennem porerne i skallen, hvilket medfører, at lommerne på spidsen udvides. Dette resulterer i, at skallen løsner fra æggehviden, hvilket gør dem meget nemmere at skrælle.
VÆLG: Disse Muffuletta Deviled Eggs er Appetitvækkeren din Festbehov
2. Prøv at dampe ægene
Mens denne proces er lidt mere ukonventionel, kan det være din frelsende nåde. Bare tag dit vand til kog, og sænk en dampkorg fuld af æg i puljen. Lad æggene dampe i ca. 20 minutter, før du begynder at skrælle. Denne metode har tendens til at løsne ægmembranen, hvilket resulterer i lettere at skrælle hårdkogte æg.
3. Giv æggene tid til at afkøle
Neddykke dine nyligt kogte æg i en skål med isvand er nøglen. Afkøling af de hårdkogte æg får æggehviderne til at indgå, frigør dem fra membranen. Hvis du lader dem køle i ca. 15 minutter, er skrælningsprocessen meget lettere.
Efter disse enkle trin vil du spare dig for unødvendig frustration i køkkenet. Æggecellent, højre?