Vi elsker kage. Pund kager, cupcakes, lag kager, ark kager – uanset hvor høj eller hvor lille kagen, hver sydlige bager værd hende kan af bagepulver har en opskrift boks fyldt med forskellige kage opskrifter. Vi sætter vores kulinariske omdømme på evnen til at producere en kage, til enhver lejlighed, med blot et par timers varsel. Men hvad sker der, hvis du efter at have lovet at bage en lagkage til kirken cakewalk samme aften, når du kun tilbage i dit skab for at huske du lånte dine runde pander til din kollega? Ingen bekymringer – Du kan stadig oprette dette swoon-worthy Praline Layer Cake og samtidig starte en trend, når du kommer op med en one-of-a-kind firkantet lag kage. Sådan er det:
Forbered panen
En 13 x 9-tommer bageplade er næsten lige så stor som to 9 tommer runde kagepander i volumen, så mængden af smør skulle være omtrent lige til en pladekage. Bagningstiderne vil være omtrent ens, da dybden af begge størrelse pander også er omtrent det samme (2 tommer). Husk reglen ved bagning af kager: Test altid kagen med en træpluk eller kage tester og ikke stole på tid eller farve alene for at dømme doneness. Smør bagepanden i overensstemmelse med opskriften. Ellers smør gryden med nonstick spray, linje med pergamentpapir, og smør derefter pergamentpapiret. Forbered opskriften og hæld batteren i panden med en spatel for at glatte overfladen.
Trim og skær kage
Skær et andet stykke pergamentpapir, lidt større end din arkkage, og læg det på din bordplade. Når kagen er bagt og er helt afkølet, skal du skrue den ud af panden på bordpladen. (Det ekstra pergamentpapir hjælper dig med at løfte kagelagene, når du placerer dem på kageholderen.) Skræl pergamentpapiret, der er bagt på bunden af kagen, og trim siderne og kanten af kagen til lige tingene. Plader kager normalt bage temmelig fladt (i modsætning til de skævte eller kuplede virkninger vi ofte ser fra runde kagepander), men hvis du har brug for at niveauere kagen, brug en skarp serrated kniv. Når det er gjort, skal du blot skære arkkagen rent halvt og skabe to “lag.” Kager begynder hurtigt at tørre ud, når de er skåret, så hvis du ikke vil straks frost kagen, pakk hver stykke sikkert i plastfolie.
Saml din Square Layer Cake
Når det gælder stabling og frostning af kagen, skal du bare bruge den samme metode, du følger, når du laver en traditionel lagkage. Brug en dukke af frost på din kageplade for at holde det første lag på plads, tilsæt din påfyldning eller frosting, og sæt forsigtigt det andet lag på plads. Det er en god idé at påføre et krumtæppe af frosting; dette skaber en glat, krummebestandig overflade til din frosting. En crumb coat giver dig også mulighed for at “spackle” ujævne pletter, der igen arbejder mod en glat overflade. Efter påføring af crumb coat skal kage kølle i køleskabet et par minutter, så tag det ud og afslutte frosting.