Alle elsker en smukt dekoreret kage, uanset om den er helt dækket af en tyk og cremet frosting eller sportslig en af de trendy, knap dækket, nøgne udseende. Hvad der gør en kage endnu mere iøjnefaldende er tilsætningen af friske blomster som garnering. Før du tilføjer blomster til toppen af din kage, skal du sørge for at de er spiselige og sikre for dine gæster.
Blomsterhandler butikker og downtown blomstervogne spilder over med levende farvede og smukke blomster, men ikke alle er sikkert at bruge på kager. Nogle blomster er naturligt giftige til konsum, mens andre er skadelige på grund af pesticidbrug. Hydrangeas, for eksempel, vil snart være i fuld blomst i haver sydpå, men disse elskede blomster og mange andre er faktisk giftige, hvis de indtages. Selvom du ikke spiser den egentlige blomst, kan kontakt mellem blomsten og frosten være farlig. Blomster, der er spiselige (hvis dyrket i et pesticid-frit miljø) omfatter nasturtier, hibiscus, violer, roser, gardenia, pansies, violer, mælkebøtter, samt mange andre favoritter. Glem ikke at krydderurter af urter som timian, rosmarin og kamille, mens de er helt sikre at spise, også er fantastiske som dessertgarnishes.
Når du har bestemt, hvilke blomster der er spiselige, gør din forskning og lær, hvordan de blev dyrket. Hvis blomsterne kommer fra din egen økologiske have, og du er sikker på, at de ikke kom i kontakt med pesticider, skal du føle dig sikker. Landmændsmarkedet eller en lokal blomsterhandler er gode kilder til spiselige blomster, men tal med producenten eller butiksindehaveren og sørg for at du køber sikre blomster. Vær ikke bange for at spørge, om bonden brugte pesticider eller andre kemikalier – dit helbred afhænger af det.
Når du har dine blomster, skal du vaske og tørre dem før du bruger dem for at slippe af med snavs og små bugter, der kan være dvælende inde i kronbladene. Det er bedst at lade blomsterne lufttørre, da du ikke vil blære kronbladene, når du blotter vanddråber med et papirhåndklæde. Skær stængerne til den ønskede længde, du ønsker, fjern eventuelle uønskede blade, og fjern eventuelle torner, som blomsterne kan have. For ekstra sikkerhed skal du bruge et produkt som Ingenious Edibles Safety Seal for at sikre, at saft fra stammen ikke rører kagen.
VÆLG: Lane Cake
Hold kagen så kold som muligt efter arrangering af blomster; Hvis du lægger det i køleskabet, skal du sørge for at dække det, så kagen tørrer ikke ud. Fjern blomsterne, når du serverer kagen, og sørg for og fortæl dine gæster, at blomsterne er spiselige, hvis de får et kronblad eller to med deres skive.