Lær hvordan du piske op en let saltlage, der forhindrer dine grillede kyllingebryst fra at blive til et tørt, gummiagtigt rod.
Løsningen er faktisk en løsning. Det er en saltvandskedel, der er krydret med brunt sukker. En saltlage vil gøre to ting til din kylling. For det første vil saltet i vandet faktisk ømme kødet, så når det koger det ikke vil stramme op så meget som det normalt ville. For det andet interagerer saltet med proteinet på en måde, der får dem til at absorbere mere vand og derefter beholde det, mens din kylling koger.
For at lave saltopløsningen skal man starte med en gryde på ca. 2 liter vand. Tilsæt ¼ kop kosher salt, ½ kop cider eddike, ¼ kop mørkt brunt sukker, 6 store kvist friske timian, 4 (4-tommers) kvist friske rosmarin, 1 tsk rød peberflager og 4 knuste hvidløgskage. Varm over medium høj varme, omrør lejlighedsvis indtil salt og sukker opløses helt. Lad det stå i en time for at køle af. Placer 8 til 12 (6 til 8 oz.) Skinnede og udbenede kyllingebryst i saltlage og chill i 1 til 3 timer.
Forvarm grillen til 350 grader til 400 grader (medium høj) varme. Afløb kylling, kassér saltlage. Pat tørre med papirhåndklæder og drys med ønsket mængde frisk sort sort peber. Grill kylling, dækket med grill låg, 5 til 7 minutter på hver side eller indtil færdig. Fjern fra grillen og lad det stå 5 minutter. Hvis du ved et uheld overkoger din kylling, fungerer saltlederen som en forsikring for at sikre, at din kylling forbliver øm og saftig.
For mere lækre måder at lave kylling, tjek vores liste over hurtige og lette kyllingrecept. Vi er sikre på, at du finder et par nye favoritter i vores samling.
Skjul afskrift
Kyllingebryst er alles favorit kød af kød til grillen. Det eneste problem er, at de er så magre, at de ofte bliver tørre og gummiagtige. Jeg skal vise dig, hvordan du aldrig får et tørt kyllingebryst igen. Løsningen er faktisk en løsning. Det er en saltvandskedel, vi kan lide at sæson med brunt sukker. En bringe vil gøre to ting til din kylling. For det første vil saltet i vandet faktisk ømme kødet, så når det koger det ikke vil stramme op så meget som det normalt ville. For det andet interagerer saltet med proteinerne på en måde, at de absorberer mere vand, og derefter beholder det, mens din kylling er ved at lave mad. Sådan gør du saltlederen, det er virkelig nemt. Du skal begynde med en gryde på ca. 2 liter vand, og dermed vil vi tilføje en kvart kop salt. Og så skal vi røre lidt brun sukker, et par fed hvidløg, vi har smadret, nogle cider eddike, nogle knuste rød peberflager. Og nogle få krumtegange af friskmalet sort peber og endelig vil vi tilføje nogle friske urter, et par stykker rosmarin og så et par stykker frisk timian. Så du vil bare røre saltopløsningen, indtil saltet og sukkeret er helt opløst, og så tager du det ud af varmen. Og sæt det i køleskabet i cirka en time, indtil det er helt cool. Når saltlederen er helt cool, kan du tilføje din kylling til den og marinere den i saltlage i en til tre timer. Når din kylling er marineret i saltlage, griller vi bare det som du normalt ville. Og den lille hemmelighed er, at du ikke forsøger at overkoge det, men hvis du overkoger det, er saltlederen som en forsikring for at sikre, at din kylling forbliver øm og saftig. For flere tip, gå til southernliving.com. [MUSIK]
Kyllingebryst er alles favorit kød af kød til grillen. Det eneste problem er, at de er så magre, at de ofte bliver tørre og gummiagtige. Jeg skal vise dig, hvordan du aldrig får et tørt kyllingebryst igen. Løsningen er faktisk en løsning. Det er en saltvandskedel, vi kan lide at sæson med brunt sukker. En bringe vil gøre to ting til din kylling. For det første vil saltet i vandet faktisk ømme kødet, så når det koger det ikke vil stramme op så meget som det normalt ville. For det andet interagerer saltet med proteinerne på en måde, at de absorberer mere vand, og derefter beholder det, mens din kylling er ved at lave mad. Sådan gør du saltlederen, det er virkelig nemt. Du skal begynde med en gryde på ca. 2 liter vand, og dermed vil vi tilføje en kvart kop salt. Og så skal vi røre lidt brun sukker, et par fed hvidløg, vi har smadret, nogle cider eddike, nogle knuste rød peberflager. Og nogle få krumtegange af friskmalet sort peber og endelig vil vi tilføje nogle friske urter, et par stykker rosmarin og så et par stykker frisk timian. Så du vil bare røre saltopløsningen, indtil saltet og sukkeret er helt opløst, og så tager du det ud af varmen. Og sæt det i køleskabet i cirka en time, indtil det er helt cool. Når saltlederen er helt cool, kan du tilføje din kylling til den og marinere den i saltlage i en til tre timer. Når din kylling er marineret i saltlage, griller vi bare det som du normalt ville. Og den lille hemmelighed er, at du ikke forsøger at overkoge det, men hvis du overkoger det, er saltlederen som en forsikring for at sikre, at din kylling forbliver øm og saftig. For flere tip, gå til southernliving.com. [MUSIK]