Det er et sydligt paradoks: mens vejret udenfor kan være fuldstændig uinspirerende og dyster, er de mest lyse og cheery frugter i vores region i sæson. Citrus, som små orbs af helt naturlige Prozac, hænger tungt på træer i lunde og baggårde fra Texas til Florida om vinteren, og januar er spidsbelastning for mange sorter, der vokser her – en af dem er Meyer citroner.
Relateret: 21 nye måder at nyde sød te
Glat med en næsten surrealistisk solrig guldfarve, gør Meyer citroner til en mere mild citronsmag i alt fra vinaigrettes til sød te. Når de gør lejlighedsvis udseende på markederne nordpå, går folk næsten som nødder over dem, som når Lilly Pulitzers budgetlinje debuterede på Target. Heldigvis er de ikke så sjældne at finde i købmandsforretninger og bondemarkeder her. Men tag dem ikke for givet, når de er bedst. Mens de kan koste en smidge mere end konventionelle citroner, brugt den rigtige måde, de er det værd.
Prøv disse nemme, ikke-opskrift-krævede måder at få mest muligt ud af Meyer citron sæson.
Bland en Meyer Lemon Gin og Tonic
Tilsæt et par spiseskefulde Meyer citronsaft til din gin og tonic. Hvis du vil følge vores yndlingsforhold, så prøv 2 oz. af Bristow Gin, 0,75 oz. af Jack Rudy Tonic, og 4 til 5 oz. af sodavand. Tag det et skridt videre, og tilsæt en kvist mynte eller en teskefuld eller to grenadiner eller El Guapos rose hjertelige. Du kan også prøve at bruge Meyer citronsaft i stedet for almindelig citronsaft i en Tom Collins.
Relateret: Meyer Citron Svampebudding Opskrift
Pisk op en hel citron vinaigrette
Næste gang du laver en citronvinaigrette, emulgerer du en halv Meyer citron med skalen stadig på. Det vil tilføje endnu mere smag fra olierne, der gemmer sig i skallen. Bare sørg for at kassere frøene på forhånd.
Spredt på en Meyer Lemon Relish
Den perfekte topping til fisk eller kylling, kun terning 1 skrællet Meyer citron med skalot, hvidløg, friske urter og sæson med rød peberflinginger, salt og sort peber.
Serveres stegte Veggies og Meyer Citronskiver
Når du har stegt en plade fyldt med grøntsager som blomkål, kartofler og / eller broccoli indtil næsten færdig, skal du tænde din broiled og smide en citrons værd at skive ind med dem. Kyllingen vil skabe en dejlig karamelisering på både veggies og citroner, og Meyers vil tilføje lidt lysstyrke.
Hæld på Meyer Citron Simple Syrup
Gør din søde te alt for fancy ved at sødne den med en sirup lavet af lige dele sukker og Meyer Citronsaft, som du ville lave en almindelig enkel sirup.