Min familie, McNeils, fejrer hver jul på vores Double Mac Ranch i Weimar, Texas. Det er afslappet, for det meste brugt på den afskærmede veranda, der ombrydes omkring huset og lægger vores juletræ og spisebord. Lysene hænges over bordet med fisketråd for at give mere plads på bordet.
Vi elsker god mad, men vi forsøger også at holde det enkelt. Far kokker vagtel og ribben øjne på en stor grill bølgende med mesquite røg. Appetitvækkere og sider er lette at lave og indarbejde smag af regionen. Dessert omfatter altid pecan tærte, men min favorit søde ende kommer, når vi samles omkring den brændende pit og stege marshmallows for s’mores.
Da jeg sidder ved ilden lukker jeg mine øjne og føler brisen på mit ansigt. Luften er blevet kølig, men mit hjerte er varmt, fordi vores familie er sammen til jul.
Texas-Style Menu:
- Sweet-and-Spicy Texas Pecans
- Pico de Gallo
- Rib-eye Grill
- Buttery Green Bønner
- Lime søde kartofler
- Spicy Brussels Sprouts
- Pekan tærte