Suppe og gryder er så meget af natur, at du ofte bekymrer dig om forkert at kalde en suppe en gryderet eller en gryderet en suppe. Ingen? Nå, bare hvis dette spørgsmål nogensinde kommer op i et trivia-spil, er her en hurtig lektion om den grundlæggende forskel mellem supper og gryder. Mens de begge er afhængige af det samme fundament af ingredienser, er der en vigtig faktor, som adskiller disse to koldt vejrfavoritter.
Supper og gryder har fælles grundlæggende elementer: de er både en kombination af grøntsager, kød eller fisk kogt i væske. Hvad sætter disse to varme og høje retter fra hinanden er mængden af væske, der bruges til hver. Supper har meget mere flydende, og gryder indeholder normalt meget mindre.
Lavt ned på suppe. Visualiser din yndlings kyllingesuppe du vil se, at hovedkomponenten er flydende, uanset om det er en cremet, brothy eller puréed opskrift. De øvrige ingredienser, såsom grøntsager og eller kød, skæres i stykker af bit, der er dækket af vand eller lagre, koges og derefter simret for at koge smagene ud. Nogle supper kommer hurtigt og let sammen og er klar i løbet af 30 minutter, mens andre drager fuld nytte af en længere koktid.
Real deal på gryderet. Har du fået en favorit oksekødsstov vokser op? Det var nok tykt og klumpet, ikke? En gryderet er en blanding af grøntsager, kød eller fjerkræ, der næsten ikke er dækket af vand eller lager, og simmeret over lav varme i længere tid. Langsome komfurer er blevet et populært apparat i sydkøkkener, fordi det er så bekvemt at lave en gryderet i langsom komfur om morgenen og kom hjem til et varmt måltid den aften. Under kogningen koger væsken ned i en smagfuld sovs, der sættes op sammen med de faste ingredienser. Og mens væsken af en suppe typisk er vand eller lager, bruges vin eller øl ofte i gryder for ekstra smag. Nogle gryder kan også få en velsmagende kick-start med mel eller roux.
Et krus af varm suppe og et par crunchy krakkere er virkelig helt tilfredsstillende på en kølig eftermiddag, men en tyk, solid stew kan lide at blive skyllet over varm ris, kartoffelmos, ægnudler eller pasta. Uanset hvad du vælger, en suppe eller en gryderet, skal du være sikker og parre den med noget varmt hjemmelavet brød.