Sun-modnet, lige fra patch jordbær blev lavet til forårets desserter. Og når de parres med en anden frugt, bliver de endnu bedre. Jordbærsæson i syd er tragisk alt for kort. Denne søde perle vises pludselig på landmændsmarkeder og i U-Pick gårde, og inden du har tid til at sige “jordbær shortcake”, er de bedste og de lyseste væk. Derfor er du nødt til at være bevæbnet med dine jordbærrecept det øjeblik, sæsonen rammer; Gå til markedet om morgenen og tilbringe weekenden med at lave sæsonbestemte favoritter som isboks tærter, jordbærkager, syltetøj og konserves. I betragtning af jordbærets popularitet er det ikke overraskende, at den mest populære Southern Living opskrift i sidste måned var jordbær-Banana Pudding Icebox Cake.
Hvordan elsker vi denne opskrift? Lad os tælle vejen. For det første kombinerer den to all-time favoritfrugter – jordbær og bananer. Er det en banan pudding med jordbær eller en jordbær cakewith bananer? I begge tilfælde blandes de to frugter smukt for at skabe en kølig og cremet varm-vejret dessert. Dernæst nixed vi de traditionelle vaniljeplader, der normalt ledsager en bananpudding og i stedet brugte sprøde Graham Cracker-kvadrater, en anden tilbagekoblingsfavør, for at tilføje noget kageagtig tekstur til desserten.
Den kogte vanille, en anden grund til at elske denne opskrift, er alvorligt god nok til at spise lige ud af gryden, lige efter at du har whisked i smør og citronskal. Det ville være så godt, så meget godt, serveret varmt, toppet med smuldrede gingersnap cookies. Til denne ansøgning modstår imidlertid trangen til at grave i og fortsætte med opskriften, for hvordan kan du have bananpudding, hvis du har spist alt budding?
En anden grund til, at denne opskrift var et øjeblikkeligt hit, kunne findes i navnet “icebox cake”. Længe før elektricitet kom til landdistrikterne i syd, lagrede folk isblokke i deres iskasse for at holde mad koldt. Isboks tærter og kager kræver ikke meget madlavning, normalt er der kun et par minutter på stovetoppen alt, hvad der er nødvendigt, og efterfølgende opbevares desserten i isboksen, indtil den er tid til at spise. Koger nyder at lave isbakke kager og tærter, fordi du ikke behøver at varme op i køkkenet, og alle nyder at spise dem, fordi de er så forfriskende. Selve navnet, icebox kage, indebærer, at dette er den højeste behandler for en varm og sløv eftermiddag.
HOLDE ØJE: Blåbær-Citron Crunch Bars
Strawberry-Banana Pudding Icebox Cake er et godt valg, hvis du har brug for en opskrift, der kan laves på forhånd. Det skal koble mindst 4 timer, men du kan klare det op til to dage frem.