Vågn op taco tirsdage med en batch hjemmelavet mel tortillas. Det kan oprindeligt lyde som en skræmmende opgave, men processen er faktisk hurtig og nem. Tortillaer, der er lavet af ridser, med deres friske smag og en smule tyk konsistens, giver basale tacos eller enchiladas en øjeblikkelig opgradering. Ditch den forarbejdede købmand mærker og prøv denne enkle opskrift. Det kræver kun fem ingredienser, hvoraf mange sandsynligvis sidder i din trussel – og mindre end en time. Mens nogle opskrifter anbefaler at bruge autentiske værktøjer som f.eks. En tortillapresse og a comal (en rund, flad gitter), kan du skabe det samme store produkt med en rullestift og strygejern. Du må ikke være foruroliget, når du ser svin på ingredienslisten: Du kan erstatte den med vegetabilsk olie, forkortelse eller endda baconfedt (som føjer en røgfyldt smag). Tortillas har bare brug for en slags fedt i dem for at få det ømme, blød tekstur. Et andet plus? Dejen kan prædisponeres før tiden og nedkøles, indtil den er klar til brug.
Forene 2 kopper universalmal, 1 tsk. bagepulver, og 1 tsk. salt i en skål, og bland til godt kombineret. Bryde ind ½ kop lard ind i blandingen, indtil den er godt kombineret. Hæld i 2/3 kop varmt vand, omrøre indtil dejen begynder at danne, tilsættes yderligere vand efter behov for at danne dej. Slør dejen ud på en floured overflade og ælt dejen til en bold. Lad hvile i 15 minutter. div ide dej jævnt i bolde. (Du skal have 8 til 10 dejboller.) Lad hvile i 15 minutter. På en let floured overflade, brug en floured rullestift til at flette bolde i cirkler. Forvarme a comal eller stegepande til mellemhøje. Placer en tortilla i varm stegepande. Kog i 30 sekunder indtil blød og gylden. Flip og kog den anden side, tryk ned med en tortillapresse eller spatel, 30 sekunder eller indtil puffet og gyldent. Pak de kogte tortillas i folie, indtil de er klar til brug.
VÆLG: Sådan laver du 20-minutters kylling Enchiladas
Efter at have mastret denne opskrift, vil du aldrig vil gå tilbage til butikskøbte tortillas igen. Vis dine færdigheder ved at invitere venner og familie til festivalen Cinco de Mayo fest.