Du har sikkert lavet pasta salat flere gange, end du kan tælle. Jeg vil vædde på, at du kunne gøre det med dine øjne lukket, uden at endda høre en opskrift. Måske har du din egen underskrift opskrift.
Men du kan lide din pasta salat, der er en lille ting du kan gøre for at gøre det bedre. Og det kræver ingen specielle færdigheder eller ingredienser, kun tålmodighed.
Kog pastaen
I henhold til pakningsvejledningen til “al dente” i godt saltet kogende vand. (Men du vidste det allerede.)
Afløb og skyl
Skyl pastaen med koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen og skylle den stivelse, der gør nudlerne sammen. (Igen har du det her.)
Gør dressingen
Uanset om du kan lide en cremet mayonnaisebaseret pastasalat, eller en, der er klædt i en tangy vinaigrette, gør dressingen i en stor skål og tilsæt pastaen. Kast nudlerne til frakke. (Alle standard ting, jeg ved.)
Hold op! Tilføj ikke noget andet!
Her er hvor vi tager en pludselig omvej. Før du kaster i den kuberede salami, håndklæderne af revet basilikum, de stegte tomater eller hvad du vil i din pastasalat, dækker den klædt pasta og lad den sidde i køleskabet natten over. Dette vil hjælpe nudlerne til at opsuge dressingen, hvilket gør dem mere smagfuldt og også mindre tilbøjelige til at tørre ud. (Sats du vidste det ikke! Eller måske gjorde du det.)
VÆLG: Orzo Salat med Spicy Kærnemælk Dressing
Fortsæt som angivet
Før du serverer pastaen, giv det et godt omrør, og tilføj derefter dine tilføjelser. Tilsæt delikate ingredienser som friske urter lige før servering.
Serveres ved stuetemperatur
Server ikke pasta salat lige fra køleskabet; kolde nudler er seje og alle smag af ingredienserne vil ikke komme igennem så godt, når de stadig er lidt kølet. Lad pastaen komme til stuetemperatur for den bedste smag og tekstur. (Vidste du det også? Du er en bonafide pasta salat ekspert.)