Opskrift: Easy Caramel Sauce
Hjemmelavet karamel er på en af de mest alsidige sydlige dessertopskrifter til at mestre. Uanset om du serverer det drizzled over en saltet karamel-chokolade pecan pie, sked varm over hjemmelavet is, brug som dipping sauce til skarpe æbleskiver, eller spis det med skeenfulde, en ting er sikkert: alt er bedre med karamel. Selv om karamel kræver kun seks simple ingredienser: sukker, vand, citronsaft, tung creme, vanilleekstrakt og havsalt er der en kunst til at lave den perfekte karamel. Tre nøgle tricks til at mestere din karamel sauce starter med den reneste pot mulig, timing for at holde sukker og smør brændende og omrøring for at holde alle ingredienserne glat og godt kombineret. Først skal du bringe dit sukker, vand og citronsaft til kog over medium varme med låget på gryden. Dette bør tage cirka 3 minutter eller når væsken er klar – hvilken som helst der kommer først. Derefter fjerner du låget, så potten koger og virker rundt i puljen for at holde alt fra at holde sig i ca. 4 minutter, eller indtil candytermometeret når 345 grader eller 350 grader, og blandingen er et medium til mørkt gult. Tag gryden af varmen og langsomt visp i din creme. Bare rolig, at karamellen vil boble og splattere. Dette kan forventes. Placer gryden tilbage på den lave varme i et minut, og hold dem konstant, indtil det er en glat sovs. Fjern det fra varmen omrøres i vanilje og havsalt. Overfør derefter til en serveringsskål eller kande og chill. Karamel bør holde i en uge. Karamel kan også gøre en stor værtinde gave. Hvis du stadig har spørgsmål om, hvordan du laver den perfekte karamel sauce, skal du se vores test køkken ekspert demo hendes perfekte metode til fremstilling af karamel.
Skjul afskrift
Her er den bedste måde at lave hjemmelavet karamel på. Først skal du sætte dit sukker i en stor, ren saucepande. Det skal være rent for at sikre, at sukkerkrystallerne smelter uden krystallisering. Hvis du vil, kan du tilføje lidt vand for jævnt at distribuere sukkerkrystallerne. Og mens du er i det, en smule citronsaft. Citronsaften forhindrer krystallisering. Hold sukkeret på høj varme, og rør ikke gryden, før den begynder at tage farve. For 3/4 af en kop sukker vil det tage ca. 8 minutter, for der vises farve på kanterne. Vrid forsigtigt puljen for jævnt at fordele farven. Og husk, når det begynder at skifte farve, vær opmærksom på, at alt fra dette punkt sker meget hurtigt. Du leder efter det for at gøre en mørk gul farve. Eller hvis du bruger et sliktermometer, vil du have det til at nå 348 grader. Hvis du ikke har et sliktermometer, er det en af de bedste måder at fortælle om det er klar, at du skal bruge din næse. Når du kan lugte en sød, lidt bitter lugt, skal du fjerne sukkeret fra varmen og straks omrøre din tunge creme med en langhåndteret træsked. Brug ikke en metalske, fordi den udfører varme, og sukkeret er ekstremt varmt. Og gør dig klar, fordi det vil boble op som skør. Hvis du bruger smør, rør det ind indtil det er fuldt integreret. Og det er det. Du har en glat, rig, buttery hjemmelavet karamel. For mere madlavningstips fra vores testkøkken skal du tjekke Southern Living.
Her er den bedste måde at lave hjemmelavet karamel på. Først skal du sætte dit sukker i en stor, ren saucepande. Det skal være rent for at sikre, at sukkerkrystallerne smelter uden krystallisering. Hvis du vil, kan du tilføje lidt vand for jævnt at distribuere sukkerkrystallerne. Og mens du er i det, en smule citronsaft. Citronsaften forhindrer krystallisering. Hold sukkeret på høj varme, og rør ikke gryden, før den begynder at tage farve. For 3/4 af en kop sukker vil det tage ca. 8 minutter, for der vises farve på kanterne. Vrid forsigtigt puljen for jævnt at fordele farven. Og husk, når det begynder at skifte farve, vær opmærksom på, at alt fra dette punkt sker meget hurtigt. Du leder efter det for at gøre en mørk gul farve. Eller hvis du bruger et sliktermometer, vil du have det til at nå 348 grader. Hvis du ikke har et sliktermometer, er det en af de bedste måder at fortælle om det er klar, at du skal bruge din næse. Når du kan lugte en sød, lidt bitter lugt, skal du fjerne sukkeret fra varmen og straks omrøre din tunge creme med en langhåndteret træsked. Brug ikke en metalske, fordi den udfører varme, og sukkeret er ekstremt varmt. Og gør dig klar, fordi det vil boble op som skør. Hvis du bruger smør, rør det ind indtil det er fuldt integreret. Og det er det. Du har en glat, rig, buttery hjemmelavet karamel. For mere madlavningstips fra vores testkøkken skal du tjekke Southern Living.