Recept: Comeback Sauce
Líbivý bratranec rémoulade, tato všestranná kořeněná omáčka vznikla v Jackson, Mississippi. Vyzkoušejte to na nakrájený salát nebo na něco smaženého.
Foto: Hector Sanchez
Co je to, zeptal jste se? Vrácená omáčka je často označována jako líbání bratranec remoulade a tato všestranná kořeněná omáčka dostala svůj originální kop v třicátých letech minulého století v Jackson, Mississippi. A jako jedna z nejoblíbenějších koření na jihu, Comeback omáčka je pochoutka pocházející z Deep South. Tak jaký je příběh této oblíbené omáčky? S jeho historií, která se datuje od třicátých let, se říká, že řecké přistěhovalce, kteří se usadili na jihu, vytvořili tuto krémovou omáčku na bázi majonézy, která je často srovnávána s ozdobnou kulinářskou remoulade. Hlavní přísady Comeback zahrnují majonézu, česnek a papriku, které jí dodávají barvu podpisu.
I když se tradičně používá na sušenkách nebo mořských plodech, Comebacková omáčka si můžete vychutnat s krevetami, opečenými ústřicemi, kukuřiči, grilovanými rybími sendvičkami, smaženými zelenými rajčaty. Jo, skoro všechno smažené.
Trochu horké omáčky, chilli a omáčky Worcestershire také dělají tuto jižní delikatesu jedinečnou sama o sobě. Najděte tu celý recept a najděte nějakou omluvu, jak tuto omáčku mrknout na všechno.